775.452

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Gabonafélék

Legfőbb energiaforrásaink

Szerző
Szerkesztő
Fordító

Kiadó: Kossuth Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 125 oldal
Sorozatcím: Egészséges Életmód
Kötetszám: 4
Nyelv: Magyar 
Méret: 19 cm x 14 cm
ISBN: 978-963-09-5726-7
Megjegyzés: Színes fotókkal illusztrálva.

Fülszöveg

A könyv a gabonafélék sokoldalú, gazdag tápanyagtartalmú világába kalauzolja el az olvasót..
Fedezzük fel együtt ezt a fontos élelmiszercsoportot: Amaránt, Árpa, Búza, Hajdina, Kamut, Köles, Kukorica, Rizs, Rozs, Tönköly, Zab.
Mindent megtudhatunk az összetételüktől a tulajdonságaikig, a kereskedelemben kapható termékektől a receptekig.

Tartalom

Fontos élelmiszercsalád4
A gabonafélék értékei4
Biotermékek9
A csírás gabonák13
Főzési tanácsok16
A búza19
Változatok19
A mag szerkezete20
Tápanyagjellemzők22
Teljes értékű és biotermékek23
A búza elkészítése26
A rizs42
A mag szerkezete43
Teljes értékű és finomított rizs44
Felhasználása47
A risz elkészítése49
A köles57
Finomítás57
Összetétel és tulajdonságok58
Felhasználása59
A köles elkészítése60
Az árpa67
Az árpa változatai és tulajdonságaik68
Összetétel és tulajdonságok70
Felhasználása71
Az árpa elkészítése72
A zab78
Összetétel és tulajdonságok78
Felhasználása81
A zab elkészítése82
A kukorica87
A kukoricacső szerkezete88
Összetétel és tulajdonságok89
Felhasználása91
A kukorica elkészítése92
A rozs97
Összetétel és tulajdonságok99
Felhasználása99
A rozs elkészítése101
A tönköly104
Változatok és jellegzetességek105
Tulajdonságok és felhasználása105
A tönköly elkészítése106
A hajdina109
Összetétel és tulajdonságok110
Felhasználása111
A hajdina elkészítése112
Az amaránt117
Összetétel és tulajdonságok117
Felhasználása118
Bibliográfia120
Tárgymutató121
Receptmutató122

Walter Pedrotti

Walter Pedrotti műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Walter Pedrotti könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Gabonafélék Gabonafélék Gabonafélék

Néhány oldalon aláhúzás látható.

Állapot:
980 ,-Ft
5 pont kapható
Kosárba