Ujváry Sándor: Takarékos polgári szakácskönyv és házi cukrászat - 500 recept
Csáthy Ferenc Egyetemi Könyvkereskedés és Irodalmi Vállalat R.-T.
(Debrecen-Budapest)
Modern bőrkötés , 128 oldal
Modern bőrkötés , 128 oldal
| Sorozatcím: | |
|---|---|
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 13 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2024-03-24 20:00
|
Aukciós tétel adatai
Debrecen-Budapest, é. n., Csáthy Ferenc Egyetemi Könyvkereskedés és Irodalmi Vállalat ("Pannonia" Könyvnyomda-Vállalat, Debrecen), 128 p.
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
Takarékos polgári szakácskönyv és házi cukrászat. 500 recept. Írta: Ujváry Sándor v. hercegi udvartartási konyhafőnök.
Szerzői előszóval és tartalomjegyzékkel kiegészített kötet. Nyomtatta a "Pannonia" Könyvnyomda-Vállalat, Debrecenben.
Modern bőrkötésben lévő példány, aranyozott feliratozású címfedéllel, aranyozott feliratozású, négybordás könyvgerinccel, új előzéklapokkal, az eredeti, kiadói címfedél és hátlap megtartásával, két oldalon tollal készített jelöléssel, hiánytalan állapotban.
"...Ujváry Sándor nevét a szakácsművészet terén országszerte ismerik és becsülik. Ebben a könyvében számol a változott gazdasági viszonyokkal s amint kifejezte a régi konzervatív és pazar konyhák nagyon is leépített tanácstalanságában az a cél vezette: minél olcsóbban minél jobbat és változatosat adni! Ha végiglapozzuk a «Takarékos polgári szakácskönyv és Házi cukrászat« 500 receptjét, észrevesszük, hogy Ujváry jeligéje nem frázis. E receptek alapján rendkívül ízletes és emellett változatos ételeket lehet készíteni olyan olcsón, amit a polgári háztartások is megbíznak..." - (Eger, 1932. június 6./43. évfolyam/150. szám).
A kötet szerzője, Újváry Sándor konyhafőnök, szállodai szakács, szakácsmester, gasztronómiai szakíró, főzési tanácsadó, az Országos Magyar Szakácsművészeti és Házicukrászati Főzőtanfolyam vezetője.
Szerzői előszóval és tartalomjegyzékkel kiegészített kötet. Nyomtatta a "Pannonia" Könyvnyomda-Vállalat, Debrecenben.
Modern bőrkötésben lévő példány, aranyozott feliratozású címfedéllel, aranyozott feliratozású, négybordás könyvgerinccel, új előzéklapokkal, az eredeti, kiadói címfedél és hátlap megtartásával, két oldalon tollal készített jelöléssel, hiánytalan állapotban.
"...Ujváry Sándor nevét a szakácsművészet terén országszerte ismerik és becsülik. Ebben a könyvében számol a változott gazdasági viszonyokkal s amint kifejezte a régi konzervatív és pazar konyhák nagyon is leépített tanácstalanságában az a cél vezette: minél olcsóbban minél jobbat és változatosat adni! Ha végiglapozzuk a «Takarékos polgári szakácskönyv és Házi cukrászat« 500 receptjét, észrevesszük, hogy Ujváry jeligéje nem frázis. E receptek alapján rendkívül ízletes és emellett változatos ételeket lehet készíteni olyan olcsón, amit a polgári háztartások is megbíznak..." - (Eger, 1932. június 6./43. évfolyam/150. szám).
A kötet szerzője, Újváry Sándor konyhafőnök, szállodai szakács, szakácsmester, gasztronómiai szakíró, főzési tanácsadó, az Országos Magyar Szakácsművészeti és Házicukrászati Főzőtanfolyam vezetője.
Előszó
A takarékos konyháról A mai időkhöz akarom e szakácskönyvet teljesen alkalmazni. A régi konzervativ és pazar konyhák nagyon is leépített tanácstalanságában akarok a háziasszonyok segitségére... TovábbElőszó
A takarékos konyháról A mai időkhöz akarom e szakácskönyvet teljesen alkalmazni. A régi konzervativ és pazar konyhák nagyon is leépített tanácstalanságában akarok a háziasszonyok segitségére lenni, hogy a mai időkben a sok gond és nehéz megélhetési viszonyok között a háztartás költségeit, ami minden családban a legnagyobb, legsúlyosabb tétel, a főzésre eddig elköltött pénz kiadásokat redukálni tudják. A konyha nivója, ételeik változatossága kárt ne szenvedjen, hanem minél olcsóbban jobbat, változatosabbat, finomat tudjon a ház úrnője családjának adni. A konyhán való takarékossága legyen a háziasszony legfőbb erénye, természetesen ezt sem szabad túlzásba vinni, hanem ügyes beosztással, a legjobbat nyújtani, hogy a család a közös étkezéseket ne unottan, csalódottan, étvágytalanul fogyassza el, hanem mint egy öröm ünnepe legyen a háziasszony ügyessége folytán az ebéd és vacsora a családnak. Étel receptjeimmel ezt szeretném elérni. Segítségére akarok lenni a ház úrnőjének, hogy a mindennapi főzés előtti tanácstalanságban, mint egy tanácsadó szolgáljon könyvem. Remélem, hogy nagy megelégedést s örömet szereztem a ház úrnőjének szakácskönyvemmel. Ujváry Sándor VisszaTartalom
Előszó 3Néhány szó a gázfőzésről 5
Levesek: hús, hamis, barna, rántott, zöldség, hal és pürélevesek 9
Leves betétek 17
Meleg mártások 21
Meleg tojás előételek 27
Meleg előételek 37
Hideg előételek 37
Halak 44
Vadhús és vadszárnyasok levesei 59
Vadak 61
Vadszárnyasok 73
Vad pástétom 80
Borjú húsok 82
Ürü - bárányhúsételek 86
Sertés sültek és hús ételek 88
Malac 90
Marhasültek és marhahúsból készült ételek 91
Szárnyasokról 96
Pulyka, gyöngytyúk 101
Köretek, főzelékek 102
Hideg mártások 106
Saláták 107
Házi cukrászat 111
Meleg tészták 111
Puddingok - souffléek 112
Torták 113
Cukormázak 115
Rétesek 115
Sütemények 116
Krémek 121
Tea és apró sütemény 122
Kelt tészták 126
Fagylaltok 126
Parfaitok 128 Vissza
Tétel sorszám:
388
Kikiáltási ár:
9.000 Ft
(Minimum licitlépcső: 100 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
99.999 Ft
Licitek száma: 58
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |