Vlk, Václav/Vlková, Nevenka: Pizza- és kenyérsütő kemencék

Előszó

Míg a kenyérsütés századok óta része mindennapi életünknek, addig a pizzasütés az elmúlt években vált slágerré. Ebben a könyvben megismerkedünk a pizza- és kenyérsütő kemencékkel, valamint magukkal a sütési technikákkal is. Természetesen nem hiányozhatnak a különböző receptek sem, így mindent rögtön ki is próbálhatunk és meg is kóstolhatunk. Manapság a házi kenyér- és zsömlesütés célja gyakran csak a szórakozás, illetve az , hogy megpróbáljunk valamit elkészíteni saját magunknak és a barátainknak. Az ilyen kemencékben csak nagy nagyon ritkán sütik a kenyeret kényszerűségből. Más a helyzet azonban a vendéglőkben, a panziókban és egyéb hasonló intézményekben, ahol a kemence egy különleges vendégcsalogató attrakció lehet. A pizza lassanként étrendünk szerves részévé válik. Azonban a modern kor nemcsak előnyökkel, hanem hátrányokkal is jár, ami a pizzériák esetében is jelentkezik. Ezek néhány kivételtől eltekintve változatlan kínálattal dolgoznak, annak ellenére, hogy a világon talán nem is létezik a pizzánál változatosabb étel. A szabadban zajló társasági összejöveteleken - a modern terminológiai szóhasználat szerint a kerti partikon vagy piknikeken - az emberek lassan megunják a mindennapos sült kolbász, illetve valamilyen - gyakran keményre sikeredett - nyárson sült hús fogyasztását; a pizza lehet az az ínyencség, amelyen a vendégek örömmel fogyasztanak, nemcsak egy baráti társaságban, hanem a vendégfogadással hivatásszerűen foglalkozó intézményekben is. A könyvben a családi és a több vendég kiszolgálására alkalmas kenyérsütő kemencék mellett négy pizza elkészítésére, illetve egy teljes vendéglő ellátására alkalmas pizzasütő kemencéket mutatunk be. Ezen felül olyat is nyújtunk önnek, amiről gyakran elfeledkeznek: a pizza- és kenyérsütő kemencékben rengeteg egyéb finomságot is el lehet készíteni, érdemes hát átolvasni receptjeinket is! Vissza