Harmathy Károlyné, Dr.: Magyar uri konyha
(Budapest) ,
, Modern plüss könyvkötői kötés
, 330 oldal
| Sorozatcím: | |
|---|---|
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 16 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2019-02-24 20:00
|
Aukciós tétel adatai
Budapest, 1939, A szerző kiadása (Árpád Rt. Könyvnyomdája, Kalocsa), 330 p.
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
Magyar úri konyha. Írta: Dr. Harmathy Károlyné.
A szerző előszavával, étlapokkal, tíz oldalas korabeli fekete-fehér, egész oldalas reklámválogatással, részletes tartalomjegyzékkel ellátott szakácskönyv. A könyvet az Árpád Rt. Könyvnyomdája nyomtatta Kalocsán.
Modern plüss (sötétkék) kötésben lévő példány könyvkötő által pótolt v.barna előzéklapokkal, feliratozatlan könyvgerinccel, néhány helyen foltos belívekkel, hiánytalan, átlagos állapotban.
A szerző előszavával, étlapokkal, tíz oldalas korabeli fekete-fehér, egész oldalas reklámválogatással, részletes tartalomjegyzékkel ellátott szakácskönyv. A könyvet az Árpád Rt. Könyvnyomdája nyomtatta Kalocsán.
Modern plüss (sötétkék) kötésben lévő példány könyvkötő által pótolt v.barna előzéklapokkal, feliratozatlan könyvgerinccel, néhány helyen foltos belívekkel, hiánytalan, átlagos állapotban.
Előszó
Amikor Isten nevében befejezett munkámat kiadom, néhány szóba foglalom, hogy mi késztetett annak megírására. Ezzel a könyvvel azt a célt kívántam szolgálni, hogy az is, akinek nincs a főzés terén... TovábbElőszó
Amikor Isten nevében befejezett munkámat kiadom, néhány szóba foglalom, hogy mi késztetett annak megírására. Ezzel a könyvvel azt a célt kívántam szolgálni, hogy az is, akinek nincs a főzés terén legelemibb tudása sem, e munka leírásai nyomán el tudjon készíteni, akár egyszerű kis ebédet, akár egy nagyobb szabású menu-t is. VisszaTartalom
Előszó 3Bevezetés 4
I. Fejezet.
Levesek 5
II. Fejezet.
Levesekbe valók.
Gyúrt tésztákról általában 21
III. Fejezet.
Meleg és hideg mártások.
Meleg mártások főtt húsokhoz 27
Hideg mártások.
Halak, hidegsültek, sonka és pástétomokhoz 30
IV. Fejezet.
Hideg előételek 32
V. Fejezet.
Meleg előételek.
1. Halak 47
2. További bőjtös ételek 52
3. Meleg előételek és egyebek 64
VI. Fejezet.
Sült és főtt húsok, szárnyasok, vadak.
1. Marha húsok 81
2. Borjú húsok 90
3. Bárány és ürü húsok 97
4. Sertés húsok 98
5. Vad pecsenyék 102
6. Vad szárnyasok 106
7. Szelid szárnyasok 109
VII. Fejezet.
Köritések 120
VIII. Fejezet.
Saláták 127
Frissen párolt gyümölcsök.
Sült mellé 132
IX. Fejezet.
Főzelékek 134
X. Fejezet.
Főtt tészták és egyebek.
1. Gyúrt tészták 144
2. Egyéb meleg tészták 152
3. Édes felfújtak 160
XI. Fejezet.
Sült tészták.
1. Meleg sült tészták 165
2. Rétesek 186
3. Reggeli sütemények 188
XII. Fejezet.
Torták 195
XIII. Fejezet.
Édes és sós sütemények.
1. Édes sütemények 214
2. Sós sütemények 231
XIV. Fejezet.
Sodók, fagyasztott krémek, parfait-k, fagylaltok és hüsitő italok
1. Sodók 239
2. Fagyasztott krémek.
A krémekről általában 241
3. Parfait-k 248
4. Fagylaltok 250
5. Meleg és hideg hűsítő italok 252
XV. Fejezet.
Kávé, tea készítés és egyebek 257
XVI. Fejezet.
Likőrök és cukorkák.
1. Likőrök 260
2. Cukorkák 262
XVII. Fejezet.
Befőzések.
1. Befőttek 265
2. Jamek és ízek (Lekvárok) 276
3. Télire eltett zöldfőzelékek 285
4. Nyári savanyítások 287
5. Ugorka, paprika és paradicsom eltevése télire 289
XVIII. Fejezet.
Disznóölési receptek 295
XIX. Fejezet.
Szappan főzés 302
XX. Fejezet.
Étlapok 304 Vissza
Tétel sorszám:
144
Kikiáltási ár:
5.000 Ft
(Minimum licitlépcső: 1000 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
70.100 Ft
Licitek száma: 0
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |