A tej kezelése és feldolgozása a termelőszövetkezetekben

Szerző

Wortmann Sándor

Lektor

Dr. Csiszár Vilmos

Lakos Ernő

Budapest

'Wortmann Sándor: A tej kezelése és feldolgozása a termelőszövetkezetekben ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyv- és Folyóiratkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1962
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	67 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	27 fekete-fehér ábrával illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	3
Bevezetés	5
A tejgazdaság fontossága a mezőgazdaság szocialista nagyüzemeiben	5
A termelt tej kezelése és vizsgálatai	9
A tej fogalma és tulajdonságai	9
A tej természetes elváltozásai	11
A tej rendellenességei	12
Beteg tehéntől fejt tej hibái	12
Belső elválasztású mirigyrendszer zavara következtében előállott tejhibák	13
Az egészséges tehéntől fejt tej hibái	14
A higiénikus tejtermelés	16
A tej kezelése és tárolása a termelőhelyen	20
A kifejt tej szűrése	20
A tej hűtése és szellőztetése	22
A tej tárolása	27
A tej szállítása	28
Tejkezelési higiéne	29
A tej vizsgálatai	30
Zsírvizsgálat	31
Savfokmeghatározás	35
Szennyeződés-vizsgálat	37
Fajsúlymérés	38
A tejház elhelyezése és berendezése	40
Pasztőrözés	45
A tej feldolgozása a termelőhelyen	47
A tej fölözése	47
A tejszín kezelése és szállítása	53
A tejszín zsírmeghatározása	54
Tehéntúró készítése	55
Savanyú étkezési sovány tehéntúró készítése	55
Oltós sovány étkezési tehéntúró készítése	57
Zsíros étkezési tehéntúró vagy csemegetúró készítése	58
A juhtej feldolgozása	58
Juhgomolya készítése	59
Juhtúró készítése	61
Melléktermékek értékesítése	62

Témakörök

Mezőgazdaság > Szervezetek > Termelőszövetkezetek
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Tejtermék

Wortmann Sándor

Wortmann Sándor műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Wortmann Sándor könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem