Vargánya, rókagomba, füge, medvehagyma - és a sültek!

A Mit főzzünk ma? ajánlásával - Gyümölcsök, gombák, sültek

Szerző

Lektor

Fotózta

'Tóth Endre: Vargánya, rókagomba, füge, medvehagyma - és a sültek! ' összes példány

Kiadó:	MediaM
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	63 oldal
Sorozatcím:	Európa és a világ ízei - magyarul
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 17 cm
ISBN:	963-869-020-8
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Bécsi szelet, párizsi szelet, natúr szelet - ezeken is el lehet lenni, sőt! Szomszédasszonyom olyan bécsit, vagy ahogy ő mondja, rántott húst készít, hogy azt bizony mindennap meg lehetne enni. Ezek a receptek nem a jól bevált ötleteink helyett készültek. Azoknak méltó és fontos helyük van a konyhában. Ha azonban mégis úgy adódna, hogy csináljunk valami mást: nos, akkor vegyék elő ezt a könyvet. Higgyék el, szabadjára engedtem a fantáziámat, és azt is higgyék el, hogy sok dicséretet kaptam ezekért a receptekért vendégeimtől. Most végre Önök is kipróbálhatják!

Nézőim és vendégeim mindig elvárják tőlem és kis csapatomtól, hogy sose fogyjunk ki az ötletekből. Megnyugtatásul jelzem: folyamatosan konzultálunk háziasszonyokkal, figyeljük a nemzetközi trendeket, és meghallgatjuk az idősek véleményét. Utána jöhet a tapasztalatok összegzése, hogy mindig új receptekkel szolgálhassak Önöknek. Nagyon hiszem, hogy sikerül újra és újra örömet szerezni velük.

Tartalom

Pulykasteak gyümölcsökkel
Szarvasgerinc fűszerkéregben 7

Pulykasteak friss gyümölcsökkel, mandulás rizzsel
Csirkemellcsíkok vargányával zöldséges burgonyatányéron 9

Roppanós sült zöldségek medvehagymás sajtmártással
Hátszín medvehagymáspestoval fűszerezve, burgonyás nudlival 11

Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával, dödölével
Borjújava tejszínes vargányamártásban, póréhagymás rizzsel 13

Hússal és kecskesajttal töltött gombafejek sütve
Roston sült libamáj friss cseresznyével, újburgonyával 15

Borjúragu sárgarépával és rókagombával
Házinyúl rablóhús őszibarackon laskagombával, búzalepényen tálalva 17

Őzgerincfilé vargányarizottóval
Kucsmagombával készült nyúlgerinc 19

Párolt marhaszelet Esterházy-módra
Burgundi marharagu 20

Salátatányérok
Gyümölcsös túrótorta 21

Mézes csirke
Mákos golyó 22

Csirke krémmártásban
Cseresznyés túrótorta 23

Töltött hagyma almás szárnyasmájjal
Pikáns hátszíncsíkok chilivel és naranccsal 27

Sertésragu szőlővel fehérkenyéren
Burgonyás zöldséglepény szőlővel, pulykamellel 29

Szarvasragu erdei gombával, aszaltszilvával, diós galuskával
Erdei gombák borjúérmével roston sütve, káposztával, barackkal 31

Grillezett füstölt gomolya mézes ananásszal, tökmagolajjal
Kacsacomb gyöngyhagymás körtével, szilvával sütve 33

Bárányborda roston sütve mazsolás almával tálalva
Csirkemell szezámköntösben sütve chilis ananásszal 35

Sertésfilé aszalt szilvával brokkolival tálalva
Csirkemellfilé barackkal és avokádóval 37

Tejszínes borjúragu kucsmagombával
Csirkecomb zöldséges banánragun 39

Szárnyasmáj almával, kenyéren tálalva
A hévízi fürdőmester kedvenc paradicsoma, avagy: kölesrizottóval töltött paradicsom medvehagymás tejföllel 43

Lecsós szelet burgonyafészekkel
Budapest torta 44

Sertésfilé roston friss fűszermártással, metélttel
Mandulás-sárgabarackos koszorú 45

Tejfölös borjúszelet
Szőlős joghurttorta 46

Kacsacomb vargányagombával töltve, almás párolt káposztával, sült burgonyával
Csirkemell egészben sütve, mézes sárgabarackkal 47

Szarvasérmék vargányagombával, kadarkamártással
Rókagombasaláta pirított napraforgómaggal, bevert tojással 50

Puliszkával töltött paradicsom champignon salátán tálalva
Klasszikus sertésborda fűszeres meggyel 51

Sült libacomb roquefortos őszibarackkal
Karamelles narancstorta 52

Mustáros meggyel sütött kacsamell
Édeskömény gorgonzola sajttal csirkemellen csőben sütve 53

Csirkemellfilé roston zöldséges medvehagymaraguval
Bárányhúsgombóckák baracksalátával 55

Szárnyasmáj balzsamecettel, eperrel
Grill sertésfilényárs narancsos banánnal 57

Rókagombaimádók töltött sertésszelete 59

Témakörök

Tóth Endre

Tóth Endre műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tóth Endre könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem