Válogatott fejezetek az élelmiszerkémiából

Mérgező anyagok-toxinok/Kézirat

Szerző

'Dr. Nedelkovits János: Válogatott fejezetek az élelmiszerkémiából ' összes példány

Kiadó:	Mérnöki Továbbképző Intézet
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1962
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	35 oldal
Sorozatcím:	Mérnöki Továbbképző Intézet kiadványa
Kötetszám:	14
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 16 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Tankönyvi szám: J 6-130

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	3
Élelmiszerek technológiai feldolgozása során felhasznált adalékanyagok, melyek mérgezést okozhatnak	6
Antimikrobiális vegyületek	6
Stabilizátorok/emulgeáló szerek, állományjavítók	10
Színezék	12
Anorganikus és organikus szennyezések	18
Fémi mérgezések	18
Műanyagok	20
Élelmiszerekhez a termesztés során jutó esetleg mérgező vegyületek	23
Növényvédőszerek	23
Állattenyésztésben felhasznált antibiotikumok	26
Egyes élelmiszerek természetes eredetű mérgező anyagai	28
Alkaloidok	28
Fitotoxinok	30
Illó olajok	33
Állati termékek	33
Élelmiszerekben fertőzés útján jutó mikroorganizmusok termelte mérgező anyagok	34

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem