| Kiadó: | Singer és Wolfner Irodalmi Intézet R.-T. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői vászonkötés |
| Oldalszám: | 240 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 19 cm x 13 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | További szerzők a kötetben. Nyomtatta Athenaeum r.-t. könyvnyomdája, Budapest. Az Uj Idők olvasóinak és a gasztronómiai rovat vezetőjének közreműködésével összeállította az Uj Idők szerkesztősége. |
| Előszó | 5 |
| Levesek | 8 |
| Levesbevalók | 18 |
| Előételek | 25 |
| Meleg előételek | 25 |
| Hideg előételek | 34 |
| Előételeknek való felfújtak és puddingok | 42 |
| Főzelékek | 47 |
| Feltétek főzelékekre | 62 |
| Tojásételek | 66 |
| Mártások | 76 |
| Körítések | 88 |
| Saláták | 89 |
| Halak | 95 |
| Húsok | 105 |
| Marhahúsok | 105 |
| Borjúhúsok | 112 |
| Sertéshúsok | 118 |
| Bárány- és ürühúsok | 125 |
| Szárnyasok | 127 |
| Vadak | 137 |
| Tészták | 150 |
| Gyúrt és főzött tészták | 150 |
| Kevert tészták | 161 |
| Lepények | 163 |
| Kelt tészták | 168 |
| Zsísrban sült tészták | 174 |
| Porhanyós tészták | 178 |
| Pogácsák | 180 |
| Leveles tészták | 183 |
| Piskóta tészták | 185 |
| Finom sütemények | 187 |
| Torták | 198 |
| Puddingok, felfújtak | 208 |
| Krémek, habok hideg édességek | 214 |
| Csókok, cukorkák, édességek | 220 |
| Teához való ételek | 224 |
| Édes teasütemények | 228 |
| Sós teasütemények | 232 |
| Vegyesek | 233 |
| Tárgymutató | 235 |
A borító enyhén kopott, a lapélek és néhány lap kissé foltosak. A címlap javított. Néhány lapon aláhúzások, bejegyzések találhatók.
