A turizmus és a vendéglátás alapjai I.

Tartalom

1. A TURIZMUS ÉS A VENDÉGLÁTÁS ALAPJAI 5
1.1. A turizmus alapjai 5
1.1.1. A turizmus meghatározása és általános jellemzői 5
1.1.2. A turizmus története 10
1.1.3. A turizmus kialakulásának feltételei 15
1.1.4. A turizmus formái 27
1.1.5. A turizmus jelentőségei 53
1.1.6. A turizmus és a környezetvédelem 60
1.2. A vendéglátás alapjai 67
1.2.1. A vendéglátás fogalma és feladatai 67
1.2.2. A vendéglátás története 69
1.2.3. A vendéglátás kialakulásának feltételei 74
1.2.4. A vendéglátás formái 75
1.2.5. A vendéglátás jelentőségei 82
1.2.6. A vendéglátás és a környezetvédelem 88
1.3. A turizmus kapcsolata a vendéglátással 90
1.3.1. A turizmus és a vendéglátás kapcsolódási pontjai 90
1.3.2. A vendéglátás turisztikai jellegű feladatai 91
1.3.3. A vendéglátás dolgozóinak turisztikai munkája 93
1.3.4. A vendéglátás fejlesztése a turizmus szempontjából 94
2. A TURIZMUS 96
2.1. A turizmushoz kapcsolódó tevékenységek 96
2.1.1. Az aktív turizmushoz kapcsolódó tevékenységek 96
2.1.2. A passzív turizmushoz kapcsolódó tevékenységek 111
2.2. A turizmus résztvevői 120
2.2.1. A látogató 120
2.2.2. A turizmus lebonyolítói 121
2.3. A turizmus tárgyi és személyi feltételei 138
2.3.1. A turizmus tárgyi feltételei 138
2.3.2. A turizmus személyi feltételei 143
A TURIZMUS ÉS A VENDÉGLÁTÁS ALAPJAI I.
3. A VENDÉGLÁTÁS 152
3.1. A vendéglátás tevékenysége 152
3.1.1. Beszerzés 152
3.1.2. Raktározás 156
3.1.3. Termelés 157
3.1.4. Értékesítés 159
3.1.5. Szolgáltatás 165
3.2. A vendéglátás résztvevői 168
3.2.1. A vendég 168
3.2.2. A vendéglátás lebonyolítói 171
3.3. A vendéglátás tárgyi és személyi feltételei 173
3.3.1. A vendéglátás tárgyi feltételei 173
3.3.2. A vendéglátás személyi feltételei 192
MELLÉKLETEK 201
KISLEXIKON 225
IRODALOMJEGYZÉK 228
ÉRETTSÉGI VIZSGA SZÓBELI TÉTELEI 230

Témakörök