Vendéglátóipari dolgozók a Magyar Munkásmozgalomban

A kezdetektől 1919-ig

Szerző

Szerkesztő

Lektor

'Gadanecz Béláné: Vendéglátóipari dolgozók a Magyar Munkásmozgalomban ' összes példány

Kiadó:	Táncsics Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1972
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	351 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A vendéglátóipar jellege, dolgozóinak összetétele, sajátos munkakörülményei inkább gátolták, mint segítették szakszervezeti mozgalmuk kialakulását. A gazdag forrásanyagra támaszkodó monográfia az ipar és a munkásmozgalom általános fejlődésébe ágyazva érdekesen és újszerűen ábrázolja azt a rögös utat, amelyet e speciális szakma munkásainak meg kellett tenniük addig, amíg felismerték közös érdekeiket, s leküzdve a szervezkedésük elé állított akadályokat, saját gyengeségeiket, létrehozták és megszilárdították szakszervezetüket, sőt, egy időre az osztálytudatos vendéglátóipari szervezkedés nemzetközi élvonalába kerültek.
A szerző a vezetők portréját megrajzolva új ismereteket ad az általános munkásmozgalom olyan kiemelkedő személyiségeiről is, mint Vágó Béla és Hirossik János. Főhősei mégis azok az egyszerű pincérek és kávéfőzők, akik a munkásosztály szerény osztagát alkották csupán, de becsülettel kivették részüket annak gazdasági és politikai küzdelmeiből, s ezért méltóak az utókor... Tovább

Tartalom

Bevezető	5
A Magyarországi vendéglátóipari dolgozók létszáma és megoszlásai (1890-1910)	11
A vendéglátóipar kereső népessége	11
A vendéglátóipari vállalatok száma és a segédszemélyzet megoszlása a vállalatok nagysága szerint	16
Az alkalmazottak megoszlása	22
A budapeti pincérek osztályharcos szervezkedésének kezdetei (1894-1902)	28
Régi egyletek alkonya	28
A Budapesti Szállodai, Vendéglő, Kávéházi Pincérek és Alkalmazottak Szak- és Munkaközvetítő EGyesülete (1895-1896)	35
Pincérek a millennium árnyékában	43
A szocialista pincérmozgalom elleni "véggátak"	49
A Budapesti Pincérek Szak- és Munkaközvetítő Egyesülete (1900-1902)	58
A fővárosi szakmai rétegszervezetek kialakulása és megszilárdulása az országos szabadszervezet (1903-1907)	72
A Budapesti Kávéfőzők Szakegylete és a Budapesti Pincér Szakegyesület (1903-1904)	73
A kávéfőző-sztrájk (1905)	82
A Budapesti Kávéssegédek Szakegyesülete. A fővárosi kávéházi dolgozók harca (1906-1907)	90
Küzdelem a Budapesti Pincér-Egylet szakszervezetté formálásáért. A szakácsok és a vendéglői segédmunkások oyztályharcos szervezkedésének akadályai (1906-1907)	109
A vidéki mozgalom indulása. "Sárgák"-"Feketék" kduarca	130
Az országos szabadszervezet megalakulása	149
Harc a kivívott eredmények és a szakszervezetek védelméért. Az országos egyesület (1907-1914)	169
Alakulóban a "kutyaszövetség"	169
Szabadszervezetek a munkásüldöző politika ellen. Az 1908-as "sárga" mozgalom veresége	176
A kávéházi dolgozók 1909-es sztrájkja. A Budapesti Kávéházi Alkalmazottak Szakegyesülete	210
Az éttermi segédek 1910-es munkabeszüntetése	234
A Magyarországi Szállodai, Éttermi és Kávéházi Alkalmazottak Országos Egyesülete (1911-1914)	248
A vidéki mozgalom a háború előtti években	267
Békét, jogot, munkáshatalmat!	276
"Találkozunk mi még Filippinél!"	276
"A jog: kenyér!"	284
Forradalomtól - forradalomig	296
A Tanácsköztársaság idején	312
Névmutató	343