Kugler Géza: A legujabb és legteljesebb gyakorlati nagy budapesti szakácskönyv és házi czukrászat
Híres magyar és franczia szakács-művészek nyomán/A polgári és finom konyha legkipróbáltabb vényeivel/A főzés művészetének mester nélküli elsajátítására/A levesek, előtkek, mártások, mindenféle húsnemek, zöldségek, saláták, főtt és sült tészták, torták, czukorsütemények, czukorkák, italok stb. ízletes és pontos készítési módjával/A tálalás, terítés és fölszeldelés magyarázatával/Étlapok, a konyha s a főzési anyagok teljes ismertetése
Rozsnyai Károly
Könyvkötői félvászon kötés , 509 oldal
Könyvkötői félvászon kötés , 509 oldal
| Sorozatcím: | |
|---|---|
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 17 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2026-07-26 20:00
|
Aukciós tétel adatai
Budapest, é. n., Rozsnyai Károly (Neuwald Illés Utódai Könyvnyomda, Bp.), 509 p. + [1] p., ill.
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
A legujabb és legteljesebb gyakorlati nagy budapesti szakácskönyv és házi czukrászat. Hires magyar és franczia szakács-művészek nyomán írta: Kugler Géza.
A polgári és finom konyha legkipróbáltabb vényeivel. A főzés művészetének mester nélküli elsajátítására. A levesek, előétkek, mártások, mindenféle húsnemek, zöldségek, saláták, főtt és sült tészták, torták, czukorsütemények, czukorkák, italok stb. ízletes és pontos készítési módjával. A tálalás, terítés és fölszeldelés magyarázatával. Étlapok, a konyha s a főzési anyagok teljes ismertetése.
Számos szöveg közti, fekete-fehér képpel illusztrált, valamint részletes tartalomjegyzékkel és korabeli hirdetésekkel kiegészített kötet. Nyomatott Neuwald Illés utódainál Budapesten.
Könyvkötői félvászon kötésben lévő példány feliratos, színes illusztrációval ellátott kiadói címfedéllel, feliratozatlan könyvgerinccel és hátlappal, új előzéklapokkal, hiánytalan állapotban.
"Kugler Géza Budapesti Szakács és Cukrászkönyve nem hiányozhat a háziasszonyok konyhájából, ha jól és ízletesen akarnak főzni és cukrászkodni." - írta a könyvről Neidl Frigyes cukrászmester.
A kötet szerzője, Kugler Henrik Géza (Sopron, 1830. július 10. – Budapest, 1905. február 16.) udvari cukrász, híres cukrászmester. Apja üzletében tanulta a cukrászmesterséget. Külföldi vándorútja során több évig tartózkodott Párizsban, ahol a cukrászat mesterségét tanulmányozta. 1859-ben Pesten, a József téren létesített üzletet, melyet az 1880-as évek elején a Gizella térre (mai Vörösmarty tér) helyezett át. Üzlete később Budapest legkedveltebb cukrászdája lett, ahol Liszt Ferenc is többször megfordult. Időskorában Gerbeaud Emilnek adta át a híressé vált, bevezetett boltját és nyugalomba vonult. A Legújabb Nagy Házi Cukrászat c. könyvében közre adta mestersége fortélyait gazdag receptúrával együtt. A kötet számos kiadásban megjelent és német nyelvre is lefordították.
A polgári és finom konyha legkipróbáltabb vényeivel. A főzés művészetének mester nélküli elsajátítására. A levesek, előétkek, mártások, mindenféle húsnemek, zöldségek, saláták, főtt és sült tészták, torták, czukorsütemények, czukorkák, italok stb. ízletes és pontos készítési módjával. A tálalás, terítés és fölszeldelés magyarázatával. Étlapok, a konyha s a főzési anyagok teljes ismertetése.
Számos szöveg közti, fekete-fehér képpel illusztrált, valamint részletes tartalomjegyzékkel és korabeli hirdetésekkel kiegészített kötet. Nyomatott Neuwald Illés utódainál Budapesten.
Könyvkötői félvászon kötésben lévő példány feliratos, színes illusztrációval ellátott kiadói címfedéllel, feliratozatlan könyvgerinccel és hátlappal, új előzéklapokkal, hiánytalan állapotban.
"Kugler Géza Budapesti Szakács és Cukrászkönyve nem hiányozhat a háziasszonyok konyhájából, ha jól és ízletesen akarnak főzni és cukrászkodni." - írta a könyvről Neidl Frigyes cukrászmester.
A kötet szerzője, Kugler Henrik Géza (Sopron, 1830. július 10. – Budapest, 1905. február 16.) udvari cukrász, híres cukrászmester. Apja üzletében tanulta a cukrászmesterséget. Külföldi vándorútja során több évig tartózkodott Párizsban, ahol a cukrászat mesterségét tanulmányozta. 1859-ben Pesten, a József téren létesített üzletet, melyet az 1880-as évek elején a Gizella térre (mai Vörösmarty tér) helyezett át. Üzlete később Budapest legkedveltebb cukrászdája lett, ahol Liszt Ferenc is többször megfordult. Időskorában Gerbeaud Emilnek adta át a híressé vált, bevezetett boltját és nyugalomba vonult. A Legújabb Nagy Házi Cukrászat c. könyvében közre adta mestersége fortélyait gazdag receptúrával együtt. A kötet számos kiadásban megjelent és német nyelvre is lefordították.
Előszó
Részlet: Általános tudnivalók I. A főzés és a hozzávalók 1. A tüz. Tüzelő anyag rendszerint a fa (kemény és puha), a szén legujabban pedig a gáz. A puha fa gyorsabban ég, mint a kemény s e... TovábbElőszó
Részlet: Általános tudnivalók I. A főzés és a hozzávalók 1. A tüz. Tüzelő anyag rendszerint a fa (kemény és puha), a szén legujabban pedig a gáz. A puha fa gyorsabban ég, mint a kemény s e szerint használjuk. Ép ugy a kőszénnek is nagyobb hőereje van, mint a barna szénnek. A gáz pedig kevesebb bajlódással jár, és vele bármily foku meleget egyenletesen lehet fejleszteni, ami a főzés müvészetében igen fontos. Vissza
Tétel sorszám:
244
Kikiáltási ár:
3.000 Ft
(Minimum licitlépcső: 1000 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
80.000 Ft
Licitek száma: 12
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |