Kardos László: Az Őrség népi táplálkozása

Előszó

A legutóbbi években megindult szervezett népkutatási mozgalom feladatait vállaló Országos Táj- és Népkutató Intézet 1940 és 1941 nyarán egy-egy közösségi kutatócsoportot küldött le a vasmegyei Őrségbe. A kutató-tábor célja ennek az ősi magyarságú vidék településének és életének monografikus feldolgozása volt. - A jelen tanulmány, mint az Őrség monográfiájának egy részlete, részint ezeknek a kutató utaknak, részint az értekezés írójának külön gyűjtése eredményeként lát napvilágot. Az Intézet támogatásáért és a könyv megjelenéséért ez úton mond hálás köszönetet a szerző. „Az Őrség népi táplálkozása" azoknak a részlettanulmányoknak a sorát gazdagítja, amelyeknek az összeségéből majd egykor kikerekedik az egész magyar táplálkozási műveltség részletesebb és teljesebb képe. Önmagában meg azt a külön jelleget igyekszik kidomborítani, ami az őrségi magyarság táplálkozását a többi etnikai táj magyarságának a táplálkozásától sajátosan elkülöníti. A tanulmány megírásának a szempontjai összefogóan etnográfiaiak: minél alaposabb és minél részletesebb leírással megrajzolni azt a művelődési folyamatot, amely az utóbbi száz évben itt a nyugati végeken a népi műveltségnek ebben a részletében lefolyt; megkeresni - hacsak illusztrálva társadalmi és gazdasági kapcsolatokat, amelyek ezt a műveltségi ágat a maga teljességében meghatározzák. Az anyag elrendezése is a fenti szempontok szerint történt. Vissza