Venesz József: Szakácskönyv
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
A borító kissé kopott, foltos. A címlapon tulajdonosi bejegyzés látható. Néhány lap enyhén foltos.
Előszó
Ennek a könyvnek az a célja, hogy segítséget nyújtson a háziasszonyoknak és a magukat továbbképezni akaró szakácsoknak, amikor hosszú évtizedek óta kipróbált, jó ételleírásokat közöl a szükséges... TovábbElőszó
Ennek a könyvnek az a célja, hogy segítséget nyújtson a háziasszonyoknak és a magukat továbbképezni akaró szakácsoknak, amikor hosszú évtizedek óta kipróbált, jó ételleírásokat közöl a szükséges anyaghányadok pontos megjelölésével, megismertet a sütés-főzés technikájával, útbaigazításokat nyújt az étrend összeállításának fontos munkájához és sok egyéb gyakorlati tanáccsal szolgál. De nemcsak a sütés-főzés mai ismereteit kívánjuk közkinccsé tenni, hanem egyúttal igyekszünk a jövő fejlődésének útját is megjelölni. A jó konyha egyik titka a változatosság. Életszínvonalunk emelkedésével függ össze az egyre magasabb igények kielégítése. A dolgozó nemcsak egyszerűen éhségét akarja csillapítani, hanem a gondosan elkészített, ízletes ételekben, választékos és változatos étkezésekben örömet is talál. Ezért kaptak helyet e könyv lapjain a legegyszerűbb ételektől kezdve a legválogatottabb falatokig, a különleges nemzeti ételreceptekig a legjobb ételleírások. A konyha vagy a háztartás vezetőjétől függ, hogy idejét ügyesen beosztva, az anyagi lehetőségek keretei között, egyéni ízlésének megfelelően jó és tápláló ételeket készítsen ellátottjai, szerettei számára. Nem elegendő azonban, hogy jó ételeket készítsünk. Rendkívül fontos, hogy ízletesen tálaljunk, mert a legfinomabb étel sem étvágygerjesztő, ha ízléstelenül tesszük az asztalra. VisszaTartalom
| Bevezetés | 3 |
| A sütés-főzés alapfogalmai | 7 |
| Levesek és levesbetétek | 11 |
| Levesek | 13 |
| Levesbetétek | 29 |
| Mártások | 33 |
| Hideg mártások | 35 |
| Meleg mártások | 39 |
| Hideg-meleg előételek és szendvicsek | 54 |
| Hideg előételek | 55 |
| Szendvicsek | 65 |
| Meleg előételek | 69 |
| Tojásételek | 81 |
| Halételek, rákból, békából készülő ételek | 93 |
| Hideg halak | 94 |
| Meleg halak | 96 |
| Rákok békák | 107 |
| Húsok | 111 |
| Marha | 114 |
| Borjú | 139 |
| Sertés | 154 |
| Bárány és ürü | 174 |
| Vad és vadszárnyas | 181 |
| Szárnyasok | 189 |
| Főzelékek és köretek | 221 |
| Főzelékek | 222 |
| Köretek | 228 |
| Saláták | 236 |
| Tészták, fagylaltok és parfait | 243 |
| Főtt tészták | 243 |
| Rétesek | 250 |
| Kelt tészták | 252 |
| Pogácsák | 256 |
| Vajas tészták | 268 |
| Vegyes teasütemények | 270 |
| Sütés nélkül készíthető sütemények | 278 |
| Kevert és égetett tészták | 280 |
| Felfújtak | 284 |
| Pudingok | 287 |
| Krémek | 289 |
| Torták | 297 |
| Különleges sütemények | 302 |
| Fagylaltok és parfait-k | 305 |
| A sajtokról és a sajtos ételekről | 310 |
| A kávé és a tea jelentősége élelmezésünkben és azok korszerű főzése | 314 |
| Egytál ételek - gyorsfőzés - befőzés | 322 |
| Egytál ételek | 323 |
| Gyorsfőzés | 340 |
| Befőzés | 346 |
| Kímélő ételek | 361 |
| Levesek | 365 |
| Előételek | 370 |
| Halételek | 371 |
| Húsételek | 373 |
| Főzelékek | 376 |
| Köretek | 378 |
| Tészták | 380 |
| Orosz ételkülönlegességek | 383 |
| Étrendek összeállítása | 388 |
| A terítés és felszolgálás | 394 |
| Háztartási tanácsok | 412 |
| Házilag készült likőrök | 413 |
| Vegyes tanácsok | 413 |
Tétel sorszám:
389
Kikiáltási ár:
1 Ft
(Minimum licitlépcső: 100 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
11.000 Ft
Licitek száma: 30
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |