Zöldségfélék, saláták, gyümölcsételek

Szerző

Turós Emil

Lektor

Mózer István

Nyíregyháza

'Turós Emil: Zöldségfélék, saláták, gyümölcsételek ' összes példány

Kiadó:	Black & White Kiadó
Kiadás helye:	Nyíregyháza
Kiadás éve:	1999
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	232 oldal
Sorozatcím:	Turós Emil-sorozat
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-912-591-1

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Egészségünk megőrzésében egyre hangsúlyosabb szerepet kap a helyes táplálkozás. Nemzetközi hírű mesterszakácsunk, Turós Emil kötetében - a magyar étkezési szokások figyelembevételével - ennek kialakításához kíván segítséget nyújtani sok-sok új recepttel és hasznos tanáccsal. Kezdő és gyakorló háziasszonyok nélkülözhetetlen segédeszköze ez a könyv, melyből a speciális tápanyagszükségleti kívánalmaknak megfelelően állíthatjuk össze a család étrendjét, és élelmiszer-fogyasztását is az egészséges életmódhoz szükséges keretek között tarthatjuk.

Tartalom

Bevezető	5
Néhány jó tanács a zöldségfélék, saláták és gyümölcsfélék készítéséhez	6
Zöldségételek	9
Zöldborsó	9
Zöldbab	15
Kelvirág (karfiol)	20
Csirág (Spárga)	31
A csirág tisztítása és főzése	31
Karalábé	38
A karalábé tisztítása	38
Kelkáposzta	46
A kelkáposzta tisztítása és lemosása	46
Kelbimbó	57
A kelbimbó tisztítása, lemosása és főzése	57
Paraj	59
A paraj tisztítása, lemosása és főzése	59
Tök	68
A tök tisztítása, lemosása és főzése	68
Paradicsom	79
A paradicsom tisztítása, lemosása, előkészítése	79
Zeller	89
A zeller tisztítása, lemosása, főzése	89
Sárgarépa és karotta	93
A sárgarépa és karotta tisztítása, lemosása, főzése	93
Vegyeszöldség-ételek	95
Néhány zöldséges leves	103
Zöldpaprika	109
Párolt káposzta változatok	115
Egyéb zöldséges ételek	119
A fűszernövényekről	124
Néhány gombás étel	126
Fontos tudnivalók a gombáról általában	126
Saláták	136
Fejes saláta-változatok	136
A majonéz	137
Tartármártás	137
Paradicsomos saláták	152
Néhány paradicsomkészítmény	159
Egyéb saláták	161
Zöldséglevek	181
Főzeléklevek	181
Gyümölcsételek	183
Gyümölcsös tésztafélék	183
Gyümölcskrémek	191
Gyümölcssaláták	198
Egyéb gyümölcskészítmények	204
Gyümölcslevek - üdítő italok	211
Betűrendes tárgymutató	215