Vendéglátó és turizmus ismeretek II.

Vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoport 12. évfolyama számára

Szerző

Voleszák Zoltán

Lektor

Csók Csabáné

Ottó Vilmosné

'Voleszák Zoltán: Vendéglátó és turizmus ismeretek II. ' összes példány

Kiadó:
Kiadás helye:	Sopron
Kiadás éve:	2005
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	283 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-460-074-3

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Szeretettel köszöntöm a tantárgy minden tanulóját és a könyv valamennyi olvasóját a vendéglátás és a turizmus világában.
A Vendéglátó és turizmus ismeretek I. és II. kötetek a... Tovább

Tartalom

Bevezető	7
A vendéglátás és a turizmus kapcsolata	9
A vendéglátás és a turizmus kapcsolódási pontjai	9
A vendéglátás turisztikai jellegű feladatai	10
Turisztikai ellátás	10
Turisztikai elszállásolás	10
A vendéglátás dolgozóinak turisztikai munkája	10
A turisztikai munka előfeltételei	10
A vendéglátás dolgozóinak turisztikai jellegű feladatai	11
Összefoglaló kérdések és feladatok	13
Emelt szint	15
A vendéglátás fejlesztése a turizmus szempontjából	15
Összefoglaló kérdések, feladatok	13
Emelt szint	15
A vendéglátás fejlesztése a turizmus szempontjából	15
Összefoglaló kérdések, feladatok	16
A turizmus és a vendéglátás résztvevői	17
A turizmus résztvevői	17
A látogató	17
A turizmus lebonyolítói	18
A vendéglátás résztvevői	35
A vendég	35
A vendéglsátás lebonyolítóiu	41
Összefoglaló kérdések, feladatok	44
Emelt szint	45
A SPA-k típusai	45
Utasbiztosítások	46
Az együttműködés formái a turizmusban	47
Összefoglaló kérdések, feladatok	48
A turizmus és a vendéglátás feltételei	49
A turizmus tárgyi feltételei	49
A vonzerőhöz és fogadóképességhez kapcsolódó tárgyi feltételek	49
A turisztikai szolgáltatók tárgyi feltételei	50
A turizmus személyi feltételei	53
A turisztikai vállalkozások dolgozói	53
A dolgozókkal szemben támasztott követelmények	55
A vendéglátás tárgyi feltételei	60
A vendéglsátás személyi feltételei	60
A vendéglátó vállalkozások dolgozói	60
A dolgozókkal szemben támasztott követelmények	62
Összefoglaló kérdések, feladatok	70
Emelt szint	72
Borúti karta	72
Az autóbuszos szállítás tárgyi feltételei	73
Helyfoglalási rendszerek	74
Összefoglaló kérdések, feladatok	76
A turizmus piaca	78
A turisztikai szükséglet, igény	78
A turisztikai szükséglet, igény formái	79
A szükségletek kielégítési sorrendje	80
Turisztikai alanytípusok	82
A turisztikai kereslet	83
A turisztikai kereslet elemei	83
A turisztikai kereslet jellemzői	84
A turisztikai kereslet fajtái	86
A turisztikai kínálat	86
A turisztikai kínálat tartalma	86
A turisztikai kínálat sajáatosságai	87
A kereslet és a kínálat kapcsolata a turizmusban	89
Árak a turisztikai piacon	90
A turisztikai árak jellemzői	90
A turisztikai szolgáltatások árát befolyásoló tényezők	92
A turizmus árainak kialakítása	93
A turisztikai árak alkalmazása	95
Verseny és kockázat a turisztikai piacon	96
A piaci verseny	96
Verseny a turisztikai piacon	96
Versenyképesség a turisztikai piacon	98
Kockázat a turisztikai piacon	99
A turisztikai piac sajátosságai	99
A turisztikai piac jelenlegi helyzete	101
A világturizmus helyzete	102
A hazai turizmus helyzete	104
A turisztikai piac fejlődése és fejlesztése	110
A világturizmus fejlődése	111
A magyar turizmus fejlesztése	112
Összefoglaló kérdések, feladatok	121
Emelt szint	124
A turisztikai keresletet befolyásoló tényezők	124
Az árak megállapításának folyamata	131
Beutaztatási kalkuláció	136
Kiutaztatási kalkuláció	139
Összefoglaló kérdések, feladatok	141
A vendéglátás piaca	144
A vendéglátás iránti szükséglet, igény	144
A vendéglátás iránti szükségletek, igények fajtái	144
A vendéglátás iránti kereslet	146
A vendéglátás iránti kereslet jellemzői	147
A vendéglátás iránti kereslet fajtái	148
A vendéglátó kínálat	148
A vendéglátás kínálatának tartalma és összetevői	148
A kereslet és a kínálat kapcsolata a vendéglátásban	149
Árak a vendéglátás piacán	150
A vendéglssátás árainak kialakítása	150
A vendéglátó árképzéssel kapcsolatos fogalmak	152
A vendéglátó árképzés módszerei	154
Az egyes termékcsoportok árképzése	155
Ártájékoztatás	157
Verseny és kockázat a vendéglátás piacán	158
Verseny a vendéglátás piacán	158
Kockázat a vendéglátás piacán	159
A vendéglátás piacának jelenlegi helyzete	159
A vendéglsátás nemzetközi helyzete	159
A vendéglátás hazai helyzete	160
A vendéglátás piacának fejlődése, fejlesztése	162
Általános fejlődési tendenciák	162
A vendéglátás fejlesztése	164
Összefoglaló kérdések, feladatok	172
Emelt szint	174
A vendéglátás iránti keresletet befolyásoló tényezők	174
Gyorséttermi hálózatok	177
A magyar konyha változásai	179
Összefoglaló kérdések, feladatok	181
A turizmus és a vendéglátás ügyvitele	182
Az ügyvitel	182
Ügyviteli feladatok	183
Üzleti levelezés	183
Bizonylatolás	189
Forgatókönyv készítése	194
Leltározás	198
Ellenőrzés	201
Elszámolás, elszámoltatás	202
Összefoglaló kérdések, feladatok	210
Emelt szint	212
A turizmus üzleti levelezései	212
A vendéglátás üzleti levelezései	218
A turizmushoz és a vendéglátáshoz kapcsolódó bizonylatok	221
Forgatókönyv a turizmusban	226
Forgatókönyv a vendéglátásban	227
A leltározás funkciója	228
Az ellenőrzés hatása a gazdálkodásra	229
Az üzletek elszámoltatásához kapcsolódó feladatok	230
Összefoglaló kérdések, feladatok	234
Mellékletek	236
Kislexikon	283
Irodalomjegyzék	287

Témakörök

Voleszák Zoltán

Voleszák Zoltán műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Voleszák Zoltán könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem