Zöldségfélék értékesítése

Szerző

Lektor

Budapest

'Dr. Laczkó Tibor: Zöldségfélék értékesítése ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1977
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	269 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 11 cm
ISBN:	963-230-241-9
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
A zöldségfélék értékesítési irányai	7
A zöldségkereskedelem jellemző sajátosságai	9
A hazai fogyasztás nagysága és távlatai	11
A nagy- és kiskereskedelmi tevékenység népgazdasági jelentősége a népgazdasági jeletősége a forgalmazásban	14
A MÉK vállalatok szerepe, kapcsolataik a termelőkkel	15
A zöldségtermékek útja a termelőtől a fogyasztóig	20
A zöldségfélék termelői értékesítésének lehetőségei	23
Az éves szerződés, mint az egyenrangú partneri kapcsolatok kifejezője	23
A szerződéses kapcsolat felülvizsgálatának jelentősége az áruforgalmazás időszakában	27
Az intervenció szükségessége a zöldségfélék forgalmazásában	28
A zöldségnövények áruismerete, betakarítása, előkészítése és a vevőhöz szállítása, különös tekintettel a frissfogyasztói igényekre	29
A betakarításkor figyelmet érdemlő fontosabb kereskedelmi követelmények	29
Fontosabb zöldségfélék előkészítése értékesítésre	30
Káposztafélék	31
Gyökérzöldségnövények	40
Burgonyafélék	48
Kabakosok	62
Hüvelyesek	68
Hagymafélék	72
Levélzöldségek	77
Évelő zöldségek	80
Gomba	86
A főbb zöldségnövények göngyöleg igénye göngyölegtípusok szerint	86
A belföldi forgalomba kerülő zöldségszállító göngyölegtípusok és felhasználásuk	87
Az exportforgalomba kerülő zöldségszállító göngyölegtípusok és felhasználásuk	89
A göngyölegforgalmazással kapcsolatos általános gyakorlati tudnivalók	93
A zöldségfélék szállítása	95
A szállítás gépesítésének mértéke	100
A rakodás módjai	100
A zöldségkereskedelem felkészülése az idényen kívüli ellátásra	106
A zöldségtárolás szükségessége és célja	106
Általános tudnivalók a zöldségfélék téli tárolásáról	106
A zöldségfélék tárolásának gazdaságossága	108
A tárolás költségeinek meghatározása	108
A zöldségtárolás fajlagos költségalakulása	109
A tárolás költségfedezete és az árrés viszonya	111
Az állami szubvenció és a tárolás kapcsolata	113
A zöldségfélék téli raktározása során előforduló leggyakoribb tárolási módok	114
A burgonya téli tárolása	115
A vöröshagyma és a káposztafélék téli tárolása	126
A gyökér, a sárgarépa, a zeller, a cékla és a karalábé téli tárolása	130
A korszerű válogatási, osztályozási és csomagolási technika	130
Zöldségválogató és -csomagoló gépek	132
A zöldségcsomagolás főbb jellemzői	134
Csomagolási normák	137
A zöldségkereskedelemben alkalmazott árpolitika gyakorlati elemeinek főbb vonásai	141
A rugalmas ármegállapítás szükségessége	141
A szocialista kereskedelem által alkalmazott zöldségárak főbb jellemzői	144
A gyakorlati árképzés a zöldségforgalmazásban	148
Vállalati limitár	149
Beszerzési ár	150
Számlázási vagy kötési ár	151
A bizományosi ár	151
Originál ár (a manipulálatlan termék ára)	152
Amétás ár	154
A zöldségnövények átlagárainak változásai és a folyamat iránya	154
Az árinformációk jelentősége és forrásaik	155
A legfontosabb zöldségnövények kereskedelmi és forgalmazási gyakolatához szükséges alapvető tudnivalók	158
Káposztafélék	158
Fejeskáposzta	158
Kelkáposzta	162
Karalábé	165
Karfiol	169
Gyökérzöldségnövények	172
Sárgarépa	173
Petrezselyem	176
Zeller	178
Cékla	181
Retek	183
Burgonyafélék	187
Paradicsom	187
Étkezési paprika	194
Paradicsompaprika	199
Burgonya	202
Kabakosok	206
Sárgadinnye	206
Görögdinnye	209
Uborka	213
Tök	220
Hüvelyesek	222
Zöldborsó	222
Zöldbab	231
Hagymafélék	236
Vöröshagyma	236
Fokhagyma	241
Egyéb hagymafélék	243
Levélzöldségek	245
Fejessaláta	245
Spenót	248
Évelő zöldségfélék	250
Spárga	250
Sóska	252
Torma	256
Egyéb zöldségnövények	256
Csiperkegomba	256
Csemegekukorica	260
Irodalom	262