Zöldséghajtatás

Szerző

Szerkesztő

Grafikus

Lektor

Budapest

'Dr. Somos András: Zöldséghajtatás ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1980
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	459 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 17 cm
ISBN:	963-230-143-9
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A zöldséghajtatás fogalmán a mesterséges környezeti viszonyok között (fedett területen), friss fogyasztásra való termesztést értjük. Magyarországon ez a fogalom az üvegházi, a műanyagsátras és
-ágyas, továbbá kis területen még a melegágyi termesztést jelenti. Ide sorolható a különböző gomák (csiperke-, laska-, harmat-, bocskoros gomba stb.) termesztése is.
Célszerű különválasztani az ún. korai (tél végi, tavaszi) és a kései (ősz, tél eleji) zöldséghajtatást. Különbséget kell tenni a hajtatott zöldségnövények fogalomkörén belül abban a tekintetben is , hogy a növények az egész nevelési időszak folyamán borítás alatt maradnak-e, vagy pedig csak a tenyészidőszak egy részében (az első időszakban vagy az utolsó szakaszban). Az előbbi esettel a korai hajtatásban találkozunk, amikor a tenyészidőszak második felében az időjárás javulásával a borítás lekerülhet a növényekről. Az utóbbi eset viszont a kései hajtatásban fordul elő, amikor a végleges helyre ültetett zöldségpalánták a fejlődési időszak első felében - esetleg 3/4 részben - szabadon, borítás nélkül fejlődnek, és csupán a szedést megelőző időszakban, az őszi lehűlés kezdetéről kerülnek borítás alá.
A műanyag fóliák felhasználásának terjedése szükségessé teszi a vázszerkezetes és az a nélküli fólia borítású zöldségnevelés fogalmának elkülönítését is. A talajtakarástól eltérően ilyen esetben a fóliát a talaj felszíne felett 15-20 cm magasra kihúzott bakhátra helyezik el. Ez az eljárás átmenet a zöldséghajtatás és a szabadföldi korai termesztés között.
Könyvünk szerzői az üveg és fólia alatti zöldséghajtatás, a korai termesztés és a palántanevelés legújabb módszereit, eszközeit, a termesztőberendezések folyamatos hasznosításának lehetőségeit dolgozták ki, s adják közre. Részletesen kitérnek az egyes zöldségfajták termesztésének ökológiai, technológiai, műszaki kéréseire, mindenkor a gazdaságosság figyelembevételével.
Nemcsak a nagyüzemi zöldségtermesztő szakembereknek válhat hasznára, hanem a háztáji termesztők is bőséges ismeretanyagot meríthetnek belőle. Vissza

Tartalom

A zöldséghajtatás jelentősége Magyarországon (Dr. Somos András)
A zöldséghajtatás, a korai szabadföldi termesztés és a palántanevelés fogalma	9
A hajtatott és a korai zöldségfélék fogyasztása Magyarországon	13
A zöldséghajtatás és a korai szabadföldi termesztés népgazdasági helyzete	18
A zöldséghajtató üzemek helyének kiválasztását meghatározó tényezők (Dr. Turi István)
Természeti adottságok	23
Talaj	23
Éghajlat	24
Öntözővíz	32
A zöldséghajtatás ökonómiai követelményei	34
Piacviszonyok	34
Kézimunka-szükséglet	35
Beruházási igény	36
Üzemi formák és méretek	36
A hajtatott zöldségfélék biológiai igénye (Dr. Somos András)
Hőigény	39
Fényigény	44
Vízigény	50
Tápanyagigény	53
A környezeti tényezők szabályozása a hajtatásban	55
A hajtatásban használt borítóanyagok (Dr. Somos András)
A borítóanyagokkal szemben támasztott követelmények	59
A borítóanyagok tulajdonságai	60
Az üveg	60
A műanyagok	61
A borítóanyagok használatának irányelvei	67
Egyszerű eszközök, berendezések a koraiság fokozására (Dr. Turi István)
Váz nélküli fóliatakarás a zöldségtermesztésben	72
Fólia alagutak	77
Fólia ágyak	78
Termesztőépítmények
Kis légterű termesztőberendezések (Dr. Turi István)	81
Járható sátrak	81
Egyszerű blokkszerkezetek	82
Különleges szerkezetek	83
Nagy légterű termesztőberendezések (Dr. Koródi László)	85
A nagy légterű termesztőberendezések jellemzői	85
Nagy légterű fólia sátrak	89
Vízfüggönyös fólia sátrak (Dr. Turi István)	92
Műanyag borítású blokkházak	100
Üvegházak	104
Klímaberendezések és üzemelésük (Dr. Koródi László)
A klímaszabályozás alapelvei	107
Fűtés	110
A fűtés hőszükséglete és méretezése	110
Energiaforrások	113
Fűtésmódok	114
A különböző hasznosítási módok hőigénye	115
Szellőztetés	115
Öntözés	118
Öntözőberendezések	118
Szén-dioxid-trágyázás	120
Klímaszabályozás	121
A hajtatás és a palántanevelés gépesítése (Dr. Koródi László)
Erőgépek	123
Munkagépek	124
A hajtatólétesítmények karbantartása (Dr. Turi István)
A fólia palást felhúzása és levétele a vázszerkezetről, tárolása, fóliahibák javítása	136
Üvegpótlás, az üveg tisztán tartása	139
Az épületek és berendezések karbantartása	140
Talajművelés, tápanyagellátás (Dr. Turi István)
Talaj-előkészítés vetésre, ültetésre, talajfertőtlenítésre	142
Talajfertőtlenítés, -átmosás	143
Követelmények a talaj szerkezetével, humusztartalmával és kémiai reakciójával szemben	145
Szerves és műtrágyák	147
Talajvizsgálat	152
Tápanyag-visszapótlás talajvizsgálat alapján	153
Tápanyag-utánpótlás talajvizsgálat nélkül	155
Zöldséghajtatás talaj nélkül, tápoldattal (Tarjányiné Dr. Sovány Zsuzsa)	157
A tápoldatos termesztés kialakulásának története	157
A tápoldatos termesztés sajátosságai	158
Termesztőberendezések talaját helyettesítő közegek, tápoldatok	159
A tápoldatos termesztés előnye, hátrányai, gazdaságossága	164
Szaporítás (Dr. Koródi László)
Szaporítási módok	166
A szaportás szerepe a termesztés időzítésében	166
Az időzítés fontosabb tényezői	167
A palántanevelés termesztőberendezés-igénye	168
A vetőmag és a vetőmagszükséglet	173
A vetőmag	173
A vetőmag- és palántaszükséglet számítása a hajtatásban	173
Vetés előtti magkezelés az üzemben	175
Szaporítóközegek	175
Magágyföld, takaróföld	175
Tápkocka- és cserépföld	177
Ipari földkeverékek	178
A vetés	179
Tápkockakészítés, cseréptöltés	179
Tűzdelés	180
A palánták ápolása	180
Ültetés	181
A hajtatás különleges technológia folyamatai (Dr. Tufi István)
A mikroklíma szabályozásának irányelvei	183
Talajápolás, talajtakarás	186
Kötözés	190
Fejtrágyázás	191
Növényvédelem (Dr. Glits Márton - Dr. Farkas Károly)
A nem fertőző beregségek okai	194
A fertőző betegségek okai	195
Vírusok	195
Mikoplazmák	196
Baktériumok	196
Gombák	196
Állati kártevők	197
Fonálférgek	197
Csigák	197
Rovarok	198
Atkák	201
Madarak	202
Emlősök	202
A betegségek és a kártevők elleni védekezés	202
A növényhigiénia általános követelményei	202
Magcsávázás	203
Talajfertőtlenítés	203
Állományvédelem	205
Szedés, áru-előkészítés, csomagolás (Dr. Koródi László)
A szedés időpontjának megválasztása	211
A szedés szervezése	211
Tisztítás, osztályozás, csomagolás, hűtés	212
Hajtató- és palántanevelő telepek létesítése (Dr. Koródi László)
A beruházás általános előkészületei	214
Munkaerő-szükséglet	214
Klímaviszonyok	215
Energiaadottságok	215
Öntözővíz	216
A műszaki színvonal megválasztása	217
A gazdaságosság becslése	219
A beruházási alapokmány elkészítése	219
A paprika (Dr. Somos András)
Jelentősége, piaca	223
A hajtatás időszakai és módjai a különboző termesztőberendezésekben	224
A fajtaválasztás irányelvei	226
Palántanevelés	231
Talaj-előkészítés, tápanyagellátás	234
A palánták kiültetése végleges helyükre	237
Klímaszabályozás, fejtrágyázás, érésgyorsítás	239
Őszi hajtatás	241
Korai szabadföldi termesztés	243
Növényvédelem	245
Különleges termesztési eljárások	249
Szedés, osztályozás, csomagolás	251
A paradicsom (Dr. Koródi László)
Jelentősége, piaca	254
A hajtatás időszakai és módjai a különböző termesztőberendezésekben	256
A fajtaválasztás irányelvei	258
Palántanevelés	260
Talaj-előkészítés, tápanyagellátás	265
Ültetés	270
Klímaszabályozás, fejtrágyázás	271
Hónaljazás, levelezés, érésgyorsítás	273
Szabadföldi korai termesztés	274
Növényvédelem	274
Izolált termesztési rendszerek	278
Szedés, piaci előkészítés	284
Az uborka (Dr. Koródi László)
Jelentősége, piaca	285
A hajtatás időszakai és termesztőhelyiség-igénye	287
A fajtamegválasztás irányelvei	288
Palántanevelés	291
Talaj-előkészítés, tápanyagellátás	293
Ültetés	296
Klímaszabályozás	297
Kötözés, metszés	299
Szabadföldi korai termesztés	301
Növényvédelem	301
Szedés, piaci előkészítés	303
Egyéb kobakosok (Dr. Nagy József)
Sárgadinnye	306
Jelentősége	306
Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény	307
Fajtamegválasztás	308
Palántanevelés	309
Talaj-előkészítés, trágyázás	314
Ültetés	314
Művelésmódok	315
Klímaszabályozás, ápolás	315
Hajtásigazítás, metszés	317
Növényvédelem	320
Különleges termesztési eljárások	323
Szedés	324
Görögdinnye	325
Jelentősége	325
Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény	325
Fajtamegválasztás	325
Palántanevelés	326
Talaj-előkészítés, trágyázás	327
Ültetés	327
Művelésmódok	327
Klímaszabályozás, ápolás	327
Növényvédelem	329
Különleges termesztési eljárások	329
Szedés	332
Spárgatök	334
Jelentősége	334
Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény	34
Fajtamegválasztás	334
Palántanevelés	335
Talaj-előkészítés, trágyázás	335
Ültetés	335
Ápolás	336
Növényvédelem	336
Különleges termesztési eljárások	336
Szedés	336
A levélzöldségek (Dr. Koródi László)
Fejes saláta	337
Jelentősége, piaca	337
Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény	339
Fajtamegválasztás	341
Palántanevelés	343
Talaj-előkészítés, tápanyagellátás	347
Ültetés	350
Klímaszabályozás, ápolás	351
Szabadföldi korai termesztés	354
Növényvédelem	354
Különleges termesztési eljárások	357
Szedés, csomagolás, értékesítés	358
Cikóriasaláta	359
Jelentősége, piaca	359
A termesztés időszakai, termesztőhelyiség-igénye	360
Fajták	360
A cikóriagyökér termesztése	360
Hajtatás	361
Szedés	362
Sóska	362
Jelentősége, piaca	362
A hajtatás időszakai, termesztőhelyiség-igénye	362
Fajták	363
Hajtatás	363
Növényvédelem	364
Szedés	365
Paraj	365
Jelentősége, piaca	365
A hajtatás időszakai, termesztőhelyiség-igénye	366
Fajták	366
Hajtatás	366
Szedés	367
Madársaláta	367
A gyökérzöldségfélék (Dr. Turi István)
Retek	368
Jelentősége, piaca	368
Hajtatási időszakok és módok, termesztési feltételek	369
Fajták	370
Talaj-előkészítés, trágyázás	371
Szaporítás	372
Ápolási munkák	373
Növényvédelem	373
Szedés, előkészítés az értékesítésre	375
Sárgarépa	375
Jelentősége, piaca	375
A termesztés feltételei, főbb hajtatási időszakok és módok	376
Fajták	377
Talaj-előkészítés, trágyázás	378
Szaporítás	378
Ápolási munkák	378
Szedés, előkészítés az értékesítésre	379
Petrezselyem	380
Fajtái	380
Szaporítása	380
Környezeti igénye és ápolási munkái	380
A sárgarépa és a petrezselyem növényvédelme	381
Gumós zeller	382
A káposztafélék (Dr. Koródi László)
Karalábé	384
Jelentősége, piaca	384
Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény	385
Fajtamegválasztás	386
Palántanevelés	387
Talaj-előkészítés, tágyázás	389
Ültetés	391
Klímaszabályozás, ápolás	391
Szabadföldi korai termesztés	393
Növényvédelem	394
Szedés, értékesítés	395
Karfiol	395
Jelentősége, piaca	395
Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény	396
Fajtamegválasztás	397
Palántanevelés	397
Talaj-előkészítés, trágyázás	398
Ültetés	399
Klímaszabályozás, ápolás	399
Korai szabadföldi termesztés	400
Növényvédelem	400
Szedés, piaci előkészítés	400
Fejes káposzta	400
Jelentősége, piaca	400
Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény	401
Fajtamegválasztás	401
Hajtatás	402
A hagymafélék (Dr. Tarjányi Ferenc)
Jelentőségük, piacuk	403
Termesztőberendezés-igényük, növényani jellemzésük, fajtakiválasztás	403
Termesztési feltételek	405
Vöröshagyma	405
Metélőhagyma	407
Téli sarjadékhagyma	409
A bab (Dr. Koródi László)
Jelentősége, piaca	412
Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény	412
Fajtamegválasztás	412
Szaporítás	413
Talaj-előkészítés, trágyázás	413
Ápolás	413
Növényvédelem	413
szedés, értékesítés	413
A burgonya (Dr. Turi István
Jelentősége, piaca	414
Termesztési feltételek	414
Fajták	415
Korai szabadföldi termesztés	415
Hajtatás	417
Növényvédelem	418
Hajtatható gombafajok (Dr. Szabó István)
Elterjedésük, jelentőségük	420
Növénytani és biológiai jellemzésük	423
A termesztés feltételei	427
Növényvédelem	432
A csiperkegomba termesztése	433
A laskagomba termesztése	439
Rönkös termesztés	439
Hőkezeléses termesztés	441
A harmatgomba termesztése	443
A bocskoros gomba termesztése	446
Irodalomjegyzék