| Kiadó: | Eggenberger-féle Könyvkiadóvállalat |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Félvászon |
| Oldalszám: | 58 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Tevan Adolf Könyvnyomdája nyomása, Békéscsaba. |
| Levesek | |
| Tyúkhús leves | 3 |
| Szegedi halászlé | 3 |
| Rákleves | 4 |
| Zableves | 5 |
| Csirkeleves | 5 |
| Malacaprólék leves | 6 |
| Halak, rákok | |
| Halpörkölt | 6 |
| Halpaprikás | 7 |
| Ráchal | 7 |
| Haring almával | 8 |
| Tengeri rák majonézzel | 9 |
| Conserv tengeri rák kirántva | 9 |
| Conserv pisztráng sülve | 10 |
| Angolna bevonva | 10 |
| Olajos szardinia pácolva | 11 |
| Halkocsonya | 11 |
| Scampi olaszosan | 12 |
| Áttört halszeletek | 12 |
| Hal=mousse | 13 |
| Gombás hal | 13 |
| Hal fehér mártással | 13 |
| Hideg rántott hal pácolása | 14 |
| Előételek | |
| Töltött burgonya | 14 |
| Palacsintva ragoutval | 15 |
| Libamáj sülve | 16 |
| Libamájpástétom | 17 |
| Malac-kocsonya | 19 |
| Printaniére | 19 |
| Sajtpudding | 20 |
| Libamáj risotto | 20 |
| Maccaroni á la Napolitaine | 21 |
| Nyúlpástétom | 21 |
| Olasz bomba | 22 |
| Francia burgonya | 23 |
| Gombapaprikás | 23 |
| Borjúvelő hidegen | 24 |
| Töltött gomba | 25 |
| Spárga mousse | 26 |
| Tojás en cocotte | 26 |
| Töltött kelkáposzta | 27 |
| Burgonya pudding | 27 |
| Tök spárgamódra | 28 |
| Szerb rizs | 28 |
| Maccarons aux gratins | 29 |
| Kaviár elkészítése | 29 |
| Fekete gyökér hollandi módra | 29 |
| Káposztás palacsinta | 30 |
| Karfiol libamájszeletekkel | 30 |
| Prillat=Savarin rántotta | 31 |
| Homardinnes | 31 |
| Tésztában sült szardinia | 32 |
| Húsételek | |
| Tyúk croquette | 32 |
| Tárkonyos borjúfej | 33 |
| Hamis tárkonyos borjúfej | 34 |
| Vesepecsenye vajastésztában | 35 |
| Levesben főtt tyúkpecsenye | 36 |
| Vaddisznó főzve | 36 |
| Poulard borban | 37 |
| Fácán gesztenyével | 37 |
| Töltött borjúszelet | 38 |
| Fogolymadár | 38 |
| Töltött borjúcomb | 39 |
| Rumsteak zöldséggel | 39 |
| Pörkölt csirke | 40 |
| Paprikás csirke | 40 |
| Borjúszelet sonkával | 41 |
| Töltött malac | 41 |
| Saláták és savanyitottak | |
| Hering saláta | 42 |
| Zöld saláta tejfellel | 42 |
| Bab- és burgonya-saláta | 43 |
| Levesben főtt zöldségolajjal | 44 |
| Orosz saláta | 44 |
| Kovászos uborka | 45 |
| Mixed pickles | 45 |
| Káposztával töltött paprika | 46 |
| Francia saláta | 47 |
| Főzelékek | |
| Babfőzelék rántás nélkül | 47 |
| Lerakott káposzta | 48 |
| Töltött szőlőlevél | 48 |
| Kapros tökfőzelék | 49 |
| Saláta főzelék | 49 |
| Mártások | |
| Majonnaise | 50 |
| Tatár mártás | 51 |
| Remoulard mártás | 51 |
| Estragon mártás | 52 |
| Gomba mártás | 52 |
| Metélő hagyma (schnittling) mártás | 52 |
| Szardella mártás | 53 |
| Aprólék mártás | 53 |
| Vegyesek | |
| Töltött jour-kenyér | 54 |
| Habgaluska | 54 |
| Káposztás pogácsa | 55 |
| Paprikalekvár | 55 |
| Sült burgonya hámozva | 55 |
| Tölteni való paprika eltevése télre | 56 |
| Rakott pirított kenyér | 56 |
| Gyöngyhagyma körözet | 57 |
| Gyümölcs pálinka | 57 |
| Narancsszeletek rummal | 58 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal