Egyedi újságkivágásokból összeállított és kézzel írt receptekkel kiegészített szakácskönyv
(Budapest) ,
Amatőr félvászon kötés
, 208 oldal
| Sorozatcím: | |
|---|---|
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 28 cm x 21 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2022-09-25 20:00
|
Aukciós tétel adatai
h. n., é. n., k. n., [210] p.
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
Egyedi újságkivágásokból összeállított és kézzel írt receptekkel kiegészített szakácskönyv.
921 egyénileg beragasztott és tollal, illetve ceruzával lejegyzett receptet, valamint különböző háztartási útmutatókat tartalmazó, számos fekete-fehér fényképpel és rajzzal illusztrált egyedi gyűjtemény. A kötet összesen 210 oldal terjedelmű, ebből 12 oldal üres.
Amatőr félvászon kötésben lévő példány a Pesti Hirlap feliratos, színes illusztrációval ellátott címfedelével, feliratozatlan, amatőr könyvgerinccel és hátlappal, néhány sérült lappal, átlagos állapotban. A címfedél belső oldalán és a hátlap felőli előzéklapon ceruzás megjegyzések olvashatóak.
Egyedi melléklet: három az oldalak közé ragasztott, likőrök és egyéb szeszes italok házi előállításáról szóló tájékoztatóval.
Jöjjön egy kis ízelítő a receptek közül: "Nyúlpástétom. Egy nyulat sós vízben két-három hagymával, egy felaprított sárgarépával puhára főzünk. A víz állandóan lepje el a húst. Midőn a hús annyira megfőtt, hogy a csontról leválik. A húst a megfőtt hagymával és sárgarépával kétszer átdaráljuk s azután szitán áttörjük. 10 dkg vajat, egy citrom levét, egyfél vízben áztatott zsemlyét, egy egész tojást ízlés szerint cukrot, borsot és finom mustárt adunk. Miután mindezt jól összekevertük, 2-3 evőkanál aszút vagy szamorodni bort adunk hozzá. Zsírral kikent pástétom formába téve, egy órán át főzzük s azután kiborítjuk s jó hidegen tálaljuk, esetleg sulcirozzuk."
921 egyénileg beragasztott és tollal, illetve ceruzával lejegyzett receptet, valamint különböző háztartási útmutatókat tartalmazó, számos fekete-fehér fényképpel és rajzzal illusztrált egyedi gyűjtemény. A kötet összesen 210 oldal terjedelmű, ebből 12 oldal üres.
Amatőr félvászon kötésben lévő példány a Pesti Hirlap feliratos, színes illusztrációval ellátott címfedelével, feliratozatlan, amatőr könyvgerinccel és hátlappal, néhány sérült lappal, átlagos állapotban. A címfedél belső oldalán és a hátlap felőli előzéklapon ceruzás megjegyzések olvashatóak.
Egyedi melléklet: három az oldalak közé ragasztott, likőrök és egyéb szeszes italok házi előállításáról szóló tájékoztatóval.
Jöjjön egy kis ízelítő a receptek közül: "Nyúlpástétom. Egy nyulat sós vízben két-három hagymával, egy felaprított sárgarépával puhára főzünk. A víz állandóan lepje el a húst. Midőn a hús annyira megfőtt, hogy a csontról leválik. A húst a megfőtt hagymával és sárgarépával kétszer átdaráljuk s azután szitán áttörjük. 10 dkg vajat, egy citrom levét, egyfél vízben áztatott zsemlyét, egy egész tojást ízlés szerint cukrot, borsot és finom mustárt adunk. Miután mindezt jól összekevertük, 2-3 evőkanál aszút vagy szamorodni bort adunk hozzá. Zsírral kikent pástétom formába téve, egy órán át főzzük s azután kiborítjuk s jó hidegen tálaljuk, esetleg sulcirozzuk."
Előszó
A "konyhanyelv" szótára Legirózás. Mártást vagy levest szoktak legirózni, ami annyit jelent, hogy nyers tojássárgával kevés tejet, tejfelt vagy nyers tejszínt elkeverünk és folyton habarás mellett... TovábbElőszó
A "konyhanyelv" szótára Legirózás. Mártást vagy levest szoktak legirózni, ami annyit jelent, hogy nyers tojássárgával kevés tejet, tejfelt vagy nyers tejszínt elkeverünk és folyton habarás mellett ráöntjük a forró levest vagy mártást. Kötni: annyit jelent, hogy levest vagy mártást liszttel besűrűsítünk, olyképpen, hogy a fövő lébe kevés lisztet folytonos keverés mellett beleszórunk. VisszaTartalom
| Fejezetcímek: | |
| A Pesti Hirlap szakácskönyve | 3 |
| Bevezetés | 4 |
| Villamos sütés-főzés | 8 |
| A gáz a háztartásban | 10 |
| A hazai szenek és brikettek as házitüzelésben | 13 |
| Levesek | 15 |
| Levesbevalók | 19 |
| Előételek | 21 |
| Tojásételek | 29 |
| Husételek | 31 |
| Szárnyasok | 43 |
| Vadak | 47 |
| Halak | 50 |
| Mártások | 55 |
| Főzelékek és köritések | 59 |
| Saláták | 64 |
| Tészták, sütemények | 67 |
| Italok | 95 |
| Sandwichek | 98 |
| Befőzések | 101 |
| A terités művészete | 105 |
| Tárgymutató | 109 |
Tétel sorszám:
095
Kikiáltási ár:
8.000 Ft
(Minimum licitlépcső: 100 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
11.000 Ft
Licitek száma: 7
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |