Erdélyi ételek könyve

Szerző

'Zilahy Ágnes: Erdélyi ételek könyve ' összes példány

Kiadó:	Pannon-Literatúra Kft.
Kiadás helye:	Kisújszállás
Kiadás éve:	2006
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	160 oldal
Sorozatcím:	Konyhatündérek könyvtára
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 17 cm
ISBN:	963-9677-13-2

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Mindazok, akiknek megadatott, hogy megtapasztalják az erdélyi konyha különleges ízeit, utánozhatatlan hangulatát, újra és újra gondolkodóba esnek, s próbálják megfejteni, minek is köszönheti... Tovább

Tartalom

Agyvelőleves	18
Almafánk	124
Almamártás	37
Almatöltelék	91
Almatorta	153
Ánizskenyér	141
Aranygaluska	98
Aszpik	86
A rákba való felvert galuska	22
Bálmos	79
Bánáti gombócleves	19
Bánáti gyümölcskenyér	126
Bárány citrommal	59
Barna leves	5
Bazár csókocskák	138
Békacomb petrezselyemmel	84
Borjú fehérpecsenye töltve	65
Borkőleves	15
Borleves böjtösen	13
Bormártás (Borsató)	117
Borsólé	17
Boszporusz	61
Brassói aprópecsenye	39
Brassói káposzta	45
Burgonyaleves	14
Burgonyarétes	114
Burgonya törve	29
Császármorzsa	112
Cseresznye és szilva kisütve	139
Csigarétes	111
Csigatészta	21
Csiperkegomba	27
Csokoládékarikák	142
Csokoládémártás	118
Csokoládés édes tészta	134
Csokoládétorta	150
Csokoládé tálbanfőtt	146
Csörege	120
Csörege másképpen	120
Csorgatott cukros tészta	99
Csuka fűszeresen	81
Csuka tejfeles tormával	82
Cukorperec (Teatészta)	128
Cukros tört dió	135
Dalauzi	134
Darakockák (Séberli)	24
Daratálbanfőtt másképpen	146
Daratálbanfőtt tojássárgával	145
Darával töltött tészta leves	10
Darázsléptészta	100
Diós rudak	132
Diós sütemény	131
Diótöltelék	92
Diótorta	152
Domika	139
Ecetes tormamártás	32
Édeske (Teatészta)	136
Egészben sütött apróhal	81
Egresmártás	37
Egyszerű kalács	96
Élesztős lepény	102
Élesztős palacsinta	103
Élesztős sodralék	101
Élesztős, vajas tészta	108
Előszó	3
Erdélyi fatányéros	51
Erdélyi húsos főzelék	39
Erdélyi rakott káposzta	48
Erdélyi tokány	70
Fánk	94
Fehérpecsenye	62
Félvajas tészta	109
Fokhagymamártás	36
Főtt marhahús párolva	41
Főve sült túrós tekercs	42
Friss osztriga sülve	85
Füstölt oldalas szilvalével	55
Fűszeres édes tészta	133
Fűszeres lepény	141
Gesztenyecsemege	143
Gesztenyés leves	18
Gesztenyetorta	154
Gesztenye cukorral bevonva	140
Gombaleves	9
Gombócleves	11
Gulyáshús	6
Gulyáshús másképpen	7
Gyergyói burgonya	50
Gyöngykása fokhagymával	25
Gyöngykása gombával	25
Gyümölcsös csókocskák	137
Gyúrt tészták	21
Habos tészta	132
Habostorta	155
Hagymamártás	34
Hájas pogácsa	123
Halakra való mártás	33
Halleves	84
Házi makaróni	28
Hideg saláta	87
Kanalas málépogácsa	126
Kapormártás	36
Káposztaleves	12
Káposztasaláta	30
Karalábés csirke	60
Kaszáslé	8
Keményítő tálbanfőtt tojás nélkül	148
Királykalács	98
Köménymagos leves	15
Köszmétés bárány	58
Köszmétés csirke	60
Közönséges húsleves	4
Krémtöltelék	90
Kucsmagomba töltve	57
Kürtős kalács	97
Levelensült	115
Libazsíros sütemény	130
Lisztgaluska	25
Lisztkockák	26
Lucskos káposzta	48
Ludas kása	56
Májgaluska	24
Májleves árván	17
Majonéz	38
Máktöltelék	92
Malacpecsenye tordaiasan	71
Málélepény	125
Mandulacsókocska	136
Mandulakártya	138
Mandulás tormamártás	32
Marhapecsenye-gombóc	63
Marhapecsenye zöldséges mártással	69
Meggymártás	37
Metélőhagyma-mártás	32
Mézes lepény	131
Mogyorócsemege	135
Morzsatorta	151
Mustáros meggy	156
Mustban főtt birsalmasajt	156
Nyúl babérral	76
Nyúlpaprikás	75
Olasz borsó	23
Ostyasütés	140
Öntött saláta	87
Őzderék pácolva	72
Pácolt nyúl	73
Palacsintatészta	114
Paprikás káposzta	53
Paradicsomleves	11
Paradicsommártás	33
Parasztbéles	105
Paszulyleves	13
Piroska - erdélyi ízesített paradicsom	31
Pisztráng hidegen	85
Porhanyós kis kifli	130
Pörkölt torta	153
Prósza	40
Pudingokra és tálbanfőttekre való tejmártás	118
Puliszka	79
Pulykasült	67
Pulyka vagdalt hússal	68
Rác pite	129
Rákleves	7
Rákvaj vagy rákzsír	22
Rántott harcsa	80
Reszelt tészta	29
Réteges élesztős pogácsa	106
Rétestészta	93
Ribizlimártás	38
Rizskása gombával	27
Rizskása tálbanfőtt	148
Rózsafánk	121
Sárgarépa	29
Sárgarépa sertéshússal	57
Savanyú tojásleves	14
Sertésgerinc (Karmanádli)	71
Sertésgerinc másképpen	72
Sodrott tortalepény	152
Sóskamártás	36
Sörleves	16
Süllő vagy csuka töltve	83
Sült keserűgomba	41
Szalonka és szalonkabél	78
Szalonnával sütött kappan	65
Szalonnával tűzdelt vesepecsenye	62
Száraz borsó	54
Szardellamártás	35
Székely béles	113
Székely gomba	44
Székelygulyás I.	45
Székelygulyás II.	46
Székely sertéscsülök	46
Szelíd kacsa vad módra	67
Szemes paszuly	53
Tálbanfőtt eper	145
Tálbanfőtt szilva	55
Tárkonyos bárány	58
Tatármártás	31
Tejfeles halpaprikás	80
Tejfel tálbanfőtt	147
Tejfölkocka	122
Tejfölös tormamártás	35
Tejfölös uborkamártás	34
Tejgaluska	23
Tepertős pogácsa	106
Tepertős vakarcs	107
Tiszta borsos leves	6
Tojásos és sonkás burgonya	54
Tojásos perec	137
Tolófánk	110
Tordai lacipecsenye	40
Toros káposzta	42
Tökkáposzta	52
Töltött burgonya	50
Töltött káposzta valódi kolozsvári módon	43
Töltött paradicsom	49
Töltött uborka	51
Törtmáj-leves	16
Turbolyaleves	12
Túrós gombóc	28
Túrós kocka	103
Túrós rétestöltelék	91
Tüdőtáska	19
Tyúkhúsleves	5
Tyúk tormával	66
Úti pogácsa	123
Vadkacsa	77
Vadliba	76
Vadnyúl pác nélkül	74
Vagdalt marhapecsenye	64
Vajas tészta	108
Vajas torta	150
Vaníliahajtás	128
Vaníliás kétszersült	143
Vaníliás perec	127
Vegyes saláta	88
Zeller- és burgonyasaláta	88
Zöldborsó csirkével	61
Zöldkáposzta töltve	47
Zöldségleve	9
Zsemlegombóc	26
Zsemlemártás	35
Zsemlemorzsás darakockák	119
Zsemlepuding	116
Zsíros lepény	124