Zöldségkülönlegességek

termesztési és hasznosítási lehetőségei

Szerző

Dr. Hodossi Sándor

Dr. Nagy József

Takácsné Dr. Hájos Mária

Dr. Terbe István

Grafikus

Havasi Tamás

Lektor

Dr. Balázs Sándor

Dr. Habil Gonda István

Nyíregyháza

'Dr. Hodossi Sándor: Zöldségkülönlegességek ' összes példány

Kiadó:	PRIMOM Vállalkozásélénkítő Alapítvány
Kiadás helye:	Nyíregyháza
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	196 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 18 cm
ISBN:	963-008-238-1

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
Általános tudnivalók a zöldségkülönlegességekről, zöldségfélékről - dr. Hodossi Sándor	7
A zöldségkülönlegesség fogalma	7
A zöldségfélék szerepe a táplálkozásban	9
A zöldségfélék szerepe az egészség megőrzésében és helyreállításában	12
A hazai zöldségválaszték bővítésének indokai és lehetőségei	14
Általános tudnivalók a (különleges) zöldségfélék igényeiről és termesztéséről - dr. Terbe István	17
A (különleges) zöldségnövények biológiai és környezeti igényei	17
Alapvető tudnivalók a (különleges) zöldségfélék termesztéséről	22
Részletes tudnivalók a zöldség-különlegességekről - dr Hodossi Sándor	38
Egyszikű növények
Alliaceae (hagymafélék) család
Metélőhagyma	38
Póréhagyma	42
Téli sarjadékhagyma	47
Kétszikű növények
Aizoaceae (kristályvirágfélék) család
Új-Zélandi spenót	52
Amaranthaceae (parajfélék) család
Zöldségparéj	55
Apiaceae (ernyősvirágzatúak) család
Gumós édeskömény	58
Levélnyél zeller	62
Asteraceae (fészkesvirágúak) család
Articsóka	69
Cikória	74
Csicsóka	80
Endivia	84
Feketegyökér	88
Kárdi	92
Kötözősaláta	95
Metélő/tépő saláta	99
Brassicaceae (káposztafélék) család
Bimbóskel	102
Brokkoli	107
Kerti zsázsa	112
Kínai kel	117
Vajrépa	122
Chenopodiaceae (libatopfélék) család
Cékla - Takácsné dr. Hájos Mária	128
Mángold	135
Cucurbitaceae (kabakosok) család
Cukkini, Courget	140
Patisszon	144
Téli sárgadinnye - dr. Nagy József	148
Fabaceae (hüvelyesek) család
Cukorborsó - dr. Nagy József	156
Lima bab	161
Lóbab	164
Malvaceae (mályvalélék) család
Okra	169
Poligonaceae (keserűfűfélék) család
Rebarbara	174
Portulacaceae (porcsinfélék) család
Porcsin	180
Solanaceae (burgonyafélék) család
Tojásgyümölcs	182
Valerianaceae (macskagyökérfélék) család
Mezei saláta	188
Fontosabb felhasznált irodalom	193
Táblázatok jegyzéke	194
Ábrák jegyzéke	195

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem