1.115.883

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig
Ginop popup ablak bezárása

Vendéglátó technológia

Vendéglátó technológia
Vendéglátó technológia
Szerző
Dr. Dunszt Károly
Oriskó Ferenc
Ónódi Ferenc
Török István János
Szerkesztő
Kasza T. Márta
Lektor
Dömötör Miklós
Pár Gyula
Budapest
'Dr. Dunszt Károly: Vendéglátó technológia ' összes példány
Kiadó: Képzőművészeti Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 548 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 23 cm x 16 cm
ISBN: 978-963-336-935-7
Megjegyzés: Néhány fekete-fehér illusztrációval. Változatlan utánnyomás.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Tovább

Előszó


Vissza

Fülszöveg


A tankönyv három nagy fejezete az ételkészítési, a cukrászati és a
pincér ismereteket tartalmazza.
Értékes ismeretanyagot ad:
- a nyersanyagokról, a főzelékek, a köretek, a saláták, a mártások, a levesek, a meleg előételek, a tészta ételek, a különböző húsételek elkészítéséről és a hidegkonyhai tudnivalókról;
- a cukrászati alapműveletekről, az előkészítés, a tésztakészítés, az alaptészták, a kikészített sütemények jellemzőiről, a fagylalt és parfé készítéséről;
- a terítés, a vendéglátás, a felszolgálás és az étrend összeállításának folyamatáról, az ételismeret alapfogalmairól, valamint a biztonságos munkavégzés feltételeiről.
Gazdag ábraanyag teszi rendkívül szemléletessé, könnyen elsajá-títhatóvá a tananyagot.
Fülszöveg Kép

Tartalom


Vissza

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem