Brupbacher-Bircher, B.: Korszerű vegetárius szakácskönyv

Budapest, 1942, Novák Rudolf és Társa Orvosi Szakkönyvkereskedés és Tudományos Könyvkiadóvállalat (Gyarmati és Bősz Nyomda, Bp.), 237 p. + [3] p.

Első magyar nyelvű kiadás. Korszerű vegetárius szakácskönyv. / Das Wendepunkt-Kochbuch. - 580 húsnélküli recepttel és 420 étrendi összeállítással. Írta: B. Brupbacher-Bircher a zürichi dr. Birchner-Benner Klinika és a "Lebendige Kraft" szanatórium vezetője.
A 26. német kiadás fordítása a magyar ízlésnek és viszonyoknak megfelelő módosításokkal. Előszóval ellátta: Dr. med. M. Bircher-Benner. Fordította: Dr. Kerekesné Hatvany Mária. A magyar kiadáshoz írt előszóval, Dr. med. M. Bircher-Benner előszavával, vonatkozó függelékkel, részletes tárgymutatóval és tartalomjegyzékkel, valamint korabeli könyvreklámokkal kiegészített kiadás. A címlapon tulajdonosi bélyegzés látható. Nyomtatta a Gyarmati és Bősz Nyomda Budapesten.
Könyvkötői egészvászon kötésben lévő példány feliratozatlan címfedéllel és hátlappal, aranyozott feliratos címkével ellátott könyvgerinccel, új előzéklapokkal, két sérült (a sérülés miatt a szöveg nehezen olvasható/77-80. p.) és néhány foltos lappal, hiánytalan, átlagos állapotban.
A szerző, Maximilian Oskar Bircher-Benner (Aarau, 1867. augusztus 22. – Zürich, 1939. január 24.) svájci orvos, táplálkozási reformer, természetgyógyász, vegetáriánus szakíró. Sebastian Kneipptől vízkúrát, Heinrich Lahmanntól dietetikát tanult. Magánklinikát nyitott, amit Életerőnek (Sanatorium Lebendige Kraft) nevezett el. Figyelme egyre jobban a vegetarianizmus, a nyers ételek tudatos fogyasztása felé fordult. Szanatóriumában természetes gyógymódokkal tudatos táplálkozással, napfénnyel, légkúrával, hidroterápiával és tornával gyógyított. Az idő legnagyobb részét szabadtéri mozgással, munkával és sétával töltötték a páciensek. Terápiájával nagy sikereket ért el a gyógyításban. Gyógymódja a betegek számára a nyers diétából állt, míg az egészségeseknek a teljes értékű táplálkozást javasolta. Nézete szerint a betegségek túlnyomó többsége a természetellenes életmód és a civilizációs táplálkozás következménye. Megalapította a (Der Wendepunkt – im Leben un im Leiden) (Fordulópont – az életben és a szenvedésben) c. havilapot. Ő fejlesztette ki a nevéről elnevezett "Bircher-Müzlit". A teljes értékű táplálkozás egyik úttörőjének tartják. Miközben korának tudománya az életfontosságú anyagokról mit sem tudott és a kalóriatan mellett foglalt állást, vagyis a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartotta a táplálék legfontosabb alkotórészeinek, Bircher-Benner felismerte a denaturálás és az ipari feldolgozás értékcsökkentő hatását és a nyers táplálékok fontosságát. Tisztelői, betegei közé számos ismert ember tartozott (Rainer Maria Rilke, Hermann Hesse, Thomas Mann, Golda Meir, Mahátma Gandhi).

Cukrászat
Első kiadás
Háztartástan
Szakácskönyvek, gasztronómia
Természetgyógyászat