Zöldségtermesztés

Előszó

Hazai konyhakertészeti szakirodalmunk alig számottevő és ezen nincs mit csodálkoznunk, mert maga a zöldségtermesztés mindig mostoha gyermeke volt a magyar földnek.
Háboru okozta jelenség az is, hogy mig a gabonafélék termesztése fokozatosan csökkent, addig a rendkivüli értékre emelkedett zöldségek termesztése aránytalanul nagy teret hóditott magának. Tapasztalhattuk, hogy a társadalom minden rétege megmozdult a mindennapi élelemmé vált zöldség termesztése érdekében; most alig van ember, aki, ha csekély néhány négyzetméter területtel rendelkezik is, ne volna zöldségtermesztő. Ugy vélem, hazafias kötelességet teljesitek tehát akkor, amikor ezen közgazdaságunk javát szolgáló mozgalom érdekében jórészt a kisebb-nagyobb tőkével, de kevesebb szakavatottsággal rendelkező termesztők részére a hazai viszonylatokban jól bevált tapasztalatokról e kis könyvecske keretében beszámolót tartok. Mint az Országos Magyar Kertészeti Egyesület zöldségtermesztési szakosztályának előadója erre felszólittatván, örömmel ragadom meg az alkalmat, hogy hazánkban és külföldön szerzett ismereteimet e teljesen önálló munkában olvasóimnak rendelkezésére bocsássam.
A zöldségtermesztésben kezdők részére ajánlom e könyvet; éppen azért nem tévesztettem szem elől, hogy a közismert, mindennapos és hazánkban is honos zöldségfélékkel foglalkozom részletesebben. Reméljük a legjobbat, hogy a luxus primeur-zöldségekre is elkövetkezik az idő, amikor a béke áldásait élvezhetjük.
Ezuttal hálás köszönetemet fejezem ki Angyal Dezső, országos kertészeti főfelügyelő és kertészeti tanintézeti igazgató úrnak, kinek jóakaratu támogatása, mély szaktudása tette lehetővé az ifjabb kertésznemzedék hatalmas fejlődését. Soha nem lankadó kitartása tanitott mindnyájunkat - tanitványi szeretettel és hűséggel üdvözlöm őt. Vissza