Rosenfeld Mártonné: A zsidó nő szakácskönyve
Schlesinger Jos. könyvkereskedése
(Budapest)
Kiadói egészvászon kötés , 377 oldal
Kiadói egészvászon kötés , 377 oldal
| Sorozatcím: | |
|---|---|
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2017-04-02 20:00
|
Aukciós tétel adatai
Bp., é.n., Schlesinger Jos. Könyvkereskedése kiadása (Fémes Á. Könyvnyomdája), 377 p.
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
Harmadik bővített kiadás. Írta és összeállította Rosenfeld Mártonné. Előszót a szerző és Deutsch Mózesné, a suboticai orth. főrabbi neje írta. Részletes tartalommal és néhány kipróbált recepttel függelékként a III. kiadáshoz.
Szép címlappal, címlap előtti korabeli fekete-fehér Mauthner ételolaj és ételzsír reklámmal. Kiadói egészvászon kötésben, kopott könyvgerinccel, belülről kötészetileg megerősítve, új előzéklapokkal.
A Rosenfeld-féle zsidó nő szakácskönyve, a zsidó ételkultúra és szakácskönyv-irodalom máig elismert és használt gyöngyszeme.
Szép címlappal, címlap előtti korabeli fekete-fehér Mauthner ételolaj és ételzsír reklámmal. Kiadói egészvászon kötésben, kopott könyvgerinccel, belülről kötészetileg megerősítve, új előzéklapokkal.
A Rosenfeld-féle zsidó nő szakácskönyve, a zsidó ételkultúra és szakácskönyv-irodalom máig elismert és használt gyöngyszeme.
Előszó
Isten kegyelméből legyen ez a könyv a zsidó nő segítsége és tanácsadója. Könyvem kiadásánál az a gondolat vezetett, hogy Édesanyámnak köszönhető vallásos érzésemmel és gyakorlati tudásommal,... TovábbElőszó
Isten kegyelméből legyen ez a könyv a zsidó nő segítsége és tanácsadója. Könyvem kiadásánál az a gondolat vezetett, hogy Édesanyámnak köszönhető vallásos érzésemmel és gyakorlati tudásommal, hosszú éveken át szerzett tapasztalataimmal segítségére legyek azoknak a zsidó asszonyoknak, akiknek nem volt módjukban háztartásukat a modern kornak megfelelően, de mégis a hagyományos törvények alapján vezetni. Könyvemben a mai gazdasági viszonyokat vettem figyelembe, ezért a receptek legnagyobb részét ennek megfelelően írtam le. Előfordulnak könyvemben drágább összeállítású receptek is, amelyeket kivételes ünnepi alkalmakra szántam. Alig elképzelhető, hogy ne adódna olyan alkalom, melyen a köznapi ételektől eltérően valami jobbal, finomabbal ne akarnánk kedveskedni. Fogadják olyan megértéssel és szeretettel, mint amilyen jószándékkal összeállítottam. Rosenfeld Mártonné VisszaTartalom
| A háztartás vezetés | |
| Előkészületek a szombatra és ünnepekre | 6 |
| Ünnepi kalács (barches) | 6 |
| Kenyér | 7 |
| A főzésről általában | 7 |
| Haszonos utasitások | 8 |
| Halak | |
| A hideg halak főzéséről | 11 |
| Becsinált hal | 14 |
| Balatoni fogas hidegen | 15 |
| Balatoni fogas vajjal | 17 |
| Csuka töltve | 14 |
| Dióshal | 14 |
| Gombás süllő piritva | 17 |
| Halpaprikás | 12 |
| Halászlé | 13 |
| Hideg süllő majonézzel és tartármártással | 15 |
| Hideg hal ecettel és hagymával | 16 |
| Hal vajon sütve tejfellel | 19 |
| Kocsonyázott ponty | 12 |
| Kirántott halak | 20 |
| Kárász ropogósan | 20 |
| Majonézes hal (halsaláta) | 16 |
| Marinirozott hal (maradékból) | 16 |
| Paprikáshal hosszulével | 13 |
| Pontyszeletek sütve | 19 |
| Ráchal | 19 |
| Süllő főzve vajjal | 17 |
| Süllő sütve tartásmártással | 18 |
| Süllő olasz módra | 18 |
| Süllőszeletek sütve | 18 |
| Süllő rostélyon sütve | 19 |
| Töltött csuka sütve | 15 |
| Levesek | |
| Angol csirkeleves | 23 |
| Áttört májleves | 25 |
| Áttört spárgaleves | 32 |
| Becsinált leves fiatal kacsa- vagy libaaprólékból | 23 |
| Burgonyaleves | 26 |
| Burgonyapüréleves | 27 |
| Babpüréleves | 29 |
| Bableves | 29 |
| Bőjti zöldséglevesek | 32 |
| Borleves | 33 |
| Cibereleves | 30 |
| Csirke- és ragoutleves | 23 |
| Erőleves | 22 |
| Erőleves más módon | 22 |
| Gombaleves | 25 |
| Gulyásleves | 24 |
| Gyümölcslevesek | 33 |
| Halleves tejfelesen | 31 |
| Halikraleves (péntek déli levesnek) | 30 |
| Hideg meggyleves | 31 |
| Husleves | 21 |
| Karfiolleves | 27 |
| Korhelyleves | 30 |
| Köménymagos leves tojással | 27 |
| Paradicsomleves | 26 |
| Petrezselyemleves | 27 |
| Rizottóleves | 24 |
| Sárgaborsópüréleves | 29 |
| Spárgapüréleves | 28 |
| Tejes paradicsomleves | 32 |
| Tejfeles salátaleves | 32 |
| Tyukleves | 22 |
| Vegyes zöldségleves | 33 |
| Velőleves | 24 |
| Zellerpüréleves | 26 |
| Zöldbableves | 28 |
| Zöldbableves | 31 |
| Zöldborsóleves | 28 |
| Zöldborsópüréleves | 28 |
| Zöldségleves | 25 |
| Levesbetétek | |
| Árpadara | 40 |
| Borsótészta | 35 |
| Burgonyagombóc | 39 |
| Buzadara | 41 |
| Csigatészta | 34 |
| Csurgatott tészták | 35 |
| Daragaluska | 37 |
| Fehér husgaluska | 36 |
| Gyurttészták | 34 |
| Gyüszüfánk | 35 |
| Konsommé levesbe | 35 |
| Májgaluska | 37 |
| Májgombóc | 39 |
| Májas lepény | 40 |
| Májrizs | 40 |
| Reszelttészta | 35 |
| Rizs | 40 |
| Szágó | 40 |
| Tápióka | 40 |
| tavaszi huslevesbetét | 36 |
| Tojásos galuska | 36 |
| Tojásos lepény | 39 |
| Tüdőtáska | 38 |
| Velős fánk | 38 |
| Velős gombóc | 39 |
| Zsemlyegombóc | 38 |
| Zsemlyekocka | 39 |
| Különféle meleg előételek | |
| Borjuhus göngyölék | 48 |
| Borjumájfelfujt | 53 |
| Borjumirigy kolbászkák | 49 |
| Borjuvagdalék kagylóban | 54 |
| Borjuvelő kirántva | 55 |
| Burgonyatekercs | 56 |
| Csirkeropogós | 48 |
| Fehér husgaluska | 47 |
| Fehér hus darálva | 54 |
| Finom előétel | 46 |
| Füstölt marhahus-pudding | 51 |
| Gombatészta töltve | 45 |
| Gombás-pudding | 51 |
| Huspudding | 53 |
| Huspüré | 54 |
| Kirántott burgonyafánk | 46 |
| Kirántott borjuláb | 56 |
| Kirántott zsemlyeszeletek | 49 |
| Kolbászkák maradék sültből | 49 |
| Libamájpudding | 52 |
| Palacsinta előételek | 50 |
| Pástétom hájas tésztából | 42 |
| Pástétomkosárka | 44 |
| Pástétom töltelékek | 43 |
| Rizspudding | 53 |
| Töltött hájastészta | 45 |
| Vegyes halmocskák | 47 |
| Vegyes vagdalék kisütve | 54 |
| Velőskolbászkák | 49 |
| Velőstekercs | 51 |
| Velő tojással | 55 |
| Tojás ételek | |
| Bevert (buggyasztott) tojás | 62 |
| Beverttojás gombával | 64 |
| Beverttojás különböző mártásokkal | 64 |
| Beverttojás parajjal | 63 |
| Beverttojás tésztakosárkákban | 64 |
| Beverttojás velővagdalékkal | 62 |
| Egyszerü tojásrántotta | 57 |
| Egyszerübb töltött tojás melegen | 65 |
| Füstölt libamell lepény | 59 |
| Gombával töltött tojás | 65 |
| Lágytojás többféle módon | 57 |
| Paradicsomos tojás | 66 |
| Rántotta kifőtt spárgafejekkel | 58 |
| Rántotta paradicsommal | 58 |
| Savanyutojás | 66 |
| Tojáslepény | 58 |
| Tojáslepény gombával | 59 |
| Tojáslepény hussal | 59 |
| Tojáslepény sajttal | 59 |
| Tojáslepény töltelékek | 59 |
| Tojáslepény zöldborsóval | 59 |
| Tojásrántotta zöldpaprikával | 58 |
| Tojáskrokett | 65 |
| Tojás piritva | 65 |
| Tojás tejfelben | 61 |
| Töltött zsemlye | 62 |
| Tükörtojások különböző módon | 60 |
| Risottok | |
| Csirkerisotto gombamártással | 67 |
| Májrisotto | 68 |
| Risottok (olasz módon) | 68 |
| Zöldséges risotto | 67 |
| Meleg mártások (különböző módon készitett hus- és más ételekhez) | |
| Barna alapmártás | 72 |
| Barnamártás gombával | 73 |
| Berni-mártás | 73 |
| Berni-mártás egyszerüen | 74 |
| Borsmártás | 74 |
| Egyszerü gombamártás | 71 |
| Egyszerü husmártás | 71 |
| Fehérmártás (különböző ételek bekeveréséhez) | 71 |
| Finom fehérmártás | 70 |
| Finom gombamártás | 71 |
| Gombavagdalék izesitéshez | 75 |
| Hollandi-mártás (zsiros) | 74 |
| Huslé | 74 |
| Huskivonat | 75 |
| Madeiramártás többféle módon | 72 |
| Paradicsomos gombamártás | 72 |
| Vörösboros barnamártás | 72 |
| Mártások kifött husokhoz | |
| Áfonyamártás | 79 |
| Citrommártás | 77 |
| Fokhagymamártás | 76 |
| Kapormártás | 77 |
| Meggymártás | 78 |
| Paradicsommártás | 76 |
| Piszkemártás (hideg) | 78 |
| Sóskamártás | 77 |
| Szilvamártás | 79 |
| Tormamártás | 77 |
| Ugorkamártás | 77 |
| Vöröshagymamártás | 76 |
| Zellermártás | 78 |
| Zöldségmártás (hideg) | 78 |
| Zsemlyemártás | 76 |
| Meleg tejesmártások | |
| Egyszerü hollandi-mártás | 81 |
| Hollandi-mártás | 80 |
| Meleg majonézmártás | 81 |
| Meleg zöldmártás | 81 |
| Szardellamártás | 81 |
| Tejmártás | 80 |
| Tejfelesmártás | 80 |
| Különféle vajak | |
| Olvasztott vaj, stb. | 82 |
| Hideg mártások előételekhez | |
| Főzött majonézek | 85 |
| Füszerezett borecetmártás | 85 |
| Füszerezett tartármártás (remoulade) | 84 |
| Majonéz (olajvaj) | 83 |
| Majonéz aszpikkal | 84 |
| Majonéz keménytojásból | 86 |
| Majonéz olaj nélkül | 86 |
| Majonéz tejszinhabbal | 84 |
| Tartármártás | 84 |
| Tartármártás egész tojásból | 87 |
| Tartármártás francia salátákhoz | 86 |
| Tartármártás olaj nélkül | 86 |
| Zöldmártás | 85 |
| Hideg előételek | |
| Apró aszpikformák | 91 |
| Aszpik készitési módja | 88 |
| Borjucombgöngyölék | 103 |
| Borjuhus aszpikban | 94 |
| Borjuhustekercs hidegen | 102 |
| Borjulábsaláta | 109 |
| Borjumájpástétom | 96 |
| Borjumirigy medallion | 91 |
| Borjupecsenyepástétom | 97 |
| Csirkegalantin | 98 |
| Egyszerü előétel | 104 |
| Egyszerü hussaláta | 108 |
| Egyszerü májpástétom | 95 |
| Előétel friss paradicsomból | 106 |
| Fagyasztott szárnyasszeletek | 100 |
| Fehérgalantin | 100 |
| Francia izelitők | 111 |
| Füstölt libamell hidegen | 111 |
| Hering mustármártással | 112 |
| Heringpástétom | 111 |
| Heringsaláta tejfellel | 110 |
| Hideg husszeletek | 102 |
| Hideg rostélyos | 103 |
| Hideg sülthusok | 100 |
| Hus aszpikban | 91 |
| Huskocsonya | 90 |
| Huspástétom | 96 |
| Hussaláta | 108 |
| Kappan aszpikban | 93 |
| Kaszinótojás | 104 |
| Kemény tojás különféle töltelékkel | 106 |
| Libamáj és nyelv aszpikban | 93 |
| Libamájpástétom aszpikban | 93 |
| Libapecsenyepástétom | 97 |
| Májpástétom főzés nélkül | 95 |
| Marhanyelv tormával | 112 |
| Nyelvben és borjuhusban sült tojás | 103 |
| Savanyu huskocsonya | 90 |
| Sóshering pácolása | 112 |
| Szárnyassaláta | 107 |
| Szerencsegomba | 105 |
| Tojással töltött borjuszelet | 102 |
| Töltött tojás (zsiros) | 105 |
| Valódi libamájpástétom | 94 |
| Vegyeshus aszpikban | 92 |
| Vegyes hideg felvágott | 102 |
| Vegyessaláta | 109 |
| Szendvicsek | |
| Borjusült szeletek | 114 |
| Borjuszeletes szendvics | 113 |
| Csukott szeletek | 115 |
| Csukott szeletek egyszerüen | 115 |
| Csukott szendvicsek | 115 |
| Fehérhus szeletek | 114 |
| Füstölt libamell szeletek | 114 |
| Körözött szeletek | 117 |
| Körözött | 118 |
| Különböző felvágott és szalámi szendvicsek | 114 |
| Lazacszeletek | 116 |
| Májasszeletek | 114 |
| Májpástétomos szeletek | 114 |
| Mustáros szeletek | 118 |
| Sajtos szeletek | 116 |
| Sajtos szeletek | 116 |
| Schnittlinges szeletek | 117 |
| Szardellás vajas szeletek | 116 |
| Szardellák használat előtt | 118 |
| Szardiniás szeletek | 117 |
| Szendvics nyelvszelettel | 113 |
| Tojásos szeletek | 117 |
| Töltött májas szeletek | 115 |
| Töltött vajas szeletek | 117 |
| Vajas szeletek | 116 |
| Vegyes szeletek | 114 |
| Vegyes szeletek | 117 |
| Vegyessült szeletek | 114 |
| Velős szeletek | 115 |
| Zsiros szendvicsek | 113 |
| Tejes előételek | |
| Gombáslepény | 120 |
| Gombáspudding | 120 |
| Karfiol vajjal | 124 |
| Karfiol más módon | 124 |
| Kelvirág pudding | 120 |
| Krémes karfiol | 124 |
| Makaróni pirítva | 121 |
| Rácgulyás tejesen | 124 |
| Rakott burgonya | 121 |
| Sajtos galuska | 121 |
| Sajtos pudding | 119 |
| Spárga | 122 |
| Spárga más módon | 123 |
| Spárgapudding | 120 |
| Spárgatök piritva | 123 |
| Tejfeles gombás előétel | 125 |
| Tejfeles kelbimbó | 124 |
| Töltött burgonya | 122 |
| Töltött kalarábé | 122 |
| Tök spárga módra | 123 |
| Vajastészta pástétomok | 119 |
| Zöldbab spárga módján | 123 |
| Főzelékek hussal | |
| Gyuvecs | 132 |
| Káposztatekercs bajorosan | 129 |
| Kirántott burgonya | 132 |
| Lecsó | 133 |
| Paradicsomos előétel | 128 |
| Parajpudding | 134 |
| Rakott burgonya kolbásszal | 132 |
| Rakott hus | 133 |
| Ricset | 127 |
| Sólet babbal | 126 |
| Sólet gestlivel | 127 |
| Székelygulyás | 131 |
| Töltött gomba | 134 |
| Töltött káposzta | 127 |
| Töltött kalarábé | 130 |
| Töltött és kirántott articsóka | 135 |
| Töltött paprika | 129 |
| Töltött paradicsom | 130 |
| Töltött saláta | 131 |
| Törökparadicsom töltve | 133 |
| Törökparadicsom kirántva | 133 |
| Libahusból készitett ételek | |
| Becsinált libaaprólék gombóccal | 141 |
| Borjulábkocsonya | 142 |
| Borsos libamell | 140 |
| Egészben sütött liba | 137 |
| Libaaprólék rizzsel | 140 |
| Libaaprólékból pörkölt | 141 |
| Libacomb lengyelesen készitve | 138 |
| Libamáj sütve | 137 |
| Libamell vadasan | 139 |
| Libakocsonya | 142 |
| Paprikás párolt libahus | 141 |
| Párolt libamáj | 137 |
| Töpörtyü | 136 |
| Vágott libamell | 138 |
| Kacsahusból készült ételek | |
| Kacsa májjal töltve | 143 |
| Kacsasült | 142 |
| Csirkehusból készült ételek | |
| Becsinált csirke | 146 |
| Csirkebecsinált zöldborsóval | 147 |
| Csirkebecsinált finom mártással | 148 |
| Csirke tojásmártással | 148 |
| Csirke rizzsel | 149 |
| Egészben sütött csirke | 143 |
| Gulyáscsirke | 148 |
| Hamishal tyukmellből | 150 |
| Jérce boros mártással | 149 |
| Kappan egészben sütve | 149 |
| Karfiolos csirke | 147 |
| Kirántott csirke | 145 |
| Paprikás csirke | 146 |
| Paradicsomos csirke | 147 |
| Töltött csirke | 144 |
| Pulykahusból készült ételek | |
| Gesztenyével töltött pulyka | 151 |
| Pulyka egészben sütve | 150 |
| Pulykamell kirántva | 152 |
| Pulykapörkölt | 152 |
| Vagdalt pulykamell | 151 |
| Galambhusok | |
| Galamb tojásos- és fehérboros mártással | 153 |
| Párolt galamb | 153 |
| Sült galamb | 152 |
| Töltött és sült galamb | 153 |
| Borjumáj-ételek | |
| Borjumáj kisütve | 155 |
| Borjumájas rántotta | 155 |
| Paprikás borjumáj | 154 |
| Piritott borjumáj | 154 |
| Rántott borjumáj | 154 |
| Tüzdelt borjumáj | 154 |
| Borjuhusból készitett ételek | |
| Bécsiszelet | 159 |
| Borjubecsinált | 158 |
| Borjukaraj többféle módon | 159 |
| Borjukaraj vegyes köritéssel | 160 |
| Borjupecsenye egészben sütve | 155 |
| Borjupörkölt | 158 |
| Borjuszelet rizzsel és gombamártással | 157 |
| Borjutüdő | 161 |
| Gombástekercs | 157 |
| Naturszelet | 157 |
| Paradicsomos borjunyelv | 161 |
| Petrezselymes borjuhus | 159 |
| Tojással töltött borjuhus | 155 |
| Töltött borjukotlet | 160 |
| Töltött borjumell | 156 |
| Marhahusból készült ételek | |
| A levesben kifőtt hus tálalási módja | 162 |
| Borral párolt hus | 172 |
| Egyszerü barna marhasült | 173 |
| Erdélyi fatányéros | 169 |
| Eszterházy-rostélyos | 164 |
| Gombás gulyás körítéssel | 166 |
| Gombás rostélyos | 164 |
| Gyorsan sütött husszeletek | 169 |
| Gyorsan sütött husszelet finom köritéssel | 170 |
| Gyorsan sütött husszelet libamájjal | 171 |
| Gyorsan sütött pácolt husszelet | 171 |
| Hagymás husszelet | 170 |
| Hustekercs kétféle módon | 171 |
| Jóizü marhahus | 163 |
| Marhagulyás | 165 |
| Marhapörkölt | 165 |
| Marhasült uj módon | 172 |
| Marhanyelv lengyel mártással | 174 |
| Pácolt hus vadasan | 168 |
| Pácolt marhanyelv | 174 |
| Pácolt roastbeef | 168 |
| Paprikás rostélyos | 164 |
| Paprikás párolthus | 173 |
| Párolt hus gombával | 172 |
| Párolt császárszegy | 173 |
| Rostélyos hirtelen sütve | 163 |
| Roastbeef különböző módon | 166 |
| Serpenyős rostélyos | 163 |
| Töltött rostélyos | 165 |
| Vágott hus | 175 |
| Vágott hus paprikás lében | 166 |
| Bárány- és birkahusból készült ételek | |
| Báránykaraj vagy lapocka egészben sütve | 177 |
| Báránypaprikás | 176 |
| Bárányszegy töltve | 178 |
| Borsos báránykaraj | 176 |
| Kirántott bárány | 176 |
| Paradicsomos ürühus | 178 |
| Petrezselymes báránykaraj | 177 |
| Roston sült ürükotlett | 180 |
| Tárkonyos becsinált bárányhusból | 178 |
| Ürücomb őzpecsenye módján | 180 |
| Ürühus fehérbabbal franciásan | 179 |
| Ürühusszeletek | 180 |
| Ürühus törökösen | 179 |
| Ürühus vadasan | 180 |
| Zöldséges ürühus angolosan | 178 |
| Füstölt husok | |
| Különböző füstölt husok | 181 |
| Füstölt borjusonka | 183 |
| Füstölt marhanyelv | 184 |
| Füstölt marhaszegy | 184 |
| Kockás sajthus | 184 |
| Kolbász házilag készitve | 182 |
| Köretek | |
| Burgonyafánk | 189 |
| Burgonyagombóc | 189 |
| Burgonyakolbászkák | 183 |
| Burgonyapuffancs | 188 |
| Burgonyapuffancs más módon | 188 |
| Burgonyapüré | 188 |
| Cukorborsó | 193 |
| Csipegetett tészta | 190 |
| Felfujt burgonya | 187 |
| Galuska | 190 |
| Gombatészta | 191 |
| Gombásrizs | 192 |
| Hamis turós tészta | 191 |
| Karfiol | 193 |
| Makaróni | 190 |
| Párisi köret | 194 |
| Piritott burgonya hagymával | 186 |
| Rizs | 191 |
| Rizs füstölt marhanyelvvel | 192 |
| Rizs zöldborsóval | 192 |
| Sajtos rizs | 193 |
| Sárgarépa | 193 |
| Spárga | 194 |
| Szalmaburgonya | 187 |
| Sült burgonya | 194 |
| Tarhonya | 190 |
| Tüdősrizs | 192 |
| Ujburgonya kisütve | 186 |
| Ujburgonya zöldpetrezselyemmel vagy hagymával | 186 |
| Zöldbab | 193 |
| Zöldborsó angolosan | 193 |
| Zsemlyegombóc | 189 |
| Főzelékek | |
| Articsóka | 203 |
| Articsóka zöldborsóval | 203 |
| Aszalt szilva rizzsel | 206 |
| Áttört babfőzelék | 205 |
| Babfőzelék | 205 |
| Becsinált gomba | 199 |
| Burgonyafőzelék | 204 |
| Feketegyökér | 203 |
| Finom vegyes főzelék | 196 |
| Gesztenyés kelkáposzta | 201 |
| Gombafőzelék | 199 |
| Gyümölcsfőzelék | 206 |
| Kalarábéfőzelék | 198 |
| Karfiol mártással | 201 |
| Kelbimbófőzelék | 201 |
| Kelkáposztafőzelék | 201 |
| Kucsmagomba párolva | 199 |
| Lencsefőzelék | 205 |
| Paprikás burgonya | 204 |
| Paradicsomos burgonya | 204 |
| Paradicsomos káposzta | 201 |
| Paradicsomos tök | 200 |
| Paraj | 195 |
| Párolt káposzta | 202 |
| Podlupka | 198 |
| Salátafőzelék | 197 |
| Sárgaborsó-főzelék | 205 |
| Sárgarépa | 199 |
| Savanyuburgonya | 204 |
| Savanyukáposzta | 202 |
| Spárgafőzelék | 197 |
| Szalonnás lencsefőzelék | 206 |
| Tarhonyás burgonya | 204 |
| Tökfőzelék | 200 |
| Törökparadicsom | 202 |
| Vajbab piritva | 200 |
| Zöldbabfőzelék | 199 |
| Zöldbabfőzelék gyümölccsel | 200 |
| Zöldborsófőzelék | 196 |
| Tejes főzelékek | |
| Kirántott karfiol | 207 |
| Lerakott kel | 207 |
| Tejben rizs | 208 |
| Tejfeles kelbimbó | 207 |
| Tejfeles tökfőzelék | 208 |
| Tejfeles zöldbab | 207 |
| Törökparadicsom | 208 |
| Saláták | |
| Burgonya-saláta | 214 |
| Céklasaláta | 212 |
| Ecetes torma | 215 |
| Fejessaláta | 209 |
| Fejessaláta francia módra | 209 |
| Francia saláta | 213 |
| Hering-saláta | 214 |
| Heringes káposzta saláta | 215 |
| Imre-saláta | 214 |
| Karfiol-saláta | 213 |
| Káposztasaláta | 211 |
| Öntött-saláta | 210 |
| Padlizsán-saláta | 212 |
| Paprika-saláta | 210 |
| Paradicsom-saláta | 211 |
| Spárga-saláta | 212 |
| Száraz babsaláta | 214 |
| Ugorkasaláta | 210 |
| Vöröskáposzta saláta | 211 |
| Vegyes nyári saláta | 212 |
| Zöldsaláta paradicsommal | 210 |
| Főtt-tészták | |
| Burgonya-nudli | 218 |
| Citromos metélt | 218 |
| Káposztás kocka | 217 |
| Lekváros derelye | 217 |
| Metéltek | 216 |
| Stikiai metélt | 219 |
| Széna-szalma tészta | 219 |
| Szilvás-gombóc | 218 |
| Töltött metélt | 218 |
| Turós csusza | 217 |
| Turós derelye | 217 |
| Turós gombóc | 218 |
| Zsirban sült tészták | |
| Almás palacsinta | 221 |
| Császár-morzsa | 222 |
| Csehpimasz | 223 |
| Farsangi fánk | 224 |
| Forgácsfánk | 219 |
| Hajtogatott tészta kirántva | 222 |
| Káposztás palacsinta | 221 |
| Kirántott alma | 222 |
| Kirántott szilva | 222 |
| Krémes palacsinta | 222 |
| Krémmel töltött palacsinta | 221 |
| Krémfánk | 223 |
| Palacsinta | 220 |
| Rózsafánk | 220 |
| Szerecsenfánk | 223 |
| Tolófánk | 223 |
| Turós palacsinta | 221 |
| Rétesek és vegyes meleg tészták | |
| Cseresznyés rétes | 225 |
| Gesztenyefánk | 227 |
| Rétestészta | 225 |
| Töltött alma | 226 |
| Turós rétes | 226 |
| Puddingok | |
| Ananász-pudding | 231 |
| Citrom-pudding | 230 |
| Csokoládékrém-pudding | 229 |
| Csokoládés-pudding | 229 |
| Dió-pudding | 229 |
| Francia-pudding | 233 |
| Gesztenye-pudding | 232 |
| Gyümölcs-pudding | 231 |
| Jég-pudding | 230 |
| Liszt-puddingok | 232 |
| Mandula-pudding | 229 |
| Narancs-pudding | 231 |
| Pörkölt-pudding | 228 |
| Vezuv-pudding | 230 |
| Zsemlye-pudding | 232 |
| Felfujtak | |
| Citromfelfujt | 234 |
| Eperfelfujt | 235 |
| Habfelfujt | 234 |
| Lisztfelfujtak | 235 |
| Rizsfelfujt | 235 |
| Sodók | |
| Bor- és citromsodó | 236 |
| Baracköntet | 238 |
| Csokoládésodó | 236 |
| Csokoládésodó tejesen | 237 |
| Kávésodó | 236 |
| Karamellsodó | 236 |
| Karamellsodó (tejes) | 237 |
| Narancssodó | 237 |
| Narancsöntet | 238 |
| Puncssodó | 237 |
| Rumsodó | 237 |
| Tejsodó | 237 |
| Vaniliasodó | 237 |
| Kelt tészták | |
| Almáslepény | 246 |
| Apró kalácsok | 239 |
| Aranygaluska | 241 |
| Cereszes leveles tészta | 245 |
| Cereszes krémpite | 244 |
| Cereszes omlóstészta | 246 |
| Cereszes tészta diópürével | 248 |
| Diós kifli | 243 |
| Flóden | 250 |
| Fonott kalács | 239 |
| Habtekercs | 244 |
| Hájas leveles tészta | 245 |
| Hajtogatott kelt tészta | 240 |
| Kindli | 249 |
| Krémes pite | 243 |
| Kuglóf | 241 |
| Leveles vajas tészta | 242 |
| Mogyorós szeletek | 247 |
| Narancsos szeletek | 248 |
| Omlóstészták | 245 |
| Pozsonyi patkó | 249 |
| Rácsostészták | 248 |
| Szendvicskenyér | 242 |
| Tekercsek | 239 |
| Vajas omlóstészta | 247 |
| Zsiros omlóstészta | 245 |
| Piskótatészták | |
| A sütésről általában | 251 |
| Apró sütemények (mignonok) | 258 |
| Bohémszeletek | 260 |
| Cseresznyéslepény | 255 |
| Csokoládés habszelet | 258 |
| Csokoládés piskóta | 255 |
| Dióshab mignonok | 261 |
| Dióstekercs | 255 |
| Egyszerü mokkásszelet | 256 |
| Fatörzs | 256 |
| Gesztenyealagut | 257 |
| Kupok | 261 |
| Meggyeskenyér | 255 |
| Mogyorókrém mignonok | 260 |
| Omlett | 255 |
| Piskótatészta többféle módon | 254 |
| Puncsos-szelet | 261 |
| Sacher-lepény | 256 |
| Tátraszelet | 258 |
| Torták, krémek és mázak | |
| Citromkrém | 271 |
| Cukoralap (fondant) | 272 |
| Csokoládékrém | 272 |
| Csokoládétorta más módon | 268 |
| Datolyatorta | 268 |
| Diókrémtorta | 266 |
| Dióstorta | 265 |
| Dióstorta tejszínnel | 266 |
| Dobostorta | 263 |
| Egyszerü csokoládémáz | 274 |
| Egyszerü puncstorta | 263 |
| Finom csokoládétorta | 267 |
| Főzött cereszkrémek | 270 |
| Gesztenyetorta | 269 |
| Grillage-torta | 267 |
| Krémek és mázak | 269 |
| Krémes piskóta | 265 |
| Mandarintorta | 269 |
| Mogyorókrém-torta | 267 |
| Narancstorta | 264 |
| Nyers cukormázak | 274 |
| Oroszkrém-torta | 263 |
| Párisikrém | 271 |
| Piskótatorta | 262 |
| Pörkölt mogyorótorta | 266 |
| Puncstorta | 262 |
| Sacher-torta | 268 |
| Stefánia-torta | 266 |
| Tejfelkrém | 272 |
| Tejszinhab | 272 |
| Tojáshabtöltelék | 272 |
| Tunkmassza (Mártó-gyurma) | 275 |
| Különféle apró- és teasütemények | |
| Barnakenyér | 279 |
| Burgonyapogácsa | 290 |
| Cukorpogácsák | 288 |
| Csokoládégombóc | 286 |
| Csokoládérollád | 278 |
| Csokoládés habcsók | 287 |
| Datolyás-szelet | 278 |
| Diákkenyér | 279 |
| Egyszerü habcsók | 288 |
| Egyszerü mézespogácsa | 283 |
| Fagylalt ostya | 280 |
| Grillagekrém-szeletek | 283 |
| Gyaluforgács | 285 |
| Gyümölcskenyér | 279 |
| Habcsók | 287 |
| Habkenyér | 280 |
| Habkoszoru | 288 |
| Habtölcsér | 285 |
| Hájaspogácsák | 290 |
| Indiáner | 277 |
| Jégfánk | 277 |
| Kávécsók | 287 |
| Képviselőfánk | 276 |
| Képviselőfánk más módon | 276 |
| Kis holdacskák | 282 |
| Kókusz csókok | 287 |
| Krémes holdacskák | 282 |
| Krémes szelet | 278 |
| Linci-koszoru | 281 |
| Linci-pogácsa | 281 |
| Macskanyelv | 286 |
| Mandulás kenyér | 280 |
| Mandulás teasütemény | 287 |
| Mézes diósszelet | 282 |
| Mézeskalács | 280 |
| Mézespogácsa | 280 |
| Mogyorós csókok | 286 |
| Narancsos lepénykék | 289 |
| Orosz csók | 288 |
| Párisi rudacskák | 285 |
| Piskóta | 283 |
| Piskótacsókok | 288 |
| Rigófészek | 277 |
| Sacher-szeletek | 284 |
| Sósrudacskák teához | 290 |
| Sós teasütemény | 289 |
| Tekercs teához | 284 |
| Töltött ostya | 282 |
| Töpörtyüs pogácsa | 290 |
| Vajaspogácsák | 291 |
| Vaniliás kifli | 281 |
| Zsiros vagy cereszes linci sütemény | 281 |
| Cukorkák | |
| Csokoládés datolya | 292 |
| Csokoládés mandula | 292 |
| Csokoládés narancsiv | 292 |
| Csokoládés szalámi | 293 |
| Égetett cukorkák | 293 |
| Marcipán | 294 |
| Kakaós mandula | 292 |
| Karamell | 293 |
| Szaloncukorka | 293 |
| Édességek és krémek | |
| Ananászkrém | 298 |
| Csokoládékrém | 298 |
| Éva-parfé | 295 |
| Gesztenyebomba | 295 |
| Gesztenyepüré | 295 |
| Gyümölcsös tejszinhab | 298 |
| Gyümölcsrizs | 296 |
| Gyümölcsrizs (zsiros étkezéshez) | 297 |
| Karamellkrém | 299 |
| Kávékrém | 299 |
| Krém pohárban | 297 |
| Narancs- és citromkocsonya | 300 |
| Oroszkrém | 299 |
| Pörkölt mogyorókrém | 299 |
| Puncs- és borkrémek | 299 |
| Puncsbomba | 295 |
| Vaniliakrém formában | 298 |
| Fagylaltok | |
| Fagylaltok | 301 |
| Ananászfagylalt | 304 |
| Barackfagylalt | 305 |
| Citromfagylalt | 303 |
| Csokoládéfagylalt | 302 |
| Eperfagylalt | 305 |
| Eper-serleg (Melba-módra) | 306 |
| Gyümölcs-fagylaltok | 304 |
| Jegeskávé | 303 |
| Karamell-fagylalt | 303 |
| Málnafagylalt | 305 |
| Meggyfagylalt | 305 |
| Narancsfagylalt | 304 |
| Pörkölt mogyorófagylalt | 303 |
| Rizsfagylalt | 303 |
| Serleges fagylaltok | 305 |
| Szamócafagylalt | 305 |
| Tutti-frutti-fagylalt | 304 |
| Vaniliafagylalt | 302 |
| Fagyasztott tejszinhabok (parfék) | |
| Tejszinhabok | 307 |
| Gyümölcssaláták | |
| Banánsaláta | 309 |
| Narancssaláta | 309 |
| Vegyes gyümölcssaláta | 309 |
| Italok | |
| Amerikai hüsitő ital | 313 |
| Ananászbólé | 315 |
| Bólé | 313 |
| Borpuncs | 313 |
| Chartreuse-likőr | 312 |
| Császárkörte-likőr | 311 |
| Eperbólé | 314 |
| Feketekávé | 310 |
| Forrázott kávé | 310 |
| Forralt bor | 312 |
| Hidegpuncs | 313 |
| Kakaó | 311 |
| Kávé | 310 |
| Kávé-likőr | 312 |
| Májusi-bólé | 314 |
| Marasquino-likőr | 312 |
| Meggy-likőr | 311 |
| Narancsbólé | 315 |
| Őszibarack-likőr | 311 |
| Őszibarack-bólé | 314 |
| Sósmandula | 315 |
| Tea | 311 |
| Tejes csokoládé | 311 |
| Tej-likőr | 312 |
| Tojásos-puncs | 312 |
| Török-kávé | 310 |
| A befőzésről általában | |
| Aranyalma | 320 |
| Birsalma | 321 |
| Cseresznye | 317 |
| Ecetes meggy málnával | 318 |
| Hámozott szilva | 321 |
| Körte | 319 |
| Málna | 320 |
| Meggy | 318 |
| Őszibarack | 320 |
| Ribizli | 320 |
| Ringló | 319 |
| Rumos meggy | 318 |
| Sárgabarack | 319 |
| Sárgadinnye | 321 |
| Som | 320 |
| Szeder | 320 |
| Kompót | |
| Almakompót azonnali használatra | 323 |
| Ecetes szilva | 323 |
| Gesztenyekompót | 322 |
| Rétesnek való cseresznye és meggy | 323 |
| Sárga szilva mártáshoz | 323 |
| Szilva kompót | 322 |
| Szilva kompót azonnali használatra | 324 |
| Szilva-mártás | 323 |
| Cukorbefőttek eltevése | |
| Ananász cukorban | 327 |
| Fehér cseresznye cukorban | 326 |
| Földieper cukorban | 325 |
| Görög- és sárgadinnye cukorban | 328 |
| Konzerv ananász cukorban | 327 |
| Más módon eltett cukorgyümölcsök | 329 |
| Narancs cukorban | 328 |
| Narancshéj cukorban | 328 |
| Tök cukorban | 327 |
| Zöld dió cukorban | 326 |
| Zöld füge cukorban | 326 |
| Zöld mandula cukorban | 326 |
| Zöld, piros és sárga paradicsom cukorban | 327 |
| Gyümölcsizek (jam-ek) | |
| Barackiz | 331 |
| Baracköntet | 334 |
| Birsalmasajt | 335 |
| Citromszörp | 334 |
| Csipkebogyó-iz | 332 |
| Eperjam | 332 |
| Gyümölcskocsonya | 334 |
| Gyümölcsvelők | 333 |
| Málnaiz | 330 |
| Málnajam | 332 |
| Málnaszörp | 334 |
| Meggyiz | 330 |
| Narancsjam | 333 |
| Piszkeiz (egres) | 331 |
| Ribizkeiz | 330 |
| Sárgabarackjam | 332 |
| Sárgadinnyejam | 333 |
| Somjam | 333 |
| Szilvaiz | 331 |
| Télire eltett savanyuságok | |
| Ecetes paprika | 337 |
| Ecetes ugorka | 337 |
| Káposztával töltött paprika | 338 |
| Paprikasaláta | 338 |
| Ugorkasaláta | 338 |
| Vegyessaláta | 338 |
| Vizes ugorka | 336 |
| Főzelék- és zöldségfélék | |
| Főzelék- és zöldségfélék | 339 |
| Gomba | 340 |
| Kapor | 343 |
| Kapri | 345 |
| Karfiol | 339 |
| Hordóban savanyitott káposzta | 343 |
| Káposztasavanyitás azonnali fogyasztásra | 344 |
| Kovászos ugorka azonnali használatra | 345 |
| Mustár | 345 |
| Paradicsom | 341 |
| Paradicsom egészben | 343 |
| Paradicsomos paprikapüré | 342 |
| Sóska | 343 |
| Spárga | 339 |
| Tárkony (tárkonyos ecet) | 345 |
| Télire eltett lecsó és gyuvecs | 342 |
| Tölteni való paprika | 342 |
| Tök | 341 |
| Zöldbab | 340 |
| Zöldborsó | 339 |
| Zöldpaprika | 343 |
| Zöldpetrezselyem | 343 |
| Zöldség | 343 |
| Szappanfőzés | 346 |
| Vendéglátás | |
| Szöveg | 347 |
| Étrendek különleges alkalmakra | |
| Egyszerü étrendek | 351 |
| Előkészületek a Peszach-ünnepre | |
| Husvéti ételek | 357 |
| Burgonya különböző módon | 359 |
| Burgonyatorta | 360 |
| Céklaleves | 358 |
| Csokoládétorta | 361 |
| Fánk nyers burgonyából | 359 |
| Grillage | 361 |
| Husvéti borecet | 362 |
| Káposztasavanyitás | 358 |
| Kirántott almaszeletek | 360 |
| Kisütött pászka | 360 |
| Mandulás burgonyatorta | 361 |
| Narancstorta | 360 |
| Palacsinta | 359 |
| Pászkagombóc | 358 |
| Puddingok | 360 |
| Piskótarollád krémmel | 361 |
| Tojáslepények | 357 |
| Néhány kipróbált recept függelékül a III. kiadáshoz | |
| Kugler-szelet | 363 |
| Mária-szelet | 363 |
| Alvé-szelet | 363 |
| Datolyás szelet | 364 |
| Gesztenyés szelet | 364 |
| Vera-szelet | 364 |
| Rádióétekercs | 364 |
| Gyümölcs-kenyér | 365 |
| Csokoládé-pite | 365 |
| Mogyorós pite | 365 |
| Diós pite | 366 |
| Krém-pite cukrász módon | 366 |
| Krumplis pite | 366 |
| Meggyes pite | 367 |
| Nyári tészta | 367 |
| Pesachi torta | 37 |
| Mézeskenyér | 367 |
| Csokoládés pite | 368 |
| Gyümölcskenyér | 368 |
| Datolyás mignon | 369 |
| Csokoládétorta | 369 |
| Sós sütemény teához | 369 |
| Néhány kipróbált módszer a sütéshez | 370 |
| Túrós pite | 371 |
| Mignonok | 371 |
| Mignon-és tortakrémek | 371 |
| Coctail-torta | 372 |
| Fagylalt | 372 |
| Birsalmasajt | 372 |
| Vitaminos paradicsom befőzés | 373 |
| Ételek | |
| Olajos saláta | 373 |
| Gyuvecs | 373 |
| Tikvica | 374 |
| Padlicsán | 374 |
| Kumplipiré | 374 |
| Borjúkaraj kelbimbóval | 374 |
| Borjúmáj | 374 |
| Néhány kipróbált módszer | 375 |
| Libamáj | 375 |
| Razsnica: vitaminos étel (vacsoraétel) | 375 |
| Angolosan sütött liba- és marhahús | 376 |
| Rizotto (vacsoraétel) | 376 |
| Paprikás palacsinta (előétel) | 376 |
| Tejfölös paprikás | 377 |
Tétel sorszám:
267
Kikiáltási ár:
12.000 Ft
(Minimum licitlépcső: 100 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
70.100 Ft
Licitek száma: 52
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |