Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet: A jó házi konyha (A fedlap színes illusztrációját Byssz Róbert készítette)
Igy kell főzni! A sütés-főzés tudományának uj kodexe/1200 recept
Singer és Wolfner Kiadása
(Budapest)
,
Kiadói fűzött kemény papírkötés , 312 oldal
Kiadói fűzött kemény papírkötés , 312 oldal
| Sorozatcím: | |
|---|---|
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 17 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2023-09-24 20:05
|
Aukciós tétel adatai
Budapest, 1924, Singer és Wolfner (Globus R.-T. Hungaria Nyomda, Bp.), XV p. + 312 p., ill.
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
A jó házi konyha. Így kell főzni! A sütés-főzés tudományának új kódexe. Összeállította: Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet.
A címfedél grafikáját Byssz Róbert készítette. Néhány szövegközti képpel illusztrált, valamint szerzői ajánlással és előszóval, részletes betűrendes tárgymutatóval, általános utasítással és részletes tartalomjegyzékkel kiegészített szakácskönyv. Nyomtatta a Globus R.-T. Hungaria Nyomda, Budapesten.
Kiadói fűzött kemény papírkötésben lévő példány több színnel feliratozott, színes, illusztrációval díszített, piros keretes, foltos címfedéllel, feliratozatlan, könyvkötő által pótolt vászon könyvgerinccel, új előzéklapokkal, néhány oldalon ceruzás jelöléssel, aláhúzással és bejegyzéssel, hiánytalan állapotban.
Különálló egyedi melléklet: 7 tollal és ceruzával lejegyzett recept (4 papírlapon).
A kötet szerzője Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet a két háború közötti Magyarország gasztronómia szakírója volt. A korabeli sajtóban rendszeresen publikált gasztronómiai cikkeket. Számos népszerű szakácskönyvet publikált és szerkesztett Magyarországon.
A címfedél grafikáját Byssz Róbert készítette. Néhány szövegközti képpel illusztrált, valamint szerzői ajánlással és előszóval, részletes betűrendes tárgymutatóval, általános utasítással és részletes tartalomjegyzékkel kiegészített szakácskönyv. Nyomtatta a Globus R.-T. Hungaria Nyomda, Budapesten.
Kiadói fűzött kemény papírkötésben lévő példány több színnel feliratozott, színes, illusztrációval díszített, piros keretes, foltos címfedéllel, feliratozatlan, könyvkötő által pótolt vászon könyvgerinccel, új előzéklapokkal, néhány oldalon ceruzás jelöléssel, aláhúzással és bejegyzéssel, hiánytalan állapotban.
Különálló egyedi melléklet: 7 tollal és ceruzával lejegyzett recept (4 papírlapon).
A kötet szerzője Bánffyhunyadi Hunyady Erzsébet a két háború közötti Magyarország gasztronómia szakírója volt. A korabeli sajtóban rendszeresen publikált gasztronómiai cikkeket. Számos népszerű szakácskönyvet publikált és szerkesztett Magyarországon.
Előszó
Igaz, hogy a közmondás szerint „Az ember nem azért él, hogy egyék, hanem azért eszik, hogy éljen". De éppen, mert azért eszünk, hogy éljünk, nagyon fontos, hogy mit és milyen ételeket együnk?! El... TovábbElőszó
Igaz, hogy a közmondás szerint „Az ember nem azért él, hogy egyék, hanem azért eszik, hogy éljen". De éppen, mert azért eszünk, hogy éljünk, nagyon fontos, hogy mit és milyen ételeket együnk?! El sem képzelhető, milyen nagy és fontos szerepe van az emberek életében a sütés-főzés tudományának, illetve a helyes és jól elkészített ételekkel való táplálkozásnak. Ennek köszönhető jórészben az egészség, erő, munkakedv, vigkedély, elégedettség, amelyek nagyban hozzájárulnak az emberi boldogsághoz. Mindezt azért bocsájtottam előre, hogy megmagyarázzam, milyen nagy jelentőségű a nő hivatása ezen a téren. Szeretném felhívni minderre leendő háziasszonyaink figyelmét, hogy buzdítsam e tudomány megtanulására és helyes gyakorlására, amely csak dicsőséget hozhat a nőre. Áldom az én jó édesanyámat, akitől minden jót és a főzési tudományt is megtanultam és most örökül hagyom egyetlen leányomnak is.'Ez ösztönzött engem arra, hogy e tudományt összegyűjtve megírjam és kiadjam, hogy hasznosat és jót tegyek ezzel nemcsak drága gyermekemnek, de sok-sok kedves nőtársamnak is. bánffyhunyady HUNYADY ERZSÉBET férj. STIASNY NÁNDORNÉ. VisszaTartalom
Első rész.Levesek 1
Becsinált levesek 8
Vegyes és pörkölt levesek 11
Levesbevalók 17
Második rész.
Marhahúsok 33
Borjúhúsok 44
Sertéspecsenyék 49
Malacpecsenyék 51
Juhpecsenyék 52
Báránypecsenyék 53
Körítések 55
Harmadik rész.
Szárnyasok 65
Vadak . 73
Halak 75
Mártások halakhoz vagy más hideg ételekhez 79
Tejben főzött tészták és ételek 80
Kelt tészták 82
Negyedik rész.
Zsirban sült tészták 97
Hajtogatott tészták 106
Pogácsák 114
Gyúrt és főzött tészták 117
Ötödik rész.
Torták 129
Torták bevonására való jegecek 144
Tortaszerű lepények és cvibakok 145
Gyúrt cvibakok 149
Hatodik rész.
Felfújtak 161
Puddingok 168
Előételeknek való felfújtak és puddingok 173
Mártások az előételeknek való sósfelfujtak és puddingokhoz. 178
Cukorkák készítése 179
Italok 182
Hetedik rész.
Vegyes sütemények 193
Sós teasütemények 209
Porhanyós tészták 211
Fagylalt készítése 216
Krémek 218
Parfék 219
Kocsonyák (Zuicok) 220
Habok 221
Vegyes hideg édességek 222
Nyolcadik rész.
Előételek 225
Gombák 231
Mártások 232
Főzelékek 236
Diétikus konyha 243
Kilencedik rész.
Hideg ételek, pástétomok, szendvicsek 257
Saláták 270
Disznóölés 273
Tizedik rész.
Télire való befőzések:
Sűrű cukorban főzött gyümölcsök 281
Befőttek (Kompót) 286
Jamek (Dzsemek) 289
Sűrű cukros gyümölcslevek (Gelée-k) 289
Gyümölcsök cukorban ecettel 290
Lekvárok 290
Gyümölcskocsonyák és sajtok 293
Kandirozott és aszalt gyümölcsök 294
Gyümölcsszörpök cukor nélkül 295
Főzelékeknek, mártásnak és levesnek valók eltevése télire 295
Saláták eltevése télire 300
Aszalt zöldségfélék télire 301
Házi tudnivalók 302
Főzelékek 302 Vissza
Tétel sorszám:
038
Kikiáltási ár:
9.000 Ft
(Minimum licitlépcső: 1000 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
17.000 Ft
Licitek száma: 0
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |