Nagy Ferencné, alsószopori: Háborúsételek füzetecske
Pallas Részvénytársaság Nyomdája
(Budapest)
,
Kiadói tűzött papírkötés , 46 oldal
Kiadói tűzött papírkötés , 46 oldal
| Sorozatcím: | |
|---|---|
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 18 cm x 12 cm |
| ISBN: | |
| Aukció vége: |
2025-09-21 20:00
|
Aukciós tétel adatai
Budapest, 1916, Pallas Részvénytársaság Nyomdája, 46 p.
Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata
Első kiadás. A Dunántúli szakácskönyv szerkesztésében (Pénzeskút, Veszprém M.) megjelent Háborúsételek füzetecske. [Írta: alsószopori Nagy Ferencné.]
A kiadvány bevételének 50%-át a szerző a "háborús rokkantaknak" juttatja. A kötet 77 ételreceptet tartalmaz. Tartalomjegyzékkel kiegészített kötet. Nyomatott a Pallas Részvénytársaság Nyomdájában Budapesten.
Kiadói tűzött papírkötésben lévő példány feliratozott címfedéllel, feliratozatlan könyvgerinccel, a hátlapon és az utolsó oldalon ceruzával készített gyermekrajzzal, hiánytalan állapotban.
"Dunántúli Szakácskönyvemben leírtam, mindent, amit szem, száj csak megkívánhat. Módos és szegény megtalálja abban a kasszájához mért ételsort és leírást. Ebben a kis füzetben azonban tekintettel eme szomorú időkre, csakis a legegyszerűbb, főleg a legkönnyebben beszerezhető tápanyagok - liszt, burgonya, zsír és zöldségfélékből előállítható ételleírásokat közöltem - mintegy kiegészítésképen fenti könyvemhez. Ha ismét a régi kerékvágásba zökkenik drága hazánk, szolgáljon e kis füzet mementónak, hogy addig kell takarékoskodni, míg van miből és hogy a muszáj mennyire képes volt lefokozni minden téren való igényeinket." - írta a szerző a végszóban.
A kiadvány bevételének 50%-át a szerző a "háborús rokkantaknak" juttatja. A kötet 77 ételreceptet tartalmaz. Tartalomjegyzékkel kiegészített kötet. Nyomatott a Pallas Részvénytársaság Nyomdájában Budapesten.
Kiadói tűzött papírkötésben lévő példány feliratozott címfedéllel, feliratozatlan könyvgerinccel, a hátlapon és az utolsó oldalon ceruzával készített gyermekrajzzal, hiánytalan állapotban.
"Dunántúli Szakácskönyvemben leírtam, mindent, amit szem, száj csak megkívánhat. Módos és szegény megtalálja abban a kasszájához mért ételsort és leírást. Ebben a kis füzetben azonban tekintettel eme szomorú időkre, csakis a legegyszerűbb, főleg a legkönnyebben beszerezhető tápanyagok - liszt, burgonya, zsír és zöldségfélékből előállítható ételleírásokat közöltem - mintegy kiegészítésképen fenti könyvemhez. Ha ismét a régi kerékvágásba zökkenik drága hazánk, szolgáljon e kis füzet mementónak, hogy addig kell takarékoskodni, míg van miből és hogy a muszáj mennyire képes volt lefokozni minden téren való igényeinket." - írta a szerző a végszóban.
Előszó
Ez a kis füzetecske útmutatást kiván adni a mai abnormális idők főzési módjáról, a hústalan, zsírtalan napi kosztolásról. Híven Dunántúli Szakácskönyvemben kifejtett takarékossági elvemhez, melyet... TovábbElőszó
Ez a kis füzetecske útmutatást kiván adni a mai abnormális idők főzési módjáról, a hústalan, zsírtalan napi kosztolásról. Híven Dunántúli Szakácskönyvemben kifejtett takarékossági elvemhez, melyet a számos elismerő bírálat mindegyike kiemel. Akkor pedig még ki gondolta azt, hogy ily rémes időket érünk meg valaha? Amidőn a háborús spekuláció főleg az élelmezés terén ily hallatlan áremelést produkál. Most bizony akarva, nem akarva spórolni kell, sőt a háziasszonyoknak törni a fejét mit is főzessen? Szerintem első sorban függetlenítsük magunkat lehetőleg a főbb tápszerek boltban való beszerzésétől. És nemcsak a főzőkanalat vegyük a kezünkbe, hanem süssünk v. süttessünk otthon kenyeret, zsemlefélét, kétszersültet, laskát. Készítsünk tarhonyát, sajtot stb. És konzerváljunk télre minden lehető főzelék és gyümölcsfélét. Ami teteme pénz- és időmegtakarítással jár, mert nem kell naphosszat utána szaladgálni. Mindezeket ismertetem föntemlített Szakácskönyvemben. Most csak mintegy kiegészítésképen közlöm e kis füzetkében a mai viszonyokhoz alkalmazkodó ételsort és ételleírásokat, amelyek kipróbált, ízletes és lehetőleg olcsó előállítással, azt hiszem szíves utánzásra lelnek. És a háború után is aktuálisak lesznek. Most nem az a kérdés: mit szeretünk, hanem mit lehet ennünk? Függesszük tehát fel a várva-várt békeidőkig kifejlett inyencségünket és érjük be addig kevésbé finom, de minél táplálóbb és egyszerű élelemmel. Ez a legkisebb áldozat, amit drága Hazánkért hozhatunk! VisszaTartalom
A.Alföldi étel 34
B.
Borjufej felvágott 31
Brínzáslepény 53
Burgonyás galuska 38
« gombóc 72
« héring 13
« palacsinta 40
« pogácsa 43
Burgonyakása 45
Burgonyás kotlett 15
Burgonyapfósza 44
Burgonyaleves 10
Burgonyaszél 71
Cs.
Csontleves 1
Cseresznye- és szilvaleves 65
D.
Darakása habbal 55
Darakása pirítva 54
Dr. Hindhede élelmezési tana VI
E.
Élesztős bukta 42
« burgonyarétes 41
Előszó 3
F.
Főzelékes pecsenye 30
Főzőláda VIII
G.
Gesztenyés brokelli 36
H.
Háborúsleves 7
Hamis tükörtojás 56
Házinyúl 25
« gulyás 27
« paradicsommal 26
Hering burgonyával 13
Heringsült 14
Húspótlóételek II
I.
Ikraleves 6
K.
Káposztástészta 37
Kenyérsütés 58
Kétszersült tea mellé 59
Kétszersült borbamártogató 60
Kétszersült felfújt 76
Köleskása kolbásszal 19
Kukoricás és egyéb tésztások és kásák V
Kukoricaduzma 49
Kukoricakuglóf 50
Kukoricapuffancs 51
L.
Laskatészta 62
Lencsével töltött félholdak 74
Lencsebifsztek 69
Levesek I
M.
Mágnásleves 11
Májasburgonya 17
Májafeltét 18
Mákostészta 37
Maradékok felhasználása 75
Mézes-kenyér 63
N.
Nyerstermények tápértékét kimutató táblázat VII
O. Ö.
Olcsó húsételek III
Ököruszály székelygulyás módra 28
Öntött perec 62
P.
Pacal 21
Parajfelfújt 73
Parajleves 9
Paradicsomos házinyúl 26
Paradicsomhasé 70
Parasztleves 12
Pehelyleves 3
Pirított burgonyakása 45
« darakása 54
« lisztleves 5
Polentapudding 52
Puliszka 46
R.
Reszelt burgonyaleves 10
S.
Sárgarépa feltét 16
Sodort burgonyagombóc 39
Szilvaízes gombóc 48
T.
Takarékos pecsenye 29
Tarhonya készítése 57
Tarhonyás gombásvelő 22
Tarhonyaleves 8
Tartalomjegyzék XI
Tejben főit puliszka 47
Tésztások IV
Tojás nélküli gyűrt tészta 37
Tőkehal 67
Tőkehal tejföllel 68
Töltött burgonya 23
Töltött káposzta 32
« kel 33
« paradicsom 35
Tüdőlepény 20
Túrós tészta 37
Túrósajt 77
V.
Vagdalékhús 24
Végszó X
Vöröshagymaniártás 66
Z.
Zabdarakása 64
Zabkásaleves 4
Zöldségleves 2
Zsemlyepótló 61 Vissza
Tétel sorszám:
262
Kikiáltási ár:
5.000 Ft
(Minimum licitlépcső: 1000 Ft)
Hátralévő idő:
Leütési ár:
Ft
| Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul. |
Leütési ár:
107.000 Ft
Licitek száma: 23
Ft
| Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni! |