Kapitán Mária: A sertés házi feldolgozása/A család élelmezésének könyve/50 ebéd/Zöldség és gyümölcs házi konzerválása
Felelet: "Mit főzzek?" kérdésre
Szerzői kiadás
(Budapest)
,
Könyvkötői félvászon kötés , 240 oldal
Könyvkötői félvászon kötés , 240 oldal
| Sorozatcím: | |
|---|---|
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2018-12-16 20:00
|
Aukciós tétel adatai
Bp., [1941], Szerzői kiadás (Európa Irod. és Nyomdai Rt.), 78 p.; Bp., 1944, Szerzői kiadás (Ladányi Nyomda Rt.), 68 p.; Bp., 1944, Szerzői kiadás (Ladányi Nyomda), 62 p. + [2] p.; Bp., 1941, Szerző Kiadása (Hungária Rt. Nyomda), 32 p.
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
Kolligátum. Négy mű egy szerzőtől egy kötetben. Írta: Kapitán Mária m. kir. gazd. tanárnő, a komáromi háziasszonyképző igazgatója.
1. A család élelmezésének könyve. Budapest, [1941], Szerző kiadása (Európa Irod. és Nyomdai Rt.), 78 p.
2. 50 ebéd felelet: "Mit főzzek?" kérdésre. Budapest, 1944, Szerző kiadása. XXI. kötet. (Ladányi Nyomda Rt.), 68 p.
3. Zöldség és gyümölcs házi konzerválása. Budapest, 1944, Szerző kiadása, VI. kiadás. (Ladányi Nyomda Rt.), 62 p. + [2] p.
4. A sertés házi feldolgozása. Budapest, 1941, Szerző kiadása (Hungária R. T. Nyomda), 32 p.
Könyvkötői félvászon kötésben lévő példány feliratozatlan címfedéllel és könyvgerinccel, üres hátlappal, hiánytalan, megkímélt állapotban.
A 20. századi táplálkozási kultúra alakulását nagy mértékben befolyásolták az életre hívott háztartási iskolák és tanfolyamok. Kapitán Mária rádiós műsorokban valamint vándortanfolyamokon népszerűsítette az étkezési szokásokkal kapcsolatos ismereteket és az ételkészítés fortélyait. Ezen ismeretek írott formában is megjelentek a jelen kötetben összegyűjtött négy könyvben. Kapitán Mária tankönyvei és előadásai fontos szerepet játszottak a háztartási ismeretek iskolai oktatásában és a magyar nőképzés előmozdításában is.
1. A család élelmezésének könyve. Budapest, [1941], Szerző kiadása (Európa Irod. és Nyomdai Rt.), 78 p.
2. 50 ebéd felelet: "Mit főzzek?" kérdésre. Budapest, 1944, Szerző kiadása. XXI. kötet. (Ladányi Nyomda Rt.), 68 p.
3. Zöldség és gyümölcs házi konzerválása. Budapest, 1944, Szerző kiadása, VI. kiadás. (Ladányi Nyomda Rt.), 62 p. + [2] p.
4. A sertés házi feldolgozása. Budapest, 1941, Szerző kiadása (Hungária R. T. Nyomda), 32 p.
Könyvkötői félvászon kötésben lévő példány feliratozatlan címfedéllel és könyvgerinccel, üres hátlappal, hiánytalan, megkímélt állapotban.
A 20. századi táplálkozási kultúra alakulását nagy mértékben befolyásolták az életre hívott háztartási iskolák és tanfolyamok. Kapitán Mária rádiós műsorokban valamint vándortanfolyamokon népszerűsítette az étkezési szokásokkal kapcsolatos ismereteket és az ételkészítés fortélyait. Ezen ismeretek írott formában is megjelentek a jelen kötetben összegyűjtött négy könyvben. Kapitán Mária tankönyvei és előadásai fontos szerepet játszottak a háztartási ismeretek iskolai oktatásában és a magyar nőképzés előmozdításában is.
Előszó
Ma az élelmezés javításán sokan fáradoznak. Könyvem megírása is e célt szolgálja. Sok éves tanárkodásom alatt összegyűjtött gyakorlati tudás és tapasztalat eredményeit írtam le e könyvben, tanár... TovábbElőszó
Ma az élelmezés javításán sokan fáradoznak. Könyvem megírása is e célt szolgálja. Sok éves tanárkodásom alatt összegyűjtött gyakorlati tudás és tapasztalat eredményeit írtam le e könyvben, tanár és háziasszony társaim, továbbá a gyakorlati élelmezést tanulók segítségére. Annyi és olyan gyakorlati ismeretet nyújt rendszeres formában munkám, amennyi és amely feltétlen szükséges az észszerű és gazdaságos élelmezés keresztülviteléhez. A leírt gyakorlati ismeretek tudása sok anyagpazarlás, keserű, könnyes csalódás és fölösleges, kísérletező munka megtakarítását jelenti. E könyvemmel is szeretett Hazánk nagy nemzeti céljait kívánom szolgálni, melyhez Isten segítségét kérem. VisszaTartalom
| A család élelmezésének könyve | |
| Előszó | 3 |
| Az élelmezés fontossága | 5 |
| Tápanyagok ismertetése | |
| Fehérjék | 8 |
| Zsírok | 9 |
| Takarékosság a zsírral | 9 |
| Szénhidrátok | 10 |
| Takarékosság a cukorral | 11 |
| Vitaminok | 11 |
| Tápsók | 12 |
| Víz | 13 |
| Növényi rost | 13 |
| Előkészület a főzéshez | 14 |
| Az élelmiszerek elkészítési módjai | |
| Főzelékfélék | 14 |
| Általános szabályok a főzelékek elkészítésénél | 15 |
| Nyersen fogyasztható főzelékek | 17 |
| Nyers saláták | 17 |
| Főtt saláták | 18 |
| Párolt főzelékek | 18 |
| Párolt zöldborsó | 18 |
| Hintett főzelékek és levesek | 18 |
| Sárgarépafőzelék | 19 |
| Áttört zellerleves | 19 |
| Berántott főzelékek és levesek | 19 |
| Salátafőzelék | 20 |
| Spárgaleves | 20 |
| Angol módra készült főzelékek | 20 |
| Zöldbab, angol módra | 20 |
| Lengyel módra készült főzelékek | 21 |
| Karfiol lengyel módra | 21 |
| Sütőben sült főzelékek | 21 |
| Sütőben sült spárga | 21 |
| Sütőben sült kalarábé | 21 |
| Kirántott főzelékek | 22 |
| Kirántott feketegyökér | 22 |
| Tojással behabart főzelékek | 22 |
| Áttört főzelékek | 23 |
| Töltött főzelékek | 23 |
| Gombák | 23 |
| Tej | 24 |
| Nyerstej | 24 |
| Forralt tej | 25 |
| Pasztörözött tej | 25 |
| Aludttej | 25 |
| Joghurt | 25 |
| Író | 25 |
| Tejes ételek | |
| Tejleves | 25 |
| Tejes puliszka | 25 |
| Köleskása, vagy kukoricakása tejjel | 25 |
| Tejberizs, dara, köles, buris, zabpehely, tarhonya | 25 |
| Rizsfelfújt | 26 |
| Folyékony krémek, öntetek | 26 |
| Krémek | 26 |
| Fagylaltok | 26 |
| Vaniliaöntet | 26 |
| Habtejszín | 26 |
| Tejfel | 26 |
| Vaj | |
| Teavaj | 27 |
| Főzővaj | 27 |
| Író | 27 |
| Túró | 27 |
| Sajt | 28 |
| Savó | 28 |
| Gyümölcs | 28 |
| Hús | 29 |
| A húsok értéke | 29 |
| Általános szabályok a húsok elkészítésénél | 31 |
| Főtt húsok | 32 |
| Párolt húsok | 33 |
| Egészben sült húsok | 33 |
| Zsírban sült szeletek | 34 |
| Roston- vagy nyársonsültek | 35 |
| Marhahús | 36 |
| Vesepecsenye (bélszín) elkészítési módjai | 36 |
| Angolos vesepecsenye | 36 |
| Párolt vesepecsenye | 37 |
| Gombás vesepecsenye | 37 |
| Vesepecsenye vadasan | 37 |
| Vesepecsenye szelet | 37 |
| Vesepecsenye roston sütve | 37 |
| Hátszín | 37 |
| Nyelv | 37 |
| Felsál | 37 |
| Párolt felsál | 38 |
| Gombásszelet | 38 |
| Paradicsomos szelet | 38 |
| Felsál vadasan | 38 |
| Stefánia sült | 38 |
| Debreceni sült | 38 |
| Töltött felsál | 38 |
| Fehérpecsenye | 38 |
| Fartő | 38 |
| Rostélyos | 39 |
| Frissen sült rostélyos | 39 |
| Párolt rostélyos | 39 |
| Serpenyős rostélyos | 39 |
| Gombás rostélyos | 39 |
| Szardellás rostélyos | 39 |
| Töltött rostélyos | 39 |
| Lapocka | 39 |
| Dagadó | 39 |
| Húsleves | 39 |
| Pörkölt és gulyás | 40 |
| Borjúhús | 40 |
| Borjúcomb | 41 |
| Egészben sült | 41 |
| Hirtelen szelet | 41 |
| Párizsi szelet | 41 |
| Rántott vagy bécsi szelet | 41 |
| Borjúszelet roston sütve | 41 |
| Borjú vesepecsenye | 41 |
| Borjúvelő | 41 |
| Rántottvelő | 41 |
| Velő tojással | 41 |
| Vese-velő | 41 |
| Borjúmirigy | 41 |
| Borjúleves | 42 |
| Lapocka | 42 |
| Borjúgerinc | 42 |
| Paprikás borjúborda | 42 |
| Sajtos borjúborda | 42 |
| Borjúszegy | 42 |
| Borjúszegy töltve | 42 |
| Borjúcsülök | 43 |
| Aszpik | 43 |
| Rántott borjúcsülök | 43 |
| Borjúnyelv | 43 |
| Borjúmáj | 43 |
| Pirított borjúmáj | 43 |
| Borjúmáj kirántva | 43 |
| Borjútüdő, szív | 43 |
| Savanyú borjútüdő, vagy szalontüdő | 43 |
| Nyak, odal, dagadó | 43 |
| Borjupörkölt | 43 |
| Párolt borjúhús vagy szelet | 43 |
| Rizses, tarhonyás, köleses, burisos borjú | 43 |
| Borjúfej | 43 |
| Borjúcsont | 43 |
| Borjúbecsinált | 43 |
| Sertés | 44 |
| Pecsenyemalac | 44 |
| Sültmalac | 44 |
| Malacpörkölt | 45 |
| Malacbecsinált | 45 |
| Kifejlődött sertés | 45 |
| Sertéskaraj | 45 |
| Sertéskaraj egészben sütve | 45 |
| Debreceni sült | 45 |
| Hirtelen sült sertésborda | 45 |
| Rántott sertésborda | 45 |
| Paprikás sertésborda | 45 |
| Székely sertésborda | 46 |
| Sertésborda roston sütve | 46 |
| Szűzpecsenye (vesepecsenye, tüskés) | 46 |
| Sertésnyelv | 46 |
| Sertéscomb | 46 |
| Bajor rostélyos | 46 |
| Vagdalt pecsenye | 46 |
| Főzelék töltelékek | 46 |
| Sertéslapocka | 46 |
| Sertéstarja | 46 |
| Csülök, hasirészek, fej, láb, oldalas, bőrök | 46 |
| Székelygulyás | 47 |
| Sertésmáj, vese, velő | 47 |
| Füstölt hús és sonka | 47 |
| Birka- és bárányhús | 47 |
| Íz elvétele | 48 |
| Kecske | 48 |
| Lóhús | 48 |
| Vadhúsok | 49 |
| Nyúl | 49 |
| Vadas páclé | 49 |
| Vadas pecsenye | 49 |
| Nyúlpástétom | 50 |
| Vadszárnyasok | 50 |
| Háziszárnyasok | 50 |
| Csirke | 51 |
| Rántottcsirke | 51 |
| Pörköltcsirke | 51 |
| Paprikáscsirke | 51 |
| Töltöttcsirke | 51 |
| Sültcsirke | 51 |
| Csirkebecsinált | 52 |
| Kappan, jérce, tyúk | 52 |
| Pulyka | 52 |
| Kacsa, liba | 52 |
| Galamb, gyöngytyúk | 52 |
| Varjú | 53 |
| Házinyúl | 53 |
| Hal | 53 |
| Halászlé | 53 |
| Hirtelen szelet | 53 |
| Rántott hal | 53 |
| Hideg hal | 53 |
| Tojás | 54 |
| Tojásételek | 55 |
| Lágytojás | 55 |
| Keménytojás | 55 |
| Meleg töltött tojás | 55 |
| Hideg töltött tojás | 56 |
| Tojásrántotta | 56 |
| Tojásomlett | 56 |
| Tükörtojás | 56 |
| Buggyantott tojás | 56 |
| A liszt, egyéb őrlemények és tésztafélék | 56 |
| Búza | 57 |
| Gyúrt tészták | 58 |
| Galuska- és gombóctészták | 59 |
| Felvert galuska | 59 |
| Burgonyás tészták | 60 |
| Kelt tészták | 60 |
| Kenyér, kenyérsütés | 60 |
| Omlós, porhanyós tészták | 62 |
| Rétestészta | 63 |
| Leveles tészta | 63 |
| Palacsinta | 64 |
| Piskótatészták | 64 |
| Felfújtak, puddingok | 64 |
| Égetett tészták | 65 |
| Búzadara | 65 |
| Buris | 65 |
| Rozs | 65 |
| Árpa | 65 |
| Zab | 66 |
| Tengeri, vagy kukorica | 66 |
| Köles | 67 |
| Rizs | 67 |
| Ételsorösszeállítás, étlapszerkesztés | 67 |
| Ételsor-példák évszakok szerint | 69 |
| Betegek és csecsemők élelmezése | 72 |
| Egy személy igénye a legfontosabb élelmiszerekből | 73 |
| 50 ebéd | |
| Levesek | |
| Alma leves | |
| Árpakása leves | |
| Bab püré leves | |
| Birs leves | |
| Borju becsinált leves | |
| Borsú püré leves, gyűszű tésztával | |
| Burgonya leves | |
| Csirke aprólék leves | |
| Csirke becsinált leves | |
| Csont leves palacsintával | |
| Dara leves | |
| Dara galuska levs | |
| Friss gomba levs | |
| Gulyás leves | |
| Hús gombóc leves | |
| Hús leves csiga tésztával | |
| Hús leves tojás kocsonyával | |
| Hús leves vékony metélttel | |
| Karaláb leves | |
| Karfiol leves | |
| Káposzta leves füstölt kolbásszal | |
| Kelkáposzta leves | |
| Koldus táska leves | |
| Kömény leves | |
| Köszméte leves | |
| Lebbencs leves | |
| Lencse leves | |
| Marha nyelv becsinált | |
| Máj galuska leves | |
| Máj püré leves | |
| Máj rizs leves | |
| Meggy leves | |
| Nyúl becsinált leves | |
| Olasz leves | |
| Paradicsomos csirke leves | |
| Paradicsomos leves pirított zsemlyével | |
| Paradicsom leves rizzsel | |
| Ribizli leves | |
| Rizs leves | |
| Savanyú aprólék leves | |
| Savanyú tojás leves | |
| Sóska leves | |
| Spárga leves | |
| Szágó leves | |
| Száraz bab leves | |
| Szárított gomba leves | |
| Székely leves | |
| Tarhonya leves | |
| Tejfölös tészta leves | |
| Töltött paprika leves | |
| Tüdős táska leves | |
| Velő leves | |
| Vese velő leves | |
| Zeller püré leves | |
| Zöld bab leves | |
| Zöld borsó leves felvert galuskával | |
| Zöldség leves | |
| Előételek | |
| Bimbós kel tejfelesen | |
| Csirke vagy borjú paprikás rétes | |
| Fekete gyökér tejfelesen | |
| Hal majonéz | |
| Karfiol pudding | |
| Karfiol tejfölösen | |
| Kaszinó tojás | |
| Kocsonya | |
| Kolozsvári káposzta | |
| Kel tejfölösen | |
| Nyúl pástétom | |
| Rácos hal | |
| Rántott húsos rudacska | |
| Rántott velős rudacska | |
| Rizotto | |
| Sajtos kohocskák | |
| Sajtos pudding | |
| Sonkás rudacska | |
| Spárga | |
| Székely gulyás | |
| Tejfölös tök | |
| Tejfölös zöldbab | |
| Tojás rudacskák | |
| Töltike | |
| Töltött burgonya | |
| Töltött karaláb | |
| Töltött káposzta, savanyítatlan káposztából | |
| Töltött karfiol, paradicsom mártással | |
| Töltött kelkáposzta | |
| Töltött paradicsom | |
| Töltött saláta | |
| Töltött tojás | |
| Töltött tök | |
| Zsolnai előétel | |
| Főzelékek | |
| Bab püré | |
| Bimbós kel, tejfölösen | |
| Borsó püré | |
| Burgonya főzelék | |
| Kelkáposzta tejfölösen | |
| Kelkáposzta főzelék | |
| Kolozsvári káposzta | |
| Lecsó | |
| Paradicsomos káposzta főzelék | |
| Paradicsomos zöldbab főzelék | |
| Paraj főzelék | |
| Saláta főzelék | |
| Sampinyon gomba sülve | |
| Sárgarépa főzelék | |
| Spárga | |
| Székely gulyás | |
| Tejfölös fekete gyökér | |
| Tejfölös karfiol | |
| Tejfölös tök | |
| Tök főzelék | |
| Töltike | |
| Töltött burgonya | |
| Töltött karaláb | |
| Töltött karfiol paradicsom mártással | |
| Töltött káposzta, savanyítatlan káposztából | |
| Töltött kelkáposzta | |
| Töltött paprika | |
| Töltött paradicsom | |
| Töltött saláta | |
| Töltött tök | |
| Vargánya gomba sülve | |
| Vegyes tavaszi főzelék | |
| Zöldbab főzelék | |
| Zöldbab tejfölösen | |
| Zöldborsó főzelék | |
| Köretek | |
| Bimbós kel tejfölösen | |
| Burgonya fánk | |
| Burgonya köret | |
| Burgonya metélt | |
| Burgonya püré | |
| Burgonya zsírban sütve | |
| Borsós rizs | |
| Fekete gyökér tejfölösen | |
| Felvert galuska | |
| Gomba köret | |
| Gombás rizs | |
| Karfiol tejfölösen | |
| Kel tejfölösen | |
| Makaróni | |
| Paradicsom köret | |
| Pirított dara | |
| Puliszka | |
| Rántott burgonya | |
| Rizs | |
| Sárgarépa párolva | |
| Spárga | |
| Tarhonya | |
| Tök tejfölösen | |
| Vörös káposzta párolva | |
| Zsemlye gombóc | |
| Zöldbab tejfölösen | |
| Zöldborsó párolva | |
| Pecsenyék és húsételek | |
| Bajor rostélyos marha, sertés és birka húsból | |
| Bárány sült | |
| Birka pörkölt | |
| Borjú pörkölt | |
| Borjú sült egyben | |
| Borjú szelet | |
| Felsál szelet | |
| Felsál vadasan | |
| Főtt marhahús | |
| Füstölt hús | |
| Füstölt kolbász | |
| Hal rácosan | |
| Hal rántva | |
| Kacsa pecsenye | |
| Kocsonya | |
| Malac pörkölt | |
| Marha hús vadasan | |
| Nyúl frissen | |
| Nyúl pástétom | |
| Nyúl vadasan | |
| Őz vadasan | |
| Paprikás borjú szelet | |
| Parmesanos borjú szelet | |
| Párolt felsál | |
| Rizotto | |
| Rántott borjú, csirke és bárány | |
| Szalonás borjú tekercs | |
| Sertés karaj rántva | |
| Sertés pörkölt | |
| Sertés sült | |
| Sertés szelet | |
| Stefánia pecsenye | |
| Székely gulyás | |
| Székely tokány | |
| Töltött borjú | |
| Töltött csirke | |
| Töltött felsál | |
| Töltött marhanyelv | |
| Töltött rostélyos | |
| Töltött sertés comb | |
| Ürü vadasan | |
| Vagdalt pecsenye | |
| Vesepecsenye vadasan | |
| Vesepecsenye gombásan | |
| Vesepecsenye szelet | |
| Saláták | |
| Alma kompót | |
| Burgonya saláta | |
| Cékla | |
| Francia saláta | |
| Káposzta saláta | |
| Paradicsom saláta | |
| Póré saláta | |
| Savanyú káposzta | |
| Torma ecetesen | |
| Ugorka saláta | |
| Vegyes saláta | |
| Zöldbab saláta | |
| Mártások | |
| Alma mártás | |
| Birs mártás | |
| Köszméte mártás | |
| Tartár mártás | |
| Meggy mártás | |
| Paradicsom mártás | |
| Ribizli mártás | |
| Tészták és sütemények | |
| Alma pongyolában | |
| Almás lepény | |
| Almás pite | |
| Almár rétes | |
| Arany galuska kávé sodóval | |
| Barackos lepény | |
| Bor felfújt | |
| Burgonya metélt | |
| Császár morzsa | |
| Cseresnyés rétes | |
| Csokoládé szelet | |
| Csöröge | |
| Diós pite | |
| Dió pudding narancs öntettel | |
| Fahéjas fánk | |
| Farsangi fánk | |
| Fűszeres linzi tészta | |
| Felvert galuska | |
| Gyors tészta | |
| Habos linzi tészta | |
| Habos tölcsér | |
| Hab tekercs | |
| Hájas tészta | |
| Hideg csokoládé pudding, vanília krémmel | |
| Hideg gyümölcsös rizs | |
| Kakaós lepény | |
| Karamell pudding, karamell öntettel | |
| Káposztás palacsinta | |
| Keksz | |
| Képviselő fánk | |
| Krémes | |
| Mágnás palacsinta | |
| Meggyes lepény | |
| Meggyes rétes | |
| Meleg vajas omlett | |
| Metélt felfújt | |
| Mogyoró béles | |
| Női szeszély | |
| Ördög pirula | |
| Őzgerinc torta, tejszínhabbal | |
| Piskóta felfújt | |
| Pozsonyi kifli | |
| Puncstorta | |
| Putnoki tészta tejsodóval | |
| Rizs felfújt borsodóval | |
| Rum pudding | |
| Szerecsen fehér lepelben | |
| Széna fánk | |
| Szilvás lepény | |
| Sonkás tészta | |
| Tepertős pogácsa | |
| Túrós gombóc | |
| Túrós lepény | |
| Túrós palacsinta | |
| Túrós tészta | |
| Zserbó szelet | |
| Fagylaltok | |
| Eper fagylalt | |
| Málna fagylalt | |
| Vanília fagylalt | |
| Pótlások | |
| Előételek | |
| Aspik | |
| Főzelékek | |
| Sóska | |
| Mártások | |
| Sóska-mártás | |
| Savanyú torma | |
| Tejfeles torma | |
| Citromos mártás | |
| Zöldség és gyümölcs házi konzerválása | |
| A befőttekhez használandó cukoroldat | 22 |
| Alma, rétes és tésztába, továbbá leves és mártás készítésére | 47 |
| Almakocsonya (zselé) | 48 |
| Almalekvár, almasajt | 48 |
| Almaszörp | 48 |
| Aranyalma cukorban | 42 |
| Aranyalmajam | 43 |
| Befőző edények, eszközök | 3 |
| Befőzővíz és cukor | 6 |
| Birskocsonya (zselé) | 45 |
| Birssajt | 46 |
| Bodzabogyójam | 55 |
| Bodzalekvár | 55 |
| Borosmeggy | 31 |
| Csemege tengeri | 10 |
| Cseresznye- és meggybefőtt tömegbefőzésre | 31 |
| Cseresznye és meggy cukorban | 32 |
| Cseresznyebefőtt | 30 |
| Csipkebogyóbor | 50 |
| Csipkebogyólekvár | 50 |
| Csipkebogyósajt | 50 |
| Csipkerózsabogyóbefőtt | 40 |
| Cukornélküli befőttek | 57 |
| Cukrozott gyümölcs készítése | 32 |
| Darált szilvabefőtt | 54 |
| Ecetes szilva | 52 |
| Ecetes ugorka és fiatal dinnye ecetben | 12 |
| Egész paprika ecetben | 16 |
| Egész paradicsom befőzése | 11 |
| Egész piros paradicsom ecetben | 11 |
| Eperbefőtt | 22 |
| Eperjam | 23 |
| Eperlekvár | 24 |
| Eperszörp | 23 |
| Fehérdió cukorban | 35 |
| Fekete ribizli és fáiszederjam | 29 |
| Felvágott paprikasaláta | 16 |
| Fiatal kalarábélevél zöldkáposztának | 18 |
| Gombasaláta ecetben | 21 |
| gomba sóban | 21 |
| Görög-, sárgadinnye- és spárgatökbefőtt | 40 |
| Gyümölcsecet | 59 |
| Hagyma eltevés zsírban | 19 |
| Hámozott szilvabefőtt | 53 |
| Hámozott szilva cukorban | 53 |
| Ízesítő zöldségek sóban | 19 |
| Kajszin- és őszibarack, körtebefőtt tömegbefőzésre | 36 |
| Kajszin és őszibarack cukorban | 37 |
| Kajszin, őszibaracklekvár és kajszinkocsonya | 38 |
| Kajszinbefőtt | 35 |
| Karfiol befőzése | 10 |
| Káposztasavanyítás | 19 |
| Káposztasav anyítás erdélyi módon | 20 |
| Kénezés, színrögzítés, fehérítés | 6 |
| Kiállításra szánt konzervek, befőttek előkészítése | 58 |
| Kimagvalt szilvabefőtt | 52 |
| Konzerveltartó helyiség | 6 |
| Kovászos ugorka és káposztasavanyítás azonnali fogyasztásra | 13 |
| Körte és birs cukorban | 45 |
| Körte- és birsbefőtt | 44 |
| Köszméte (egres) befőtt | 24 |
| Köszméte cukorban | 25 |
| Köszméte cukor nélkül mártás, vagy levesnek | 25 |
| Köszmétejam | 26 |
| Köszmétekocsonya | 26 |
| Málnaszörp | 29 |
| Meggy, cseresznyeszörp és hus | 34 |
| Meggy, cukor nélkül, leves, mártás, rétesbe és tésztába | 34 |
| Meggy- és cseresznyejam | 33 |
| Meggy- és cseresznyelekvár | 33 |
| Meggybefőtt | 30 |
| Napon érlelt cseresznye, meggy, málna, ribizli | 31 |
| Narancsbefőtt | 55 |
| Narancshéj cukorban | 57 |
| Narancsjam | 56 |
| Narancsszörp | 57 |
| Nem édes szilva- és cseresznyebefőtt | 51 |
| Őszibarackbefőtt | 36 |
| Paradicsompüré | 10 |
| Paprika- (saláta) káposztával töltve | 16 |
| Paprika paradicsomban, tölteni | 15 |
| Paprika tölteni és ízesítésre sóban | 15 |
| Paprika tölteni szalicilos vízben | 15 |
| paprikavizesítő | 18 |
| Raktározó üvegek, azok gőzölése, lezárása | 3 |
| Rebarbarabefőtt | 27 |
| Rebarbaralekvár | 27 |
| Ribizke, málna és szederbefőtt | 27 |
| Ribizke, málna, szeder és fáiszederjam | 27 |
| Ribizke, málna, szederkocsonya (lekvár) | 28 |
| Ribizlibor, édes | 29 |
| Ribizlibor, nem édes | 28 |
| Ribizliszörp | 28 |
| Ringlójam | 40 |
| Sziromlevéljam | 40 |
| Rumos meggy | 33 |
| Rumos szilva | 52 |
| Sárgadinnyejam | 49 |
| Sombefőtt | 43 |
| Somjam | 43 |
| Somlekvár | 43 |
| Sóska | 8 |
| Spárga | 17 |
| Szerbpaprika (lecsó) | 17 |
| Szerbpaprika (lecsó) más módon | 17 |
| Szilva tésztába | 52 |
| Szilvabefőtt | 51 |
| Szilvabefőtt tömegbefőzésre | 51 |
| Szilvajam | 54 |
| Szilvalekvár | 54 |
| Tárkony ecetben | 19 |
| Tök ecetes vízben | 13 |
| Tök sóban | 14 |
| Tök spárga módra | 14 |
| Tök tölteni | 14 |
| Tömegeltevésre alkalmas köszméte- és ribizkebefőtt | 25 |
| Ugorkasaláta | 13 |
| Ugorka vízben, téli ugorka ecetes | 12 |
| Vegyes angolsaláta | 18 |
| Vegyes paprikasaláta | 17 |
| Zöld dió | 34 |
| Zöld paradicsom ecetben | 11 |
| Zöldbab ecetes vízben | 9 |
| Zöldbab sósvízben | 9 |
| Zöldborsó | 8 |
| Zöldborsó palackban | 8 |
| Zöldringló cukorban | 40 |
| Zöldringló- és mirabellabefőtt | 39 |
| A sertés házi feldolgozása | 1-32 |
Témakörök
Tétel sorszám:
166
Kikiáltási ár:
5.000 Ft
(Minimum licitlépcső: 100 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
18.000 Ft
Licitek száma: 17
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |