Ecsedi István, Dr.: A debreceni és tiszántúli magyar ember táplálkozása
133 képpel
Déri Múzeum
(Debrecen)
,
Kiadói ragasztott papírkötés , 256 oldal
Kiadói ragasztott papírkötés , 256 oldal
| Sorozatcím: | A Déri Múzeum Néprajzi Osztályának ismeretterjesztő közleményei |
|---|---|
| Kötetszám: | 5 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 22 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2020-02-23 20:00
|
Előszó
Mit eszik a magyar nép? - Intézték hozzám többízben a kérdést. A legtermészetesebb feletet adtam rá: Szegényember azt eszik, ami van, a jómódú, amit akar! Ezt a választ, magam sem tartottam... TovábbElőszó
Mit eszik a magyar nép? - Intézték hozzám többízben a kérdést. A legtermészetesebb feletet adtam rá: Szegényember azt eszik, ami van, a jómódú, amit akar! Ezt a választ, magam sem tartottam kielégítőnek, éppen azért évekkel ezelőtt elhatároztam, hogy összegyüjtöm az anyagot és kellő időben feldolgozom. Most feldolgoztam, mert a "Magyarság Tárgyi Néprajza" című nagyon érdemes munka ezzel a kérdéssel alig foglalkozik érdemben. Nem tárgyalja pl. a magyar nép legfontosabb eledelét: a szalonna-fogyasztást. De fel kellett dolgoznom azért, mert egyik magyar orvosi Kerbolt azt a merész állítást kockáztatja meg, hogy a magyar nép rosszultáplálkozásának nem a nyersanyag hiánya az oka, hanem az hogy a magyar asszony nem tud főzni. Ezt az egyes esetben előforduló, de általánosságban nem valószerű állítást a "Faluszövetség" 1935. évi közgyűlésén kitűnő írónk Herczeg Ferenc átvette és továbbadta a kritikátlan közvéleménynek így: "A táplálék elégtelen kalória mennyisége azonban részben arra vezethető vissza, hogy a falusi asszonyok a rendelkezésükre álló nyers anyagból nem tudnak ízletes és tápláló ételeket készíteni, magyarán meg mondva nem tudnak főzni." VisszaTartalom
| Előszó | 3 |
| A magyar nép elszegényedése és a táplálkozás hiánya | 4 |
| A magyar asszony háztartása | 5 |
| Kisgyermekek táplálkozása | 7 |
| Nyerskoszt a magyar népnél | 8 |
| Leves étel, mint a magyar nép főtápláléka | 14 |
| A hús, mint a tiszántúli magyar tápláléka | 57 |
| A magyar ember nem főzelék evő | 96 |
| Tészták | 107 |
| Csemegék | 156 |
| A tejtermékek, gyümölcs a tiszántúli nép háztartásában | 159 |
| A magyar ember fűszerszáma | 173 |
| Mit ettek alkalmakkor | 177 |
| Az utas ember eledele | 190 |
| A magyar ember itala | 185 |
| A magyar nép tűzrevalója | 209 |
| Az étel elkészítése a magyar népnél | 212 |
| A magyar nép evőeszközei | 220 |
| Hogyan eszik a debreceni magyar | 234 |
| Befejezés | 246 |
| Mesterszavak szótára | 248 |
| Deutscher Auszug | 254 |
Tétel sorszám:
092
Kikiáltási ár:
1 Ft
(Minimum licitlépcső: 100 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
10.000 Ft
Licitek száma: 40
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |