| Balassa Iván: Előszó | 5 |
| Bárth János: TELEPÜLÉS | 7 |
| Település és településkutatás | 9 |
| A település fogalma, a települések fajtái | 9 |
| A településnéprajz fogalma, múltja és viszonya más tudományágakhoz | 10 |
| A magyar nyelvterület településformái | 11 |
| Csoportos települések | 11 |
| A csoportos települések osztályozása | 11 |
| A megosztott település | 11 |
| Falu- és várostípusok | 37 |
| A falvak és agrárvárosok belterülete | 45 |
| A falvak és agrárvárosok határa | 68 |
| Átmeneti formák a csoportos települések és a szórványtelepülések között | 74 |
| Szerek, szegek. Szeres települések | 74 |
| Tanyasorok, tanyasűrűsödések | 76 |
| Mezőgazdasági nagyüzemek gazdasági és lakótelepei | 77 |
| Szórványtelepülések | 77 |
| A szórványtelepülés fogalmáról | 77 |
| Az alföldi farmtanyák | 78 |
| A hegyi tanyák | 84 |
| Szőlőhegyi tanyák | 87 |
| ÉPÍTÉSZET | 89 |
| Füzes Endre: Bevezetés | 91 |
| Barabás Jenő: Az építést meghatározó tényezők | 93 |
| A természetföldrajzi környezet | 94 |
| Társadalmi-gazdasági meghatározók | 97 |
| Cseri Miklós: Építőanyagok és szerkezetek | 102 |
| Építőanyagok | 102 |
| Alapozás, fundamentum | 103 |
| Falazatok | 105 |
| Földfalak | 105 |
| Fából készült falak | 110 |
| Gerendavázas falak | 113 |
| Téglafal | 115 |
| Kőfal | 116 |
| Vegyes falazatok | 117 |
| Kötőanyagok | 117 |
| Vakolatok | 118 |
| Padlózat | 119 |
| Födém | 120 |
| Tetőzet | 12 |
| Tetőszerkezet | 124 |
| Tetőformák | 129 |
| Oromzat | 131 |
| Tetőfedés | 132 |
| Az építmények fajtái | 139 |
| A lakóház | 139 |
| Zentai Tünde: A lakóház tagolása, alaprajza | 139 |
| Barabás Jenő: Tüzelőberendezés, füstelvezetés | 155 |
| Zentai Tünde: Ajtók és ablakok | 172 |
| Juhász Antal: Élet a házban | 175 |
| Gazdasági épületek | 193 |
| Barabás Jenő: A gazdasági épületek szerepe és jelentősége | 193 |
| Barabás Jenő: Csűrök | 194 |
| Varga Gyula: Terménytárolók | 199 |
| Kecskés Péter: Szőlőfeldolgozó és bortároló építmények | 205 |
| Dám László: Állattartó épületek és az udvar egyéb épületei | 214 |
| H. Csukás Györgyi: Közösségi épületek | 223 |
| Szakrális épületek, emlékek | 223 |
| Közösségi tulajdonú épületek | 236 |
| Közösséget szolgáló más épületek | 241 |
| Juhász Antal: Építőtevékenység | 250 |
| Bakó Ferenc: A népi építészet esztétikája, forma és díszítés | 255 |
| A történeti stílusok hatása a falu építészetére | 257 |
| A lakóház és környezete | 259 |
| A lakóház esztétikája | 260 |
| Főhomlokzat | 260 |
| Az oromzat és a végfal díszítése | 261 |
| Oldalhomlokzat, tornác | 264 |
| Balassa M. Iván: A magyar népi építészet táji tagolódása a 18-20. században | 266 |
| Dunántúl | 267 |
| Nyugat-Dunántúl | 267 |
| Közép-Dunántúl | 269 |
| Dél-Dunántúl | 270 |
| Kisalföld | 272 |
| Alföld | 274 |
| Duna mente - Duna-Tisza köze - Dél-Alföld | 274 |
| Tiszántúl | 277 |
| Felföld | 277 |
| A Felföld nyugati fele | 278 |
| A Felföld keleti fele | 280 |
| Erdély | 281 |
| Közép-Erdély | 281 |
| Délkelet-Erdély (Székelyföld) | 282 |
| Moldva | 284 |
| Változások a 19-20. században | 286 |
| Barabás Jenő: A magyar népi építészet történetének korszakai | 289 |
| A kezdetleges építmények változatossága (Kr. e. 1000-Kr. u. 5. sz.) | 290 |
| A szállítható és a szilárd építmények együttes előfordulása (6-11. sz.) | 291 |
| Az egysejtű ház továbbélése (12-13. sz.) | 293 |
| A többhelyiséges ház elterjedése (14-16. sz.) | 296 |
| A differenciálódás kora (17-18. sz.) | 300 |
| A táji típusok virágkora (19. sz.) | 304 |
| Az integrálódás kora (20. sz.) | 306 |
| Füzes Endre: A népi építészeti emlékek védelme | 309 |
| Szabadtéri néprajzi múzeumok | 310 |
| Szabadtéri Néprajzi Múzeum, Szentendre | 313 |
| Göcseji Falumúzeum, Zalaegerszeg | 317 |
| Vasi Múzeumfalu, Szombathely | 318 |
| Szennai Szabadtéri Néprajzi Gyűjtemény, Szenna | 318 |
| Sóstói Múzeumfalu, Nyíregyháza-Sóstó | 319 |
| Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékpark Szabadtéri Néprajzi Gyűjteménye, Ópusztaszer | 319 |
| Magyar emlékek külföldi szabadtéri gyűjteményekben | 320 |
| Népi műemlékek, tájházak | 320 |
| K. Csilléry Klára: LAKÁSKULTÚRA | 327 |
| A lakáskultúra kutatása | 329 |
| A parasztház bútorai | 334 |
| Tárolóbútorok | 336 |
| Ládák | 336 |
| A ruhásszekrény | 360 |
| A fiókos szekrény | 364 |
| Az edénytartó szekrény | 369 |
| A téka | 375 |
| A falifogas | 380 |
| A tárolórúd | 385 |
| Az ülőbútor | 387 |
| Múltja | 387 |
| Ülőbútorcsaládok, székek | 389 |
| A pad és a padláda | 394 |
| A zsámoly | 395 |
| A kanapé | 396 |
| Gyári ülőbútorok | 397 |
| Az asztal | 398 |
| Múltja | 398 |
| Paraszti alkalmazása a 18-19. században | 400 |
| Az ágy | 400 |
| A dikó | 403 |
| Az ágyszék | 404 |
| Ácsolt és asztalos készítette ágy | 406 |
| A bölcső | 407 |
| Múltja | 407 |
| Bölcsőfajták a magyarságnál | 409 |
| Összefoglalás | 414 |
| Kisbán Eszter: TÁPLÁLKOZÁSKULTÚRA | 417 |
| A táplálkozáskultúra | 419 |
| A változás szakaszai, a magyar táplálkozáskultúra korszakai | 422 |
| A késő középkori táplálkozáskultúra (1300-1500) | 423 |
| A kora újkori táplálkozáskultúra (1500-1690) | 425 |
| Az újkori táplálkozáskultúra szerkezetének kialakulása az elit kultúrában (1690-1780) | 429 |
| Archaikus övezetben: a népi táplálkozás parasztos stílusoa (1780-1880) | 432 |
| Élelmiszerpiac, modernizáció, belső kiegyenlítődés (1880-1970) | 435 |
| Az ételválaszték történeti alakulása | 440 |
| Kásaételek | 440 |
| A kásaételek szerepe a kora újkorban | 441 |
| Kásaétel-formák az újkori parasztságnál | 443 |
| A kásák-pépek szerepe az étkezések hierarchiájában | 449 |
| Kása az ünnepi étkezésen | 451 |
| Kenyér | 453 |
| Lepénykenyér | 454 |
| Erjesztett, magas kenyér | 456 |
| Gyümölcskenyér | 460 |
| A kenyérfogyasztás | 460 |
| Főtt tészták | 462 |
| Középkori böjti tésztakásák, újkori tarhonya | 463 |
| A klasszikus főtt tészta | 465 |
| Tépett tészta, tördelt tészta | 468 |
| Levestészta | 469 |
| Töltött tészta | 470 |
| Gombóc, galuska | 471 |
| Húsételek, szalonna, hal | 472 |
| Húsfogyasztás | 472 |
| Tartósítás | 475 |
| Szalonna, zsír | 478 |
| Húsevőnapok, húsételek | 479 |
| "A káposztás hús Magyarország címere" - a kora újkor köznépi húsételei | 480 |
| Húsleves, gulyás/pörkölt/paprikás - az újkori parasztság húsételei | 482 |
| Szalonnás étkezések | 487 |
| Halfogyasztás, halételek | 487 |
| Tejes ételek, tojásételek | 489 |
| Tejtermékek | 490 |
| Fogyasztás | 493 |
| Leves, főzelék, mártás | 496 |
| Ételosztályozás, ételnevek, kora újkori ételek | 497 |
| Levesek az újkori parasztságnál | 500 |
| Főzelék, zöldségkása | 504 |
| Mártás | 506 |
| Gyümölcsétele, gyümölcsfogás | 508 |
| Saláta, savanyúság | 511 |
| Sütemények | 514 |
| Béles | 514 |
| Rétes | 516 |
| Lepény | 518 |
| Kalács | 519 |
| Perec | 525 |
| Ostya | 525 |
| Fánk | 526 |
| Palacsinta | 527 |
| Pogácsa | 527 |
| Malátával készült édes sütemény | 528 |
| Kukoricalepények | 529 |
| Burgonyalepények | 530 |
| Öntött tészták | 530 |
| Torta | 532 |
| Cukros sütemények | 532 |
| Fűszerhasználat, cukor | 533 |
| Italok | 537 |
| Az étkezések napi rendje | 544 |
| A felső társadalmi rétegek étkezéssorozata | 544 |
| A paraszti rétegek étkezései | 546 |
| Archaikus és sajátos megoldások a 19-20. században | 547 |
| A magyar paraszti étkezéssorozat közép-európai helyzete | 551 |
| Mindennapi és ünnepi étkezések | 552 |
| A főétkezések felépítése | 552 |
| Heti étrend | 555 |
| Komaebédhordás, keresztelői lakoma | 556 |
| Lakodalom | 557 |
| Halotti tor | 564 |
| Advent, karácsony | 564 |
| Kiskarácsony böjtje: újév előestéjének böjtös étkezése | 566 |
| Az év fordulójának ünnepi étkezése (december 31-január 1.) | 567 |
| Farsang | 568 |
| Nagyböjt, húsvét, pünkösd | 568 |
| Templombúcsú | 571 |
| Az asztali etikett | 572 |
| Táji tagolódás és táplálkozásszerkezet | 579 |
| A magyar paraszti táplálkozáskultúra európai helyzete | 579 |
| Az újkori magyar paraszti táplálkozáskultúra táji szerkezete | 581 |
| Flórián Mária: ÖLTÖZKÖDÉS | 585 |
| Népviselet | 587 |
| Vászonruhák | 591 |
| Ing | 592 |
| Mellévarrott ujjú női ingek | 592 |
| Bevarrott ujjú férfiingek | 595 |
| Bevarrott ujjú női ingek | 599 |
| Pendely | 601 |
| Női alsónadrág | 604 |
| Lábravaló | 605 |
| A vászonruhák díszítése | 609 |
| Vászonnadrág és -ujjas | 611 |
| A vászonruha szerepe a magyar paraszti öltözködésben | 613 |
| Gyapjúszövet, szűrposztó ruhák | 616 |
| Szűrköpönyeg | 617 |
| Cifraszűr | 621 |
| Szűrdolmány | 623 |
| Erdélyi szűrposztó ujjasok | 624 |
| A bunda felett viselt szűr | 626 |
| Szűrnadrág - harisnya | 626 |
| Abaposztó öltözetek | 628 |
| Guba | 629 |
| Csepűguba | 632 |
| Vékonyposztó, "finom matéria" felsőruhák | 633 |
| Felsőruha | 636 |
| A felsőruha és a mente viselésmódja | 637 |
| Mente | 638 |
| Asszonymente | 640 |
| Dolmány | 641 |
| Nadrág | 643 |
| A posztóruha díszei | 645 |
| Mellény | 647 |
| Polgári jellegű férfiujjasok | 650 |
| A paraszti női öltözet "finom matéria" felsőruhái | 652 |
| Szoknya - rokolya | 653 |
| Alsószoknya | 655 |
| Váll, lajbi, pruszlik, mellény | 656 |
| Vállkendő | 659 |
| Női ujjasok | 660 |
| Kötény | 662 |
| Bőrruhák | 666 |
| Hátibőr | 667 |
| Elejbőr | 668 |
| Bőrmelles | 668 |
| Ködmön | 669 |
| Bőrmellény | 673 |
| Suba | 674 |
| Kisbunda | 679 |
| Bőrnadrág | 680 |
| Kesztyű | 681 |
| Lábbeli | 683 |
| Mezítlábasság | 684 |
| Kapca | 684 |
| Harisnya | 685 |
| Pántos saru | 686 |
| Bocskor | 686 |
| Félcipő | 687 |
| Száras cipők | 688 |
| Lábszárvédő | 689 |
| Fatalp, fapapucs, gólyaláb | 689 |
| Papucs | 690 |
| Száras saru | 691 |
| Csizma | 692 |
| Haj- és fejviseletek | 694 |
| A leányok és asszonyok haj- és fejviselete | 694 |
| A gyermek- és eladó lányok fésülése | 696 |
| Az asszonyok hajviselete | 698 |
| A hajadonok fejviselete | 699 |
| Az asszonyok fejviselete | 702 |
| A férfiak haj- és fejviselete | 708 |
| Hajviselet | 709 |
| Szakáll | 711 |
| Bajusz | 712 |
| Fejviselet | 713 |
| Ékszerek | 719 |
| Nyakékek | 720 |
| Fülbevalók | 724 |
| Karkötők | 726 |
| Gyűrűk | 727 |
| Az öltözködés rendszerei: táji tagolódás, viseletcsoportok | 729 |
| A magyar öltözködés megítélése Európában | 729 |
| A társadalmi helyzet, a gazdasági lehetőségek következtében kialakult öltözetkülönbségek | 731 |
| A hazai "viseletcsoportok" kialakulása | 734 |
| Az öltözködés rendszerei: társadalmi különbségek és időbeni változások | 745 |
| A kelengye összeállításának európai változatai | 745 |
| Az életre szóló kelengyék öltözetformáló szerepe | 745 |
| Az öltözet folyamatos pótlásán alapuló öltözetformák | 750 |
| A kétféle öltözködési modell hazai változatai | 755 |
| Az öltözködés rendszerei: a falusi öltözetek tájékoztató szerepe | 757 |
| Életszakaszokkal változó öltözetformák | 757 |
| Az öltözet alkalmat jelölő funkciói | 759 |
| A színek szerepe az alkalmak jelzésében, a gyász | 760 |
| Bibliográfia | 769 |
| Település | 769 |
| Építészet | 780 |
| Lakáskultúra | 804 |
| Táplálkozáskultúra | 818 |
| Öltözködés | 833 |
| Levéltári források | 861 |
| A rövidítések jegyzéke | 863 |
| Helységnévmutató | 867 |
| A képek jegyzéke | 879 |
| A térképek és ábrák jegyzéke | 887 |
Folytatás Microsoft-tal